Trin-for-trin opskrift på svinekød i ostebrydning: ingrediensliste, madlavningsteknologi. Video opskrifter.
Ostebrødt svinekød er en usædvanlig, men meget velsmagende ret. Først og fremmest er den fantastiske aroma af retten og dens appetitlige udseende slående. Sådant kød har også en rig smag og næringsværdi. Fordelen ved retten ligger i at genopbygge reserverne af animalsk protein, vitaminer, aminosyrer og nogle mineraler. Derfor kan den serveres med stor succes til en festlig fest.
Den bedste del af svinekroppen til en ostebagt svinekødsopskrift er mørbraden, som kommer bagfra. Frugtmassen, der ligger langs lændehvirvlerne, er saftig og øm, så den tygger godt, når den er færdig. Du kan også bruge skulderbladet, låret, nakken. Frisk kød smager bedst, men det tager lidt længere tid at lave mad end frosset kød.
Det er værd at overveje, at du gradvist skal optø svinekød i køleskabet på nederste hylde. Optøning i mikrobølgeovnen eller i vand får pulpen til at blive mere tør.
Zest af denne ret ligger i brugen af ostepande, hvilket forbedrer skålens smagskarakteristika og giver dig mulighed for at lave en utrolig attraktiv sprød skorpe. Du kan tage enhver form for ost - med en neutral cremet smag eller mere pikant med bitterhed.
Dernæst skitserer vi opskriften på koteletter i ostebringning med et foto og en detaljeret beskrivelse af hvert trin.
Se også, hvordan du tilbereder svinekød i en velsmagende sauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 252 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 35 minutter
Ingredienser:
- Svinemørbrad - 400 g
- Brødsmuler - 50 g
- Æg - 1 stk.
- Hård ost - 100 g
- Krydderier efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af ost paneret svinekød trin for trin
1. Inden kogning af svinekød i ostepande, skal kødet tilberedes. Vi skærer det i portioner, gerne af samme størrelse og form. Tykkelsen skal være ca. 1 cm. Skyl under rindende vand og tør på alle sider med et køkkenrulle.
2. Hvis det viste sig at lave tykkere stykker, så er det bedre at slå dem lidt af eller lægge dem under et tryk i 10 minutter, så tilberedningstiden ikke trækker ud.
3. Forbered de hårde ostespåner ved hjælp af et fint rivejern. Vi fordeler ostemassen i en halvportionsplade og blandes med brødkrummer. Du kan også tilføje dine foretrukne krydderier til dette.
4. Læg en bradepande på medium varme og varm olien på den. På dette tidspunkt, i en separat dyb tallerken, slog æggemassen til svinekød i ostepande, tilsæt lidt. Hvert stykke kød sænkes derefter en efter en i dejen.
5. Derefter rulles straks i panering på alle sider, så der ikke er huller. Jo tættere "pels" er, jo mere saftighed vil svinekødet beholde.
6. Kom kødet i en bradepande og steg på begge sider. For at få skorpen til at gribe, laver vi straks et stærkt brand, og efter 2 minutter reducerer vi det lidt. Det tilrådes at udelukke piercing af stykker med en gaffel for at kontrollere paratheden, fordi saften drænes indefra og blødgør den sprøde. Det er også bedre at bruge en træspatel til at vende. I gennemsnit er det nok at stege svinekødet, indtil det er kogt, til det steges i 5 minutter på hver side.
7. Ostebrødt svinekød er klar! Kartoffelmos eller kogt ris er velegnet som tilbehør. På festbordet kan retten serveres ledsaget af stegte svampe, pickles eller skivede grøntsager med krydderurter.
Se også videoopskrifter:
1. Saftige svinekoteletter
2. Svinekoteletter med ost
