Takket være den gamle madlavningsmetode - bagning, bagt and i adjika, sojasovs og krydderier vil ikke efterlade nogen ligeglade. Lad os finde ud af en trin-for-trin opskrift med et foto af tilberedningen af denne ret. Video opskrift.
En enkel, men meget velsmagende ret - bagt and i adjika, sojasovs og krydderier - vil helt sikkert appellere til absolut alle kødelskere. Det forekommer mange husmødre, at and er ret svært at lave mad. Men denne opskrift er enkel nok. Takket være fuglens bagning i glasform under låget forbliver den meget saftig, huden er blød, og marinaden gør den gylden og aromatisk! Men hvis du ikke har en sådan form, kan du bruge det sædvanlige kulinariske ærme, hvor ænderne ikke bliver værre. Maden udsættes for ekstrem varme fra alle sider, hvilket gør kødet saftigt.
Ingen kan modstå denne godbid. Selv på trods af at ænderne betragtes som en højt kalorieindhold fugl, er det usandsynligt, at ivrige slankekure vil nægte det. Bagt and i adjika, sojasovs og med de enkleste og mest tilgængelige krydderier er en sand fornøjelse, rødhudet og blødt mørt kød. Sådan en lyserød and vil blive hovedretten på ethvert festligt bord, inkl. Jul og nytår. Siden i løbet af disse ferier har and længe været opført som en traditionel hovedret.
Se også, hvordan man gryder and i vin.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 399 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- And - 0,5 slagtekroppe
- Hvidløg - 2 fed
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Sojasovs - 2-3 spsk
- Adjika - 2-3 spsk
- Greens (koriander, basal) - flere kviste (tørrede urter bruges i opskriften)
- Safran - 0,5 tsk
- Malet muskatnød - 0,5 tsk
Trin for trin tilberedning af bagt and i adjika, sojasovs og krydderier, opskrift med foto:
1. Vask ænder, skrab den sorte brunfarve af og tør med et køkkenrulle. Skær slagtekroppen i mellemstore stykker.
2. Hæld sojasovsen i en stor, dyb beholder.
3. Kom adjika i skålen.
4. Tilsæt derefter formalet muskatnød.
5. Tilsæt safran.
6. Skræl hvidløg, skær i små stykker og tilsæt til mad. Tilsæt også hakket grønt, som kan være friskt, tørret eller frosset. Rør derefter saucen.
7. Send andestykkerne til marinadeskålen.
8. Rør and for at marinere hver bid. Lad det marinere i 1,5 time ved stuetemperatur. Hvis du opbevarer det i saucen i et døgn, så mariner det i køleskabet. Jo længere tid fuglen er marineret, jo mere velsmagende bliver den.
9. Læg anden i et ildfast fad og hæld hele marinaden over fuglen. Smag til med salt og sort peber.
10. Luk formen med et låg, og send den til en opvarmet ovn til 180 grader i 1,5 time. Steg and i adjika, sojasovs og krydderier, til de er gyldenbrune. Server retten med enhver tilbehør eller frisk grøntsagssalat.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder bagt and.
