Nu er det sæson for friske grøntsager, så det er tid til at inkludere dem i din kost. Efter at have nydt grøntsagssalaterne, lad os gå videre til at bage lækre pandekager. Kålpandekager med semulje og rørt mælk er en sund opskrift for hele familien.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Efter vores sædvanlige forståelse skal pandekager være søde med tilsætning af stykker æbler, abrikoser, kirsebær og andre frugter og bær. Pandekager med grøntsagsfyld er dog ikke mindre velsmagende. For eksempel forårssommeren, når ungkål modner, tilbereder husmødre pandekager derfra. Denne grøntsag giver den færdige ret en delikat forårs aroma og original smag.
Denne ret tilberedes let, og enhver uerfaren kok kan klare den. Det vigtige er, at ingredienserne er tilgængelige, og madlavning tager ikke meget tid, samtidig er maden mør, luftig, med en sprød skorpe. Dette er en god idé til en familiemiddag eller morgenmad. Forresten kan du tilberede pandekager ikke kun fra unge kålhoveder, du kan købe kål når som helst på året. Det skal kun tages i betragtning, at gamle vintersorter ikke er så saftige som unge frugter. Når du har hakket kålen, skal du derfor salt den, trykke den ned med dine hænder og efterlade den, så den starter saften.
Den anden hovedingrediens er yoghurt, men den kan erstattes med ikke mindre succes med en anden sund gæret mælkedrik, som kefir, fermenteret bagt mælk eller sur mælk. Disse produkter vil gøre dejen særlig blød, øm og velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 131 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 15
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Ung hvidkål - 1/4 kålhoved
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Surmælk - 200 ml
- Semulje - 50 g
- Sukker - 1 tsk
- Æg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk topløs eller efter smag
En trin-for-trin opskrift på at lave kålpandekager med yoghurt og semulje:
1. Vask hvidkålen og dup den tør med et køkkenrulle. Hak fint bagefter. Hvis grøntsagen er gammel, drys den med salt, tryk ned med hænderne og lad den stå i 5 minutter for at lade saften flyde. Så pandekagerne bliver saftigere.
2. Overfør kålen til en dyb skål til æltning af dejen, tilsæt semulje, tilsæt salt og sukker.
3. Hæld yoghurt i ved stuetemperatur.
4. Tilsæt æg og vegetabilsk olie.
5. Bland ingredienserne godt for at fordele maden jævnt og lad dejen stå i 15-20 minutter for at hæve semuljen. Det vil stige i volumen og være mættet med fugt. Hvis du begynder at stege pandekager med det samme, vil kornene i den færdige ret hvine på dine tænder.
6. Læg gryden på komfuret. Børst bunden med et tyndt lag olie med en silikonebørste. Da olien tilsættes til dejen, behøver du ikke hælde meget af den i gryden. Det er nok bare at smøre det med en børste. Tag en portion af dejen med en spiseske og kom den i gryden. Tænd for medium varme og steg pandekagerne i cirka 2 minutter, til de er gyldenbrune.
7. Når der er gyldenbrun på kanterne af pandekagerne, vendes dem, trykkes ned med en spatel og steges i yderligere 1 minut. Læg de færdige pandekager på et køkkenrulle, så det absorberer alt fedtet. Server dem derefter varme med salte saucer.
Se også videoopskriften om, hvordan man koger kålpatties.
