Ah, stegte kartofler og også unge! For mange er der ingen mere velsmagende, dyrere og dyrere ret! Tilberedning af lækre, aromatiske og kaloriefattige kartofler.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Der er flere måder at tilberede stegte kartofler på. For eksempel hak, skyl, tør, kom i et dørslag, salt, kom på en varm stegepande i et lag på 5 cm og steg i olie med ensartet opvarmning. En anden måde er at skære kogte eller blancherede kartofler og stege dem i fedt, til de er møre. Men uanset hvordan kartoflerne tilberedes, er hovedhemmeligheden god fedt til stegning og et lækkert udvalg af knolde. Og til stegning kan du bruge forskellige typer olie: grøntsager, smør eller oliven, fedt, spæk eller spæk er også velegnede. Du kan også stege kartofler ved at kombinere forskellige typer olier og fedtstoffer.
For at sikre at kartoflerne steges jævnt, anbefales det at bruge en tykbundet tykbundet stegepande og af en sådan størrelse, at skiverne let kan roteres. Når du serverer et fad på bordet, kan du hælde det over med olie, drys med finthakkede krydderurter eller hælde enhver sauce.
Denne opskrift skal steges unge knolde. For at gøre dette skal de bruges i samme størrelse, helst små, så kan kartoflerne ikke skæres. Hvis frugterne er for unge, kan de ikke skrælles; der er mange vitaminer i den unge skræl. Ældre knolde kan behandles på forskellige måder, de steges med eller uden skræl.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 192 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Unge kartofler - 800 g
- Svinekød - 100 g til stegning
- Hvidløg - 3 fed
- Grønne løg - flok
- Dild - flok
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Tilberedning af stegte unge kartofler
1. Forbered alle fødevarer. Vask grønne løg og dild og hak fint. Skræl hvidløg, skyl og skær i små tern. Hvis du vil have mere hvidløgssmag i fadet, kan du passere det gennem en presse.
2. Vask kartoflerne, tør dem med en serviet, så der ikke kommer sprøjt under stegningen, og skær dem i 4 stykker. Jeg skræller ikke kartofler, fordi huden er ung og ren. Og du bliver guidet af dine egne knolde, uanset om de skal rengøres eller ej.
3. Læg bradepanden på komfuret og kom spæk, skåret i stykker. Indstil temperaturen til medium og opvarm den. Når stegepanden er fuld af fedt, tilsættes de hakkede kartofler.
Du kan bruge enhver olie, du kan lide i stedet for spæk. For at gøre fadet mindre fedtet er raffineret olie egnet.
4. Steg knoldene ved middel varme, omrør lejlighedsvis for at forhindre dem i at brænde. Salt fadet i slutningen af tilberedningen, cirka 5 minutter. Ellers vil saltet blødgøre grøntsagets tekstur og gøre det til en blød og smuldrende konsistens.
5. Læg det færdige fad på tallerkener og server. Drys hver portion med hakkede krydderurter og hakket hvidløg.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder stegte unge kartofler.
