Hvis du kan lide at plukke svampe, vil stuvede kartofler med svampe til frokost være en glimrende belønning for en træt svampevælger.
Efteråret er rig på svampe, og varme oktoberdage kan glæde dig med stærke duftende svampe. Hvis du har samlet eller købt efterårssvampe, skal du tilberede kartofler stuvet med svampe og creme fraiche - denne velsmagende og solide ret vil gøre selv en almindelig familiemiddag til en rigtig fest! Med honning agarics, som med alle andre skovsvampe, skal der udvises forsigtighed og koges inden madlavning.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 100 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Friske svampe - 500 g
- Kartofler - 7-8 stk.
- Pære løg - 2 stk.
- Creme fraiche - 2 spsk. l.
- Vegetabilsk olie til stegning
- Salt, peber efter smag
Steg-for-trin tilberedning af kartofler, stuvet med svampe i creme fraiche:
1. Sorter svampe, skræl, skyl og kog i saltet vand. For at sikre, at der ikke er farlige svampe i gryden, skal du kaste det skrællede løg til svampene under tilberedningen. Hvis løget ikke har ændret farve, er der intet at frygte, alle svampene er spiselige, men hvis løget bliver blåt, er der fanget en uspiselig svamp blandt svampene; sådanne svampe skal bortskaffes.
2. Pil løgene, skær dem i små tern og steg i vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune.
3. Kasser de kogte svampe i et dørslag, lad dem dryppe af og tilsæt de stegte løg. Lad svampene stege uden at dække gryden med et låg, så væsken fordamper hurtigere.
4. Skræl kartoflerne, skær og send kartoffelstykkerne til svampene. Dæk til og lad det simre med svampe, indtil det er mørt, 25-30 minutter, til kartoflerne er bløde og smuldrende.
5. Kombiner creme fraiche, salt, peber og krydderier og rør saucen i.
6. Overfør kartoflerne med svampe til en gryde og dæk med creme fraiche med krydderier. Lad det simre i 5-7 minutter.
7. Kartofler, stuvet med honningssvampe i creme fraiche, klar. Du kan servere den, mens den er varm. Denne ret er god at tilbyde sammen med friske grøntsager og krydderurter.
8. Nyd duften og den lækre smag af stegte honningssvampe tilberedt i creme fraiche. Et fremragende solidt måltid for hele familien, der vil glæde dine kære. God appetit, alle sammen!
Se også videoopskrifter:
1. Honningssvampe med kartofler i creme fraiche
