Beskrivelse af petit, kemisk sammensætning og anvendelse. Er der nogen kontraindikationer for tropiske frugter. Opskrifter fra frugterne af en sjælden plante og evnen til at dyrke den derhjemme. Den lille frugt kan indtages med øget surhed, kun i dette tilfælde er det bedre at fjerne arillus.
Skade og kontraindikationer ved brug af petit
Individuel intolerance er en kontraindikation for brug af kæledyr. Hvis du prøver det for første gang, er det tilrådeligt at begrænse dig til 1-2 bær. Kroppen skal først være forberedt, især når det kommer til børn.
Konsekvenserne af misbrug af et nyt produkt: tarmkramper, øget tarmgas, forstoppelse, kvalme, opkastning - sjældent.
Det er ikke nødvendigt at introducere en petit i kosten under graviditeten for ikke at provokere udviklingen af allergiske reaktioner.
På trods af at den tropiske frugt ligner en abrikos mest i smag og tekstur, har den den modsatte effekt på tarmene. Abrikos - svækker, pitmba - styrker.
Opskrifter til foder til kæledyr
Kæledyr er populære blandt den lokale befolkning. Det spises frisk, marmelade og syltetøj, kompotter koges. De høstes til vinteren og eksporteres i dåseform, der bruges som råvarer til læskedrikke.
Saften drikkes frisk, steriliseret, og cocktails tilberedes på basis heraf. Børn opløser arillus af modne frugter i stedet for slik, og voksne laver kandiserede frugter af det.
Opskrifter til kæledyr:
- Limonade … Forbered kogende vand på forhånd. De er skoldet med 8 pitombafrugter. Del bærene i to og fjern kernerne. Hvis drikken kun tilberedes af frugtkødet, fjernes arillus, og mængden af frugt fordobles. Pres saften fra frugten, filtrer, kog i 1-2 minutter med 100 g sukker og en knivspids citronsyre. Du kan bruge citronsaft og citronskal i stedet for citronsyre for at undgå at blive for klog. Den kogte saft blandes med kogt afkølet vand og kulsyreholdigt med en dåse kuldioxid.
- Forfriskende brusende drink … Flere kæledyr skrælles og pitted og koges som en tyk kompott med sukker. Du behøver ikke fjerne Arillus, det vil give drikken en behagelig syrlighed. Kompotten hældes i forme og fryses. For at slukke din tørst er glassene 2/3 fyldt med isterninger og hældt med almindeligt drikkevand med meget kulsyre.
- Brasiliansk marmelade assorteret … Frugter, der bruges til marmelade: guava, pitomba, æbler, kirsebær. Frugterne blandes i de tilgængelige proportioner. Den mest kendte smag vil vise sig, hvis æbler dominerer i desserten. De skæres i skiver uden at skrælle skrællen, og frøene fjernes. Fjern frø fra kirsebær, guavaer og pitbets. De mindste frø er i guava, og hvis det er svært at trække dem ud, for at give en jordbær-ananas smag, er det nok at øse et par spiseskefulde frugtkød fra midten af frugten. Æbler og kirsebær er dækket med granuleret sukker for at få saft. For 100 kg frugt - 800 g sukker. Derefter koges siruppen, de sædvanlige frugter dyppes først i den, og derefter de tropiske, bringes i kog og efterlades. Så snart gryden er afkølet, sættes den tilbage på bålet, og indholdet bringes gradvist til at tykne. Hvis du ser bort fra anbefalingen og tilbereder marmeladen ad gangen, vil pitbataen "falde fra hinanden".
- Kandiserede kæledyr … Til fremstilling af kandiserede frugter vælges kun tætte frugter, helst lidt umodne. De vaskes grundigt med koldt rindende vand. Fordel rene bær på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Derefter deles den omhyggeligt i 2 halvdele med en skarp kniv, og knoglerne fjernes, og pas på ikke at beskadige arillus. Derefter skal kæledyret blancheres, så frugterne ikke mister deres form i fremtiden. For at gøre dette lægges halvdelene omhyggeligt i osteklud og dyppes først i kogende vand og derefter i koldt vand. Du kan fremskynde denne proces ved hjælp af en hulske. Mens pitbataen køler af, koges sukkersirup. Andelen af sukker og vand er 1: 1. Sirupen skal omrøres grundigt, den skal være helt gennemsigtig. Når sukkeret er helt smeltet, nedsænkes frugterne i den kogende sirup. Sirupmængden skal beregnes, så den dækker gruben. Desuden koges kandiserede frugter på samme måde som abrikosmarmelade. Bring kogens indhold i kog, fjern det fra varmen, fjern konstant skummet med en hulske. For at forhindre de tropiske frugthalvdele i at miste deres form, er det bedst at dræne sirupen, bringe den i kog og sætte frugten i den igen. Hver kogning bør ikke vare længere end 3-4 minutter. Efter 4 bylder overføres hele gruben til et dørslag, og en bakke placeres for at slippe af med overskydende væske. Når al væsken er drænet, og frugterne begynder at tørre ud, lægges de i et lag på en palle og udsættes for solen. Der er sol nok i Brasilien. Efter 2 dage vendes de kandiserede frugter og tørres på den anden side. Hvis det ikke er muligt at drage fordel af naturlige forhold, tørres kandiserede frugter i ovnen. Det opvarmes til 50-60 ° C, bageplader med halvdele af pitbats installeres og efterlades i 5-6 timer. Sørg for at vende den om. Klar kandiserede frugter afkøles, drysses med pulveriseret sukker og malede mandler. De spises som slik eller pyntes med bagværk. Opbevar kandiserede frugter i en tæt forseglet glasbeholder, undgå luftadgang.
- Gele … For at tilberede en gennemsigtig homogen gelé fra pitomba har du brug for mange frugter. Vi bliver nødt til at fjerne arillus sammen med knoglerne. Du behøver ikke veje frugterne, før du forbereder geléen, men frugtkødet separat. Frugtstykker, 1 kg, hældes i en gryde, hældes med kogt varmt vand for helt at dække overfladen, koge op, tilsæt sukker, lidt mere end et halvt glas, bland grundigt og lad det koge i 30 minutter. Separat koges lidt tyk pitomba -kompott med sukker, lad det køle lidt af og opløs 30 g gelatine i det. Den opløste gelatine hældes forsigtigt i syltetøjet, blandes igen, fjernes fra varmen. Indholdet i gryden formales, indtil det er helt homogent, indtil gelatinen er størknet, flyttes den fremtidige gelé i forme. Ovenfra presses flere stykker aryllus ind i hver form og sættes i køleskabet. Server så snart desserten stivner.
- Hermetiseret kæledyr … Pitomba kan dåse i marinade og sirup. Hele frugter vaskes uden at fjerne frøene, lægges i steriliserede krukker og hældes med sirup. Forholdene for sirupen er 200-250 g sukker pr. 1 liter vand. Tropiske frugter er søde, men hvis du reducerer mængden af sukker, eksploderer krukkerne. Sirupen hældes i krukker, lad den brygge i 5-7 minutter. Igen drænes sirupen, bringes i kog, og nu rulles dåserne op. Algoritmen til hældning af marinade er ikke meget anderledes. På steriliserede krukker lægges 1 fedstang, en knivspids kanel og tørret ingefær, allehånde. Frugter lægges, dækket med låg. Kog marinaden: 1 liter vand / et halvt glas æblecidereddike / 1 kg fructose. Hæld frugterne, lad dem stå, afdryp marinaden. Kog igen og fyld glassene igen, rul lågene op.
Konservesdyr eksporteres til Australien og nogle europæiske lande. Det er populært blandt gourmeter.
Interessante fakta om kæledyret
Selv indbyggerne i de lande, hvor træet vokser, kender lidt til smagen af pitbats. Planten forekommer ikke i naturen, plantagerne er små. I butikken er omkostningerne ved bundter ret høje. I betragtning af frugtsortimentet i de tropiske lande foretrækker aboriginerne mere overkommelige frugter.
På trods af frugtkødets sødme og aryllusens surhed blev pitonen heller ikke værdsat i USA. Derfor dyrkes planten i begrænsede mængder. Eksport til lande i Europa og Asien er umulig: modne bær opbevares ikke i mere end 3 dage, og modne bær plukket efter modning er ikke så velsmagende som forventet.
Dyrkning af planten til dekorative formål er blevet meget populær. De kan bruges til at dekorere vindueskarmen på sydsiden af lejligheden. Hjemme vokser træet af frø. For hurtigt at danne en "bonsai" er det nødvendigt at give frøplanten tropiske forhold - øget belysning, fugtighed og et varmt, stabilt mikroklima. Frugterne af planter plantet under kunstige forhold har ikke næringsværdi. Pitombaen fra vindueskarmen er lille, men sødmæssigt er den ikke ringere end bær dyrket under naturlige forhold.
Se videoen om kæledyret:
Hvis der er en mulighed og bekendte, der vil bringe et par frø fra Bolivia eller Sydbrasilien, kan du prøve at dyrke en plante på din egen vindueskarme. I blomsterbutikker sælges de i lukkede beholdere. Med god pleje vil du helt sikkert kunne smage søde frugter 7-8 år efter plantning og nyde en behagelig smag.