Kalorieindhold og egenskaber ved produktets sammensætning. Hvordan bladssennep kan hjælpe i helbredelsen af kroppen. Kan alle spise det. Hvordan planten bruges til madlavning: forberedelsesfunktioner, interessante opskrifter. Fordelene ved produktet er virkelig store, denne plante sammenlignes ofte med spinat, og denne kultur er et ægte lagerhus for sundhed. Det er bemærkelsesværdigt, at sennepsblade i Rusland i Catherine II's tid blev meget værdsat som et velsmagende og sundt produkt, det er ærgerligt, at i dag meget få mennesker husker dette.
Kontraindikationer og skade på sennepsblad
På trods af den imponerende liste over nyttige egenskaber ved sennepsblad, er det desværre ikke angivet for alle. Først skal det siges, at der er en fin grænse mellem fordelene og skaderne ved sennepsblad, og navnet på denne linje er et mål. Det betyder, at selv en sund person ikke bør misbruge dette produkt, ellers kan en eller anden ubehagelig symptomatologi forekomme. Nogle mennesker anbefales dog ikke at spise produktet i normale doser, der ikke er farlige for en sund person. Først og fremmest er patienter med galdeblære og nyresygdom i fare. Plantens blade indeholder stoffer som oxalater, som påvirker tilstanden hos mennesker, der lider af de førnævnte lidelser, negativt. Derudover skal det siges, at hvis du ordineres calciumterapi, er det bedre at nægte brugen af produktet, da det forstyrrer optagelsen af dette mineral i blodet. Du bør heller ikke spise det, når du bruger antikoagulantia - disse lægemidler er blandt andet rettet mod at reducere niveauet af K -vitamin i kroppen, og sennepsblade vil øge det.
Det skal bemærkes, at ligesom alle andre krydrede afgrøder, skal sennepssennep indføres med ekstrem forsigtighed i kosten i nærvær af alvorlige hjerte- og fordøjelsessystemsygdomme.
Forsigtighed bør også udvises af allergikere, gravide og ammende kvinder. Plantens aktive komponenter kan forårsage individuel intolerance. Hvis du har sundhedsmæssige problemer eller tager medicin, der ikke er nævnt i dette afsnit, er sennepsblad sandsynligvis ikke kontraindiceret for dig, men det er stadig bedre at rådføre sig med din læge, før produktet introduceres i kosten.
Sådan spiser man sennepsblade
Den bedste måde at spise sennepsgrønt på er naturligvis at tilføje det frisk til din salat. Det kan også ledsage serveringen af kød eller andre varme retter. Det er ikke forbudt at bruge planten som krydderi, men i dette tilfælde er det bedre at tilføje det et par minutter, før retten tilberedes, så flere næringsstoffer bevares.
Hvad angår fremstilling af sennepsblade, er dette et meget kontroversielt punkt. Salatafgrøder forsøger sjældent at konservere i lang tid, fordi de hovedsageligt bruges friske, og efter frysning og tørring kan produktet bruges udelukkende som krydderi. Og alligevel, hvis denne mulighed passer dig, kan du selvfølgelig tilsæt sennepsblade til vinteren. Det kan fryses eller tørres som ethvert andet grønt. Tørring foretages bedst i det fri (bladene skal skylles og skæres på forhånd), men du kan også bruge ovnen, prøv ikke at øge temperaturen mere end 40 grader. Frysning er endnu lettere, greenerne skal kun vaskes, tørres, skæres, foldes i plastbeholdere, lukkes med et tæt låg og sættes i fryseren.
Du kan også sylte eller salte saladesennep, f.eks. I henhold til denne opskrift:
- Skyl bladene (1 kg), tør dem og skær dem i stykker af den ønskede størrelse.
- Skær løg i halve ringe (1 stykke).
- Forbered marinaden: bland vand (3 liter), salt (4 spsk), sukker (8 spsk), eddike (2 spsk), kog op.
- Fold sennep og løg i krukker, hæld den let afkølede marinade over og rul glassene op eller luk dem med et tæt låg.
Det er tilladt at opbevare et sådant emne ved stuetemperatur, og du kan prøve det på en dag.
Sennepsopskrifter
Så som vi sagde ovenfor, er brugen af et produkt til madlavning ikke begrænset til strenge rammer. Det lyder lige godt i kolde og varme retter, undtagen måske i desserter, det vil sandsynligvis ikke være passende. Men for resten af opskrifterne vil sennepsblade tilføje pikant og usædvanlige originale noter, så hvis du vil foretage ændringer i en allerede kedelig ret, kan du prøve at bruge en krydret-krydret kultur oprindeligt fra Kina til dette formål.
Og hvis du ikke har lyst til at eksperimentere, skal du bruge færdige opskrifter:
- Sund sandwich … Toast (4 skiver) rist brød i en stegepande i lidt vegetabilsk olie eller tør i en brødrister. Kog kyllingebryst (1 stk.). Lav en pasta: Kombiner hakkede sennepsblade (50 gram), olivenolie (1 spsk) og smuldret fetaost (100 gram). Skær tomaten i tynde cirkler (1 stykke), skær brystet. Læg lidt pasta på hver skive brød, derefter et par tomatskiver og et par skiver bryst.
- Stegt sennep med hvidløg … Varm vegetabilsk olie (1 spsk) i en dyb bradepande, steg tynde skiver løg (120 gram) deri, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter hakket hvidløg (2 fed) og kog, indtil lugten breder sig i køkkenet. Tilsæt hakkede sennepsblade (500 gram) og hæld bouillon i - kød eller grøntsag (3 spsk). Lad det simre, til bladene er møre. Tilsæt sesamolie (1/4 tsk) til det færdige fad, salt og peber efter smag. Du kan servere en så interessant sideret til ethvert kød som en tilføjelse til hovedretten, for eksempel ris eller kartofler.
- Frisk sennepsbladssalat … Skær grønne løg (20 gram) i skiver, tomater (150 gram) og peberfrugter (150 gram) i mellemstore tern. Riv koriander (10 gram) og sennepsblade (40 gram) med hænderne. Læg alle grøntsager og krydderurter i en skål. Forbered dressingen: Kombiner vegetabilsk olie (25 ml), citronsaft (1 tsk), salt og peber efter smag. Hæld dressingen i salaten, lad den brygge i fem minutter og spis.
- Krydret svinekød med grønne bønner … Opvarm vegetabilsk olie (2 spiseskefulde) i en wok eller gryde, svits de grønne bønner (200 gram) i 5 minutter og overfør til en tallerken. Varm højt, tilsæt hakket svinekød (400 gram) og steg i 5-10 minutter, vend derefter bønnerne tilbage, tilsæt sennep (100 gram), eventuel vin (3 spiseskefulde) og sojasovs (3 spiseskefulde). Lad det simre i yderligere 3-5 minutter. Krydr den færdige ret med salt og peber efter smag, drys med sesamfrø.
Sennepsgrønt er en fantastisk måde at gøre selv ikke-sunde retter sunde, så hvis du kan lide smagen af dette produkt, så prøv at bruge det i køkkenet så ofte som muligt, og husk selvfølgelig på rimelige grænser.
Interessante fakta om sennepsblad
Sennepsblade har en interessant funktion: ved opvarmning igen kan nitrater omdannes til skadelige komponenter - nitrit og nitrosaminer. Denne transformation sker på grund af aktiviteten af en gruppe bakterier, der formerer sig i fødevarer, der er rige på nitrater. Derfor tilberedes varme måltider med sennepssennep bedst på én gang for at undgå genopvarmning. I øvrigt har spinat den samme nysgerrige funktion.
Kulturen kræver minimal vedligeholdelse, den har kun to hoved "krav" - løsning og vanding. Hvis du glemmer sidstnævnte, bliver bladene usmagelige og ru. Sennep vokser meget hurtigt, og allerede fire uger efter plantning kan du få gode bundter salat.
På trods af at bladsennep ofte sammenlignes med spinat med hensyn til dets anvendelighed, er dens nærmeste "grønne" slægtning arugula.
Nogle af de bedste plantesorter er Salatnaya 54 og Volnushka.
Det er bemærkelsesværdigt, at blade sennep kan findes i vores klima i naturen, i forladte haver, ødemarker, nær veje.
Kulturen bruges til at producere olie, der kan bruges til salatdressing.
Se videoen om sennepsblad:
Sennepsblad er et rigtigt lager af næringsstoffer, men det er også et lækkert produkt, der tilføjer krydderi og originalitet til enhver ret. Det er ikke så let at finde det i vores butikker, men hvis det lykkes, skal du købe og prøve. Og hvis du kan lide denne kultur, kan du dyrke den selv på landet eller hjemme i krukker. Inden du introducerer et produkt i din kost, skal du kontrollere dets kontraindikationer.
