I vores land tilberedes and ofte på store feriedage og har længe været opført blandt de traditionelle nytårs- og juleretter. Overvej en populær opskrift på at lave and i et ærme med honning og hvidløg til nytår 2019, grisens år. Trin-for-trin opskrift med foto.
Tiden flyver meget hurtigt og umærkeligt, og snart kommer nytår, og efter det, og jul. På disse helligdage er det sædvanligt at tilberede lækre, aromatiske og solide retter til fester. For eksempel kan en rosenrød and i et ærme med honning og hvidløg blive hovedretten til nytår 2019, grisens år. Delikat og velduftende slagtekroppe med gylden sprød skorpe vil dekorere ethvert bord. Udseende, rødhud, aroma og smag af smeltende kød med honning-hvidløgsnoter får dig til at vende tilbage til denne ret. Dette er en sand fornøjelse! Sådan en ret vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Det viser sig at være en fjer med sådanne fremragende kvaliteter takket være bagning i ærmet. Med det vil produkterne aldrig være tørre og halvbagte. Muffen er lavet af speciel polyethylen, som er modstandsdygtig over for høje temperaturer. Under opvarmning udsender den ikke skadelige stoffer, som mange tror. De produkter, der tilberedes deri, behandles samtidigt med varme og damp. I slutningen af bagningen kan filmen skæres, så får du en fugl med en appetitlig stegt skorpe.
Se også hvordan man koger stuvet and i sojasennepsauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 355 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- And - 1 slagtekroppe
- Tørret koriander og basilikum - 1 tsk
- Sojasovs - 1 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Hvidløg - 3 fed
- Salt - 1 tsk
- Malet safran - 1 tsk
- Honning - 1 spsk
Trin-for-trin madlavning af and i et ærme med honning og hvidløg til nytår 2019, grisens år, opskrift med foto:
1. Hæld malet safran i en lav skål og tilsæt honning.
2. Tilsæt tørret koriander med basilikum og finthakket eller presset hvidløgsfedd.
3. Tilsæt sojasovs, sort peber og salt. Rør marinaden godt.
4. Vask en mellemstor and, fjern eventuelt fjerens inderside. Tør fuglen med et køkkenrulle og fordel marinaden inde og ude. Hvis du ønsker det, kan du proppe anden med æbler, appelsiner, pærer, kartofler, svampe, ris, boghvede osv.
5. Pak fuglen ind med en bagemuffe og fastgør den på begge sider. Stegehylsteret fås i ruller, så mål det efter fuglens længde under hensyntagen til afstanden til båndene (mindst 20 cm). Læg fuglen på brazeren med ærmesømmene opad. Det tilrådes, at muffen ikke kommer i kontakt med ovnens vægge, ellers kan den springe ud af en kraftig temperaturændring. Send en and i et ærme med honning og hvidløg til nytår 2019, grisens år i en opvarmet ovn til 180 grader i 2-2,5 timer. Tilberedningstiden afhænger af slagtekroppens størrelse. For 1 kg fjerkræ skal du regne med 40 minutters stegning plus yderligere 25 minutter for en hel slagtekrop. Hvis du vil have fjerkræet en gyldenbrun skorpe, skal du skære ærmet en halv time før tilberedningen er slut.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder and med honning og sojasovs!
