Beskrivelse af Ceylon stikkelsbær. Nyttige stoffer indeholdt i frugt. Deres sammensætning og kalorieindhold. Helbredende virkning og mulig skade ved overdreven brug. Opskrifter på de mest lækre og usædvanlige retter fra denne frugt. Det er vigtigt at tage højde for, at den største mængde næringsstoffer er indeholdt i modne frugter af den første friskhed, så du bør ikke forsømme dette faktum og spise forældede og umodne frugter.
Skade og kontraindikationer for Ceylon stikkelsbær
Når de taler om den mulige skade ved et bestemt fødevareprodukt, mener de konsekvenserne af dets overdrevne brug samt den negative indvirkning på kroppen under nogle kliniske tilstande og indlysende individuel intolerance.
Relative kontraindikationer for Ceylon -stikkelsbær er:
- Kroniske sygdomme i maven og tolvfingertarmen - det anbefales at bruge ketembilla uden at blande det med gærede mælkeprodukter.
- Tendens til hududslæt - det er tilrådeligt at begrænse mængden af det forbrugte produkt for at udelukke forværring af dermatologiske sygdomme.
Til dato er der ikke identificeret absolutte kontraindikationer for ketembilla. Den eneste anbefaling er at stoppe med at bruge det ved de første tegn på sygdom.
Ceylon stikkelsbær opskrifter
Ketembilla -frugter er ikke ringere i sammensætning og egenskaber end andre typer stikkelsbær. Med en udtalt geléagtig konsistens og syrlig sød-syrlig aroma bliver de ofte hovedingrediensen i fremstilling af gelé, syltetøj og konfekt. Marmeladen i den sidste fase af madlavningen får normalt en rig grønlig-lilla nuance. Og ved at bruge frugtkødet til at forberede saucer til køddelikatesser kan du give enhver ret en uovertruffen pikant smag.
Overvej opskrifter med Ceylon -stikkelsbær, hvorefter du kan tilberede fantastisk velsmagende retter derhjemme, der ikke er ringere end retterne fra restaurantmenuen:
- Svinekød med ketembillasauce … Vi skærer 500 g kød i portionsstykker med en tykkelse på 2,5 centimeter og tager en hals til dette. Slå om nødvendigt salt, peber efter smag. Efter opvarmning af vegetabilsk olie i en stor gryde, lad det stå på medium varme. Efter stegning af kødet i 4-5 minutter på hver side, indtil det er gyldenbrunt, sættes det til side og tilberedes stikkelsbærsauce. For at gøre dette blandes et glas bær med et halvt glas sukker og lader det koge og tilføjer fløde efter smag. Derefter kom vi kødet i en form, lagde et lag løg på det, skåret i ringe. Fyld kødfileten med den tilberedte sauce, kom den i en forvarmet ovn til 180 ° C og bag den i en halv time.
- Ceylon stikkelsbærgelé med appelsin … Baseret på 1, 5 frugter, bør du tage 1, 7 kg sukker. Efter grundig vask og tørring af alle frugterne skrælles stikkelsbærene fra halen og appelsinerne fra skrællen. Rul alt igennem en kødkværn for at opnå en homogen masse og overfør til en gryde. Efter tilsætning af sukker, lad det simre i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis. For at tilføje en sofistikeret og usædvanlig smag, sæt et par friske mynteblade i en gryde 5 minutter før tilberedning. Vi lægger dem i steriliserede krukker, lukker dem med plast- eller metallåg og sætter dem på køl. Det skal bemærkes, at en duftende og sund syltetøj først vil opnå sin endelige konsistens, efter at den er afkølet helt.
- Syltede hvidløg med stikkelsbær … Prøv en usædvanlig og sund kombination af to ingredienser, hvis kombinerede fordele forhindrer forkølelse i efteråret og vinteren. Tag ikke overmodne frugter til konservering. Skræl den grove og stærke hvidløg fra det øverste lag af skallen og knæk den i skiver. Steriliser glassene ved hjælp af mikrobølgeovnen eller ovnen, kom hvidløg i dem og fyld forsigtigt hulrummet mellem skiverne med bær. Kog den søde og sure marinade og hæld glassets indhold over. Tag mængden af salt, sukker og eddike baseret på personlig præference, men det er ønskeligt, at fyldet har en ret syrlig sød og sur smag. Når du har rullet dåserne op, vender du dem på hovedet, pakker dem ind i et varmt tæppe og lader dem køle af. Det tilrådes at spise det tidligst en måned senere.
- Tørret ketembilla … En glimrende måde at bevare næringsstofferne i et produkt på er at tørre råvarerne i en tørretumbler, ovn eller ved udsættelse for sollys i et godt ventileret område. Vælg kun modne, ubeskadigede frugter, sorter alle rynkede og overmodne frugter. Læg dem i en elektrisk tørretumbler, indstil den påkrævede tilstand eller i en ovn, og lad dem stå ved en temperatur på + 60-70 ° С i 5-8 timer. Det er bedst at opbevare det færdige produkt i linnedposer eller glasbeholdere på et køligt, tørt sted.
- Ketembilla vin … Den saftige frugtkød af eksotiske stikkelsbær betragtes som et glimrende råmateriale til fremstilling af vin, da den kendetegnes ved sin evne til intensiv gæring. Mos frugterne med en gaffel, kom dem i en glasbeholder og begynd at lave siruppen, idet du tager 1 kg stikkelsbær til 1 kg sukker og 1 liter vand. Efter tilsætning af den resulterende væske til blandingen af bær omrøres og dækkes med flere lag osteklæde, der lader fermentere i en uge. Det anbefalede temperaturområde er fra 150 til 180 ° С. Det er vigtigt at opnå en let gæringsproces uden stærk forsuring af produktet. Rør tre gange dagligt med en træske for at forhindre skimmelsvamp. Fermenteringstiden er halvanden måned. Derefter filtreres den halvfærdige vin og sættes tilbage på et køligt sted i yderligere 2 måneder.
- Gelé uden madlavning … En vidunderlig måde at bevare alle de nyttige egenskaber ved et stikkelsbær er at tilberede det og omgå varmebehandling. Til rå gelé, som kan tilberedes til vinteren, bør du tage 1 kg bær, 0,5 liter vand og 1 kg sukker. Bærene sorteres, skrælles af stilkene og efterlades i et døgn. Derefter sætter vi gryden på ilden og bringer den til 95-98 grader, uden at den skal koge. Efter et stykke tid vil sukkersirupen blive til en geléagtig masse, som lægges i krukker. Opbevares køligt.
Interessante fakta om Ceylon -stikkelsbær
Det vides, at afhængigt af graden af modenhed og farve på ketembilla, som enhver anden stikkelsbær, ændres egenskaberne af frugterne af denne plante også. Hvis hundrede gram stadig grønne eller umodne frugter indeholder 100-150 mg anthocyaniner, så i den røde masse - allerede 300 mg. Den absolutte leder i denne henseende er ketembilla af mørk lilla farve, som kan kaldes overmoden. Det er hende, der betragtes som den mest nyttige og desuden yderst velsmagende.
Det fair sex vil også være interesseret i oplysninger om geléens gavnlige kosmetiske egenskaber fra friskplukkede frugter af denne plante. Frugtmassen har udglattende egenskaber og er fantastisk til aldring og tør hud.
Se en video om Ceylon -stikkelsbær:
På grund af sin usædvanlige søde og sure smag, i harmoni med mange andre retter, vinder Ceylon stikkelsbær mere og mere popularitet i madlavning fra år til år, og er en glimrende tilføjelse til køddelikatesser samt en lækker uafhængig dessert. Og tilstedeværelsen af en stor mængde næringsstoffer gør det til en uerstattelig kilde til vitaminer til opretholdelse af sundhed i alle aldre!
