Stegt kulmule er en simpel hverdagsret uden særlige dikkedarer. Bare 20 minutter og en solid skål er klar. Faktisk er dette sandsynligvis den nemmeste måde at tilberede denne type fisk på. Så lad os lave det.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kulmule er en relativt overkommelig og billig fisk, hvorfor husmødre ofte inkluderer den i deres daglige kost. Det hilses velkommen af hvert familiebudget, og det viser sig at være ret velsmagende. Den enkleste og mest foretrukne tidstestede opskrift er stegt kulmule. Dette er den mest trivielle stegning, der bruges af næsten alle husmødre. Det viser sig, at maden er lækker, blød, og derudover er der ingen tricks i madlavningen. Men for begyndere kan selv dette enkle måltid være en skræmmende udfordring. Det er for dem, at denne opskrift er dedikeret.
Stegt kulmule passer til ethvert tilbehør: kartoffelmos, kogt pasta eller bare en frisk grøntsagssalat. Det er værd at bemærke, at kulmule er en meget nyttig fisk, og vigtigst af alt, den er ikke knoklet, den har meget få små knogler, der kan sidde fast i halsen. Ja, og det accepteres, at fisken ikke er særlig fed.
Du kan stege kulmule på forskellige måder: alene, paneret i mel, brødkrummer eller ægdej. I dag skal vi stege fisken i ægdej og brødkrummer. Produkterne beskytter indholdet mod udtørring under stegning, hvilket vil holde fisken mør og saftig. På samme tid dannes en skorpe på ydersiden, som vil glæde elskere af knas.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kulmule - 2 slagtekroppe
- Æg - 1 stk.
- Jordkiks - 100 g
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af stegt kulmule i brødkrummer:
1. Læg ægget i en dyb bred skål, tilsæt krydderier til fisk, salt og en knivspids kværnet peber.
2. Rør æggemassen med et piskeris eller en gaffel. Du behøver ikke at slå det med en røremaskine, du skal bare tørre det.
3. Hæld krummer i en bred flad tallerken og fordel dem over hele bunden. Du kan tilberede selvbrød, ved at tørre brødet og hakke det med en blender, eller købe færdiglavet i butikken.
4. På dette tidspunkt afrimes kulmule som på vores breddegrader sælges denne fisk normalt frossen. Skyl det derefter under rindende vand, skær finnerne og halen af, og fjern også den indre sorte film på maven. Tør hacket med et køkkenrulle og læg det i en tallerken med ægdej. Vend fisken flere gange, så den er dækket med æggemassen på alle sider.
5. Mens fisken er i æggevæsken, skal du hurtigt overføre den til jorden kiks og vende flere gange for at dække fisken helt. Hvis du kan lide en meget sprød fiskeskorpe, kan du gentage proceduren: dypp den i æggedejen og overfør den til formalet kiks.
6. På dette tidspunkt skal du dele gryden med vegetabilsk olie godt, da fisken kun bør steges i godt opvarmet olie. Læg derefter kulmule i den.
7. I de første 2 minutter steges fisken ved høj varme, derefter vendes slagtekroppen til bagsiden og også opbevares i 2 minutter. Derefter dækkes den med en gylden skorpe og bevarer al saften. Efter temperaturen skrues den til medium tilstand og steges kulmule på hver side i 5 minutter, så den når den ønskede konsistens indeni. Server den tilberedte fisk varm til bordet. Top det med tranebærsauce eller citronsaft, hvis det ønskes.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder paneret stegt kulmule.
