Et bagt lammelår kan roligt kræve titlen på en signaturret ved en festlig fest. Dette er fantastisk velsmagende kød, der ser originalt ud. Smagfuldhederne ved madlavning og en trinvis opskrift med et foto. Video opskrift.
Lam er et solidt og sundt kød. Det er forberedt til hver dag og til festlige højtider. Kødet er mørt, blødt og smelter i munden, især hvis det er et lammelår. Dette er en smuk festlig ret, der vil dekorere enhver fest, inkl. og nytårsbordet, for det ser meget højtideligt ud! Et lammelår tilberedes i ovnen, selvfølgelig i lang tid, men uden unødvendigt besvær og indledende langsigtede manipulationer. Det vigtigste er at vælge det rigtige kød. smagen af det færdige fad afhænger af det.
Du skal vælge kød af en ung vædder og ikke en fed hale, som ikke har en ubehagelig lugt. Sådant kød bager godt, lugter godt og skilles let fra knoglen. Med langvarig simmering af kød i ovnen i sin egen juice og sauce, bliver et stort stykke til så mørt kød, at det efterlader benet alene og praktisk talt går i opløsning i stykker. Dette ovnbagte lammelår bliver en forbilledlig festlig ret.
Se også tilberedning af bagt lam med tkemalisauce med georgiske kartofler.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 231 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 lammelår
- Tilberedningstid - 2,5 timer til bagning, 2 timer til marinering, 15 minutters aktivt arbejde
Ingredienser:
- Lammelår - 1 stk.
- Sojasovs - 3 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Krydderier og krydderurter efter smag
- Salt - 1 tsk
- Sennep - 1 tsk
- Citron - 0,5 stk.
Trin for trin tilberedning af bagte lammelår, opskrift med foto:
1. Hæld sojasovsen i en lille beholder.
2. Tilsæt sennep til sojasovsen, som ikke kun kan koges, men også tør eller fransk kornet.
3. Tilsæt citronsaft til maden.
4. Rør marinaden godt rundt.
5. Tilsæt salt, sort peber og eventuelle krydderier til marinaden. Jeg foretrak at tilføje muskatnød. Vær forsigtig med tilsætning af salt, som marinaden indeholder sojasovs, som allerede er salt.
6. Vask lammelåret, tør det med et køkkenrulle og læg det på en bageplade.
7. Fordel marinaden godt på begge sider af lammelåret og lad den marinere i 2 timer ved stuetemperatur, men du kan beholde den længere. Marinerer du natten over, så sæt lammet i køleskabet.
8. Pak derefter bagepladen ind med folie og sæt lammelåret i ovnen ved 180 grader. Bag den i 2, 5 timer. Fjern folien en halv time før madlavningens afslutning, så det bagte lammelår bliver brunet og gyldenbrunt. Du kan servere den til bordet som en varm ret til enhver tilbehør, men den er også lækker som et snit efter afkøling.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder et bagt lammelår.
