Lækker og saftig svinekam er let at lave, hvis du kender nogle af finesser. Lær hemmelighederne og lækre hjemmelavede opskrifter.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes svinekød - kokkehemmeligheder
- Svinekød i ovnen: en simpel opskrift
- Svinekød i ovnen i folie: en opskrift i en honning-gotsy marinade
- Svinekødshashlik på grillen
- Svinekam med kartofler i en langsom komfur
- Svinekødskotelet på knoglen
- Video opskrifter
Svinekød er det mest alsidige, efterspurgte og populære kød. Af de mange dele af slagtekroppen hører svinekød til første klasse. Dette er det mest ideelle kød på benet til stegning i ovnen, grillning og stegning i en gryde. Dette er bagsiden af en svinekroppe, hvor der er ribben, en del af ryggen, kød og spæk.
Sådan tilberedes svinekød - kokkehemmeligheder
- Når du vælger kød, skal du være opmærksom på lugten. Et kvalitetsprodukt lugter godt. Tilstedeværelsen af surhed eller råddenskab er et tegn på ødelæggelse.
- Køb et svinekød med ben, så er du sikker på, at det er den bageste del.
- Se på fedtlaget, det bør ikke være mere end 3%.
- Lændets farve skal være lyserød over hele overfladen. Tilstedeværelsen af pletter og blå mærker er et tegn på forringelse af produktet.
- Fedtet skal være hvidt. En gul farvetone er et gammelt dyr.
- Kontroller kødets kvalitet ved at trykke på det med din finger: overfladen skal hurtigt komme sig. Hvis hullet forbliver, må du ikke købe produktet.
- Du behøver ikke opbevare frisk lænd. Hvis du ikke planlægger at bruge det med det samme, skal du tørre det af med et køkkenrulle, pakke det ind i pergament og læg det i fryseren.
- Du skal optø produktet uden hjælpemidler, f.eks. En mikrobølgeovn og varmt vand. Opbevares bedst i køleskab natten over og om morgenen ved stuetemperatur i et par timer.
- For at reducere fedt- og kalorieindholdet i retten skal du afskære alt fedtet.
- Til smag og aroma skal du bruge krydderier til at gnide lænden eller marinere i marinaden.
- For ekstra saftighed, og hvis du kan lide kød tyndere og blødere, så kan du slå lenden af.
- Steg den ved middel eller høj varme på hver side i 4-5 minutter på hver side.
- Brug ikke mange olier. Bedre med smør, brug en børste til at tørre gryden af og pensl over selve kødet, så det absorberes i stykket. En stor vandpyt vil brænde og frigive kræftfremkaldende stoffer.
Svinekød i ovnen: en simpel opskrift
Svinekød i folieovnen vil være en vidunderlig familiefrokost eller middag i et venligt selskab. Det er kendt for sin mæthed, aroma og saftighed.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 184 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 600 g
- Malet peber - efter smag
- Salt - en stor knivspids
- Stegeolie - 1 spsk
Tilberedning af svinekød trin for trin i ovnen: en simpel opskrift:
- Skær lænden mellem knoglerne. Stykkerne er tykkere, så kødet bliver saftigere.
- Gnid det med salt og peber og lad det sidde i et par minutter.
- Smør gryden med olie og varm godt, så dannes en skorpe på kødet, som bevarer al saften.
- Læg lænden på den.
- Steg flæsket på begge sider til det er gyldenbrunt, 2-3 minutter på hver side.
- Læg kødet på en bageplade og sæt i en forvarmet ovn til 180 grader i 10 minutter. Det vil bage godt indeni og forblive meget saftigt.
Svinekød i ovnen i folie: en opskrift i en honning-gotsy marinade
Ovnbagt karbonade på et ben er en fantastisk velsmagende og appetitvækkende ret. Rettens hemmelighed ligger i marinaden. Når du har forberedt denne ret, får du lyst til i en dyr restaurant, der serverer den bedste ret fra kokken.
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Bacon - 100 g
- Kvæde - 1 stk.
- Honning - 1 spsk
- Sennep - 1 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Trin-for-trin tilberedning af svinekød i ovnen i folie: opskrift i honning-gotsy marinade:
- Trim fedtet fra lænden og fjern knoglerne.
- Lav dybe snit langs knoglerne.
- Krydr kødet med salt og peber.
- Skræl kvædefrøene og skær i skiver, som indsættes i udskæringerne på kødet.
- Skær baconen i tynde skiver og pak lenden heri.
- Pak svinekød ind i folie og sæt i ovnen i 30 minutter ved 200 grader.
- Imens kombineres honning og sennep.
- Fjern kødet, fold folien ud og pensl med iblødsætning. Pak det tilbage og sæt det i ovnen i yderligere 15 minutter.
Svinekødshashlik på grillen
Svinekød kan tilberedes ikke kun i ovnen. Shish kebab på grillen er meget velsmagende fra denne type kød. Gyldenbrun, duftende, saftig, med en bagt skorpe, et tyndt lag fedt og en appetitlig knogle … dette er en sand fornøjelse!
Ingredienser:
- Svinekød - 2 kg
- Hvidløg - 3-4 fed
- Olivenolie - 2 spsk
- Citronsaft - 1 stk.
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Blanding "provencalske urter" - 2 tsk.
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
Trin-for-trin tilberedning af shashlik af svinekød på grillen:
- Skær kødet på tværs af kornet i bøffer 1, 5-2 cm tykke.
- Skræl hvidløg og passér gennem en presse.
- Pres saften ud af citronen.
- Kombiner olivenolie, citronsaft, hvidløg og provencalske urter.
- Riv bøfferne med den resulterende blanding og stil dem på køl i 3-4 timer.
- Læg en rist over kulene, hvorpå kødet lægges, og krydr det med salt.
- Steg den på begge sider, vend af og til, indtil den er gyldenbrun.
Svinekam med kartofler i en langsom komfur
For eksperimenter elsker jeg en fantastisk lækker opskrift på at tilberede svinekød i en langsom komfur med det samme med en kartoffelside.
Ingredienser:
- Svinekød - 600 g
- Kartofler - 1 kg
- Vand - 2 spsk.
- Salt - 1 tsk
- Krydderier til kød - 1 tsk
- Pære løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 50 ml.
Steg for trin tilberedning af svinekød med kartofler i en langsom komfur:
- Skær svinekødsribberne i portioner.
- Hak løgene i halve ringe.
- Skræl og skær kartoflerne i tern.
- Hæld olie i multicooker -skålen, indstil Fry / Meat -indstillingen i 12 minutter, og tilsæt ribbenene.
- Steg ribbenene på begge sider i 10 minutter.
- Tilsæt løget 2 minutter før afslutning og rør rundt.
- Kom kartoflerne i og hæld vandet i.
- Smag til med salt og krydderier.
- Tænd Braising -programmet, og kog i 1 time.
Svinekødskotelet på knoglen
Vi plejede at kalde en hakket kødret en kotelette, men oprindeligt betød dette udtryk "kød på benet". Hvis du vil vide, hvordan du tilbereder lækker svinekød, fransk oprindelse. Så er denne opskrift noget for dig. En enkel og hurtig opskrift på en saftig shish kebab i ovnen vil komme godt med, når der ikke er mulighed for lang marinering og ud i naturen.
Ingredienser:
- Svinekam med ben - 400 g
- Sennep - 1 tsk
- Hvidløg - 2 pinde
- Marjoram - 1 tsk
- Karry krydderier - 1 tsk
- Solsikkeolie - 70 ml
- Salt - 1 tsk
- Peber efter smag
Trin-for-trin tilberedning af koteletter med svinekød på knoglen:
- Skær lænden i ribben, pisk let, peber og salt.
- Kombiner vegetabilsk olie, sennep, hvidløgsfed og hvidløg passeret gennem en presse.
- Smør kødet med marinaden og lad det stå i en halv time.
- Hæld den resterende olie fra marinaden i gryden og varm op.
- Arranger koteletterne og steg på hver side i 2-3 minutter, til de er sprøde.
- Skru ned for varmen og kog kødet på hver side, tildækket, i yderligere 7-10 minutter.
Videoopskrifter:
