Cikorieblomster som mad. Kalorieindhold og de vigtigste nyttige komponenter, der udgør dem. Hvilken helbredende effekt har planten? Kontraindikationer Hvad kan man lave af det - interessante opskrifter. Plantens helbredende potentiale er enorm, og ved at tilføje det til din kost kan du forvente gode sundhedsmæssige fordele. Den nemmeste måde: køb jorden til en pulverrod og drik i stedet for kaffe, men ikke alle kan lide denne drink, i hvilket tilfælde cikorieblomster kommer til undsætning - de er ikke mindre nyttige, men du kan finde meget flere muligheder for at bruge dem i madlavningen.
Kontraindikationer og skade på cikorieblomster
Men før du lærer de interessante anvendelser i cikorieblomstopskrifter at kende, skal du sikre dig, at du ikke er underlagt kulturelle kontraindikationer. På trods af de imponerende fordele er der situationer, hvor planten kan være skadelig. Lad os tage et kig på dem.
Først og fremmest skal det siges, at selv den sundeste person ikke bør misbruge dette produkt. Overdreven brug af cikorie kan føre til ubehagelige symptomer fra mave -tarmkanalen, overophedning, hovedpine osv.
For det andet skal allergikere omhyggeligt introducere produktet i kosten. Individuel intolerance over for produktets komponenter er en sjælden praksis, men eksisterer stadig.
Derudover bør gravide og diegivende kvinder såvel som små børn ikke eksperimentere med planten. På trods af at cikorieblomsters skade for disse befolkningsgrupper ikke er blevet identificeret, vil ekstra forsigtighed ikke skade, fordi fostrets og det lille barns immunsystem ikke dannes og undertiden giver et uforudsigeligt svar.
Med ekstrem forsigtighed introduceres produktet i kosten for mennesker, der lider af alvorlige sygdomme i fordøjelses-, kardiovaskulære og nervesystemet samt leveren og åndedrætsorganerne. Doseringen i dette tilfælde spiller en stor rolle: den korrekte kan hjælpe i behandlingen, den forkerte tværtimod forværre situationen.
Bemærk! Hvis du har nogen sygdomme, der ikke er nævnt ovenfor, og / eller du tager visse lægemidler, bør spørgsmålet om at indføre cikorieblomster i kosten diskuteres med din læge.
Cikorie blomster opskrifter
Så hvis du er overbevist om, at produktets kontraindikationer ikke gælder for dig, er det tid til at finde ud af, hvordan cikorieblomster bruges til madlavning. Jeg må sige, at denne praksis i princippet er ret populær i haute cuisine. Der er mange nationale retter med blomster: for eksempel bages græskarblomster i Italien, i Indien elsker de desserter lavet af rosenblade. Men hvordan kan du bruge cikorieblomster i køkkenet? Der er faktisk mange muligheder. Friske de kan tilsættes salat, tørres - bruges som krydderier. Dette usædvanlige krydderi vil især godt supplere bagedejen og give tærter og kiks en behagelig aroma. Og selvfølgelig kan cikorieblomster simpelthen blive en vidunderlig dekoration og tilføjelse til enhver dessert.
Lad os se på nogle interessante opskrifter:
- Cikorie cookies … Bland mel (250 gram) med bagepulver (1/2 tsk), tørrede og formalet cikorieblomster (1 tsk), kanel, vaniljesukker, salt og koriander (knivspids hver). Separat i en skål kombineres blødgjort smør (50 gram), sukker (100 gram) og creme fraiche (5 spsk), pisk blandingen lidt. Tilsæt de kombinerede tørre ingredienser. Dejen bliver tyk - form kugler af dem og rul dem i sesam (4 spsk) og farin (50 gram). Beklæd en bageplade med bagepapir, læg kuglerne 5-10 centimeter fra hinanden og vend hver til en flad kage. Bages ved 180 grader i 15 minutter.
- Frisk cikorie salat … Hak tilfældigt unge cikorie -skud (100 gram), peberfrugt (1 stykke) og agurk (1 stykke) i tynde strimler. Kombiner ingredienserne og krydr med olivenolie, drys derefter med citronsaft og pynt med blomster.
- Pynt med cikorie … Skyl godt og tør unge skud og cikorieblomster (200 gram). Varm smør (30-50 gram) i en bradepande, steg finthakket rødløg (1 stykke) deri, tilsæt derefter cikorie og hæld lidt vand i. Lad det simre, indtil det er blødt, tilsæt dild (20 gram), citronsaft (2-3 spsk), salt og tilsæt dine yndlings krydderier. Lad retten trække lidt og server med cremefraiche eller cremet sauce.
- Dessert cikorieblomster … Tag den rigtige mængde blomster, skyl dem grundigt og tør dem. Pisk æggehviderne i en skål. Tag en madlavningsbørste og dup hvert kronblad med det, og drys derefter generøst med pulveriseret sukker. Lad blomsterne tørre på folie ved stuetemperatur i 24 timer. Du kan dekorere enhver dessert med færdige blomster.
Bemærk! Videnskaben har endnu ikke en endelig mening om den korrekte klassificering af cikorieblomster, nogle siger, at dette er et fødevareprodukt, det andet er en lægeplante, og andre er både et fødevareprodukt og en medicin på samme tid. På den ene eller den anden måde fører sådanne tvivl til en meget vigtig konklusion: det er værd at meget omhyggeligt nærme sig spørgsmålet om dosering af blomster i kosten for ikke at gøre deres fordel til skade.
Interessante fakta om cikorie
I mange lande er cikorie udstyret med magiske egenskaber, en af de mest interessante overbevisninger er, at planten kan gøre en person usynlig.
I middelalderen var det et yndlingsprodukt af bønderne, de tilberedte sirup deraf, tilføjede det til salater, og for at få bitterheden ikke til at udtale, smagede de dem med en dressing af smør og honning.
I vores land er der mange alternative navne til cikorie: petrov batog, scherbak, vejgræs, blå blomst, sort ledsager osv.
I Polen, Slovenien og Bulgarien kaldes kulturen "solens brud", fordi plantens blomster altid vender sig efter himmellegemet og går over himlen.
Skud og blomster af cikorie høstes bedst i slutningen af sommeren og tørres direkte i solen. Det foretrækkes at grave rødderne ud i slutningen af september eller det tidlige forår. Indsamling er kun nødvendig i økologisk rene områder.
Aktuel anvendelse af cikorie kan hjælpe med at lindre hudproblemer, herunder komplekse udslæt, irritationer og bylder.
Se videoen om cikorie:
Cikorie er kendt for de fleste af os som et kaffeerstatningspulver, som tilberedes fra plantens rod. Det viser sig imidlertid, at dens blomster også kan tjene som mad og er til stor gavn. Det er helt sikkert fornuftigt at tilføje dem til din kost, især hvis du har en eller anden form for helbredsproblemer, men det er meget vigtigt ikke at overforbruge produktet. Cikorie indeholder i sin sammensætning mange biologisk aktive komponenter, som, hvis de indtages i moderate mængder, bidrager til forbedring af dets arbejde, og hvis overdrevne, tværtimod kan forårsage negative konsekvenser.
