Den appetitlige kylling bagt i salt vil overgå alle dine forventninger. Sådan lækker kylling er aldrig blevet spist. Vil du vide, hvordan man laver sådan en kylling? Så ser vi hellere på en trin-for-trin opskrift med et foto.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Tilberedning af kylling trin for trin
- Video opskrifter
Sandsynligvis, når man ser på billedet, tror man ikke på, at kyllingen kan blive præcis så rødlig og samtidig ikke salt (den er bagt på salt). Men tro mig, det er præcis sådan det viser sig. Der er mange muligheder for at lave fjerkræ med salt. Men de koger alle sammen til én ting - en masse salt og forskellige marinader.
Hvorfor salt? Det fungerer som en varmeleder, fordeler det jævnt og lader alle kyllingestykkerne bages. På samme tid vil du ikke have en hændelse, når bunden er brændt, og toppen stadig er fugtig. Et andet plus ved denne opskrift er ovnens renlighed og de redskaber, du laver mad i. Alt fedt absorberes i saltet og løber ikke tør eller brænder, og opvasken er let at vaske.
På en note. Kylling marinade muligheder:
- en blanding af urter;
- mayonnaise med adjika og urter;
- citronsaft med chili og en blanding af provencalske urter - for dem der kan lide krydret;
- vegetabilsk olie og en blanding af urter - basilikum, karry, hvidløg, oregano.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 300 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Hel kylling - 1,5-2 kg
- Groft bordsalt - 1-1, 5 spsk.
- Mayonnaise - 3 spsk. l. (til marinade)
- Sennep - 1 spsk l. (til marinade)
- Karry - 1 tsk
- Rosmarin - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af saltbagt kylling
Alt genialt er enkelt. Ikke underligt, at de siger det. Derfor er det ikke svært at forudse noget i opskriften. Først og fremmest skal du skylle kyllingen, fjerne alle fjer og afskære fedtet. Tør kyllingen med et køkkenrulle. Fugt holder urter og marinade fra at mætte kyllingen.
Bland karry og rosmarin (du kan tilføje andre urter efter eget valg) og gnid kyllingen med dem. Lad det stå i et køligt sted i 40 minutter.
Bland mayonnaise og sennep og hele slagtekroppen sammen med den resulterende marinade. Mayonnaise er fuldstændig udskiftelig med creme fraiche. Sennep kan tages i bønner. Hvis du er en elsker af adjika, skal du tilføje den til marinaden, den kommer utroligt duftende og smuk ud.
Lad kyllingen marinere i 3-4 timer. Det er bedst at lade det stå natten over og bage det om morgenen. For en festlig version af opskriften sættes en hel citron eller appelsin, hakket med en gaffel, i kyllingekroppen. Ved opvarmning udsender citrusfrugter juice, som mætter kødet og giver det en særlig smag og en utrolig aroma. Det vigtigste før brug hældes kogende vand over citrusfrugterne.
Til bagning skal du vælge de retter, som slagtekroppen kan placeres komfortabelt på. Du kan tage en bageplade, en rister, en bradepande. Hæld salt mindst 1 cm tykt i formen. Læg kyllingekroppen på en saltpude.
Vi bager kyllingen i 1, 5-2 timer ved 180-200 grader. Vi kontrollerer kyllingens parathed ved at gennembore det tykkeste område (bryst eller lår) med en skarp kniv, hvis saften flyder gennemsigtig ud, så er kyllingen bagt i salt i ovnen klar.
Server fadet straks fra ovnen, efter at det er overført til et andet fad. Pynten kan være absolut enhver.
Se også videoopskrifter:
1. Sådan tilberedes kylling med salt - den enkleste opskrift:
2. Saftig kylling på salt:
