Tidligere blev små unge kartofler sorteret og kasseret. I dag har alt ændret sig, og de første unge små kartofler begyndte at blive brugt i alle slags retter. For eksempel en bekvem måde at stege det hele på i en skræl i en gryde.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Stegte unge kartofler er en meget enkel og smagfuld ret. Det er simpelthen ikke muligt at modstå en sådan fristelse. Nyd denne rodafgrøde, ingen vil nægte. Og hvis en grøntsag også er fra sin egen have, er det generelt et økologisk rent naturprodukt.
Du kan tilberede unge kartofler uden at skære skrællen af, som med modne frugter. Da den tynde hud indeholder mange nyttige vitaminer, og selve huden er øm, blød og velsmagende. Men”øjnene” og skadestedene skal afskæres. Stegte rå kartofler i vegetabilsk olie. Men hvis du ønsker det, kan du tage en blanding af olier: grøntsager og smør, så knoldene bliver blødere. Svinekød er også velegnet til denne proces, men så skal du tage højde for, at retten vil være meget mere nærende.
Frugtens størrelse kan varieres. Det vigtigste er at vælge maksimum af samme størrelse, så de koger på samme tid. De lækreste frugter er de yngste. De er de mest sarte og har en sød smag. Hvis du er bange for, at kartoflerne ikke bliver helt stegte, kan du først koge dem lidt og derefter stege dem, så de er dækket med en gyldenbrun skorpe. Sådanne kartofler er gode i forskellige kombinationer, især med kød og svampe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 192 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Unge kartofler - 500 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Hvidløg - 2 fed
- Dild - flok
- Salt - 0,5 tsk
- Krydderier til kartofler - 0,5 tsk
Trin for trin tilberedning af hele stegte unge kartofler:
1. Vask kartoflerne godt. Du kan skrubbe det med en jernsvamp. På dette tidspunkt opvarmes stegepanden med vegetabilsk olie godt og tilsæt kartoflerne. Det tilrådes at vælge en gryde med en tyk bund og vægge, dette holder varmen godt. Tungt støbejern er ideelt.
2. Tænd for medium varme, og steg kartoflerne, til de er lyse gyldenbrune. Rør det med jævne mellemrum for at undgå forbrænding.
3. Vask dillen og hak den fint. Send det til stegepanden med kartofler. Skræl hvidløg og passér gennem en presse eller hak den fint. Smag retten til med salt og kartoffelkrydderier.
4. Rør kartoflerne, reducer temperaturen til moderat, dæk gryden og fortsæt med at simre knoldene i yderligere 10 minutter. Det er nødvendigt, at det dampes, bliver blødt og mørt. Fjern derefter låget og steg kartoflerne i yderligere 5-7 minutter, så de får en sprød skorpe.
Server varm mad. Kartoflerne er så velsmagende, at de ikke kræver ekstra pynt. Du kan simpelthen hakke en frisk grøntsagssalat.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder stegte unge kartofler.
