Braiseret svinekød med svesker - festligt, velsmagende og aromatisk. Dette er en traditionel nytår og julemad. Derfor deler jeg med dig hans opskrift, så du har mulighed for at tilberede den inden nytårsaften.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Vi vænner os til at kombinere bestemte fødevarer, og nogle nye retter virker nogle gange "mærkelige" for os. Svesker bruges almindeligvis til at lave søde retter, hvor de passer godt og kommer ikke som nogen overraskelse. Men det andet kursus med svesker opfattes slet ikke af mange. Men når du først prøver at tilberede sådan noget, vises svesker i det første og andet kursus igen og igen.
Denne ret tilberedes meget let i princippet på samme måde som du plejede at gøre det. Tilsæt kun tørret frugt til kød og grøntsager. Takket være svesker er smagen af maden festlig. På bordet ser maden elegant og højtidelig ud. Jeg anbefaler kun at købe duftende svesker med en let syrlighed. Selvfølgelig kan du bruge søde svesker, men i kombination med kød er dette ikke for alle. Så eksperimenter med forsigtighed her. Og hvis du køber svesker med frø, så skal de alle fjernes først.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 600 g
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Svisker - 150 g
- Creme fraiche - 150 ml
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Tilberedning af braiseret svinekød med svesker
1. Vask svinekødet, fjern filmen og venerne. Tør den tør med et køkkenrulle og skær den i mellemstore stykker. Hak ikke meget fint, ellers kan kødet brænde og blive tørt, og store stykker bliver stegt på ydersiden og forbliver fugtige indeni.
2. Skræl og skyl løg med gulerødder. Tør af med en serviet og hak: gulerødder - i små tern, løg - i kvarte ringe. Vask sveskerne, tør dem med et håndklæde og skær dem i strimler. Selvom du kan efterlade det intakt, hvis du ønsker det, er det pitted.
3. Opvarm olien i en stegepande, og tilsæt kødet. Steg den ved høj varme, til den er gyldenbrun. Det vil forsegle kanterne af stykkerne og beholde al saften i den. Når kødet er brunet, tilsættes gulerødder med løg og svesker til det.
4. Opvarm medium varme og kog i 10 minutter, under omrøring lejlighedsvis.
5. Hæld derefter creme fraiche i gryden, krydr med salt, peber og alle slags krydderier. Jeg tilsatte muskatnød, tørret basilikum og koriander.
6. Rør ingredienserne og lad det simre ved svag varme under et lukket låg i yderligere 10 minutter efter kogning. Server det færdige måltid frisk tilberedt med enhver tilbehør. Det går meget godt med kogte kartofler eller spaghetti.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder braiseret svinekød med svesker.
