Jeg foreslår at huske den klassiske opskrift på barndomsminder og tilberede kulmule i en tomat. Denne ret blev nok tilberedt i hver familie, men i dag er den lidt glemt. Lad os huske det og nyde dets vidunderlige smag.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kulmule, en stum fed fisk, men stuvet i tomatsovs, den er i perfekt harmoni med sovsen. Retten viser sig at være saftig, solid og let. Opskriften er meget enkel og inden for enhver nybegynder husmors magt. Og det bedste tilbehør til stuvet fisk er kogte kartofler eller kartoffelmos.
I denne opskrift ændrede jeg lidt klassikerne. I dagens tid er der mange nye lækre saucer og krydderier. Derfor tilføjede jeg sammen med tomatpuré også sojasovs, som passer godt i fadet. Mange mennesker er generelt skeptiske over for tilberedning af fisk i tomatsovs. Men kulmule ifølge denne opskrift viser sig at være meget mør. Dette er den perfekte middagsret til hele familien. Derudover en bonus ved denne ret - kulmule i en tomat kan indtages både varm og kølet. Fisken vil absolut ikke miste sin vidunderlige smag efter afkøling. I min familie spises denne ret generelt udelukkende kold. Jeg koger det om aftenen og sender det derefter til køleskabet til afkøling, og til morgenmad og frokost dagen efter er kulmule ved den rigtige temperatur.
Derudover stuvede jeg fisken med sauterede løg. Grøntsagsudvalget kan dog broderes. For eksempel vil stegte gulerødder, sød paprika, hvidløg og andre krydderier efter smag være i god harmoni her.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 103 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Frossen kulmule - 3 stk.
- Løg - 2 stk.
- Tomatpure - 2 spsk
- Sojasovs - 2 spsk
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af kulmule i tomat:
1. I en lille skål kombineres tomatpuré, sojasovs, fiskekrydderier, salt og peber. Bland godt. Vær forsigtig, når du tilsætter salt, som den tilsatte sojasovs er allerede salt. Derfor er der risiko for at oversalte retten.
2. Optø fisken på forhånd, fordi kulmule på vores breddegrader sælges kun frosset. Gør det rigtigt, først på køleskabets nederste hylde, derefter ved stuetemperatur. Vask derefter fisken og dup den tør med et køkkenrulle. Sæt gryden på komfuret, tilsæt olie og varm godt. Jeg henleder din opmærksomhed på, at fisken udelukkende steges i en meget varm stegepande. Ellers vil den klæbe til overfladen og falde fra hinanden. Steg kulmule på den ene side, indtil den er gyldenbrun, vend den derefter om og bring den til samme konsistens. Kog det ved høj varme, bogstaveligt talt 3 minutter på hver side. Du skal ikke bekymre dig om, at den ikke bliver helt stegt, den bliver klar til stuvning.
3. Skræl løgene, vask og skær i halve ringe. Opvarm olien i en anden stegepande og tilsæt den der.
4. Opvarm medium og sauter løget, til det er gennemsigtigt.
5. Læg den stegte fisk oven på de stegte løg.
6. Drys kulmule -saucen rigeligt.
7. Kog, bring til en moderat temperatur og lad det simre ved svag varme i en halv time, tildækket. Server fisken som du vil, enten varm lige ud af gryden eller kold efter afkøling.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger stuvet kulmule i en tomat.
