Hvor ofte laver vi champignonsauce? Denne sauce vil glæde alle gæster! Det er sart og har en cremet smag. Ideel med mange retter. En kulinarisk trin-for-trin opskrift med et foto af stuvede svampe i blommesauce med creme fraiche. Video opskrift.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 90 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Svampe - 500 g (enhver sort)
- Salt - 1 tsk
- Blommesauce - 1 spsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Creme fraiche - 150 ml
- Løg - 1 stk.
Trin-for-trin forberedelse af stuvede svampe i blommesauce med creme fraiche, opskrift med foto:
1. Du kan bruge enhver svamp. Denne opskrift bruger frosne vilde svampe. Hvis du har det samme, optø dem i køleskabet uden at bruge en mikrobølgeovn og varmt vand. Skyl derefter under rindende vand, overfør til en sigte og lad al fugt til glasset. Tør svampene med et køkkenrulle og skær dem i strimler.
Hvis du bruger kunstigt dyrkede svampe (østerssvampe eller champignoner), skal du også vaske, tørre og skære dem. Hæld de tørrede svampe med kogende vand i en halv time, så de stiger i volumen, og hak derefter. Friske skovsvampe skal først koges og derefter hakkes.
Skræl løgene, vask dem og skær dem i tynde halve ringe.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt svampe.
3. Svits dem ved medium varme, omrør lejlighedsvis i cirka 5-7 minutter, og tilsæt løget.
4. Fortsæt med at stege svampe og løg.
5. Hvis svampe brænder, tilsættes lidt vegetabilsk olie.
6. Når svampene er gyldne, og løgene er gennemsigtige, tilsættes blommesovsen til gryden.
7. Derefter tilsættes creme fraiche.
8. Smag maden til med salt og sort peber, omrør og lad den simre under låg i 20 minutter. Server færdiglavede svampe stuvet i blommesovs med cremefraiche med ethvert tilbehør.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver champignonsauce med champignon -creme fraiche.
