Hvad er kalorieindholdet i peberrod. Sammensætning og dens elementer. Fordele, skader og kontraindikationer ved at spise rodfrugter. Hvilke retter kan tilberedes med peberrod. Derudover anbefales peberrod at blive introduceret i kosten i kampen mod overvægt. Det har en gavnlig effekt på kroppen med lidelser som vitaminmangel, hypertension, nedsat funktion af lever, nyrer og bugspytkirtel.
Skade og kontraindikationer ved brug af peberrod
På trods af denne plantes gavnlige egenskaber skal du huske, at peberrod er et krydderi, og ikke alle mennesker kan bruge det.
Det skal bruges med forsigtighed i sådanne tilfælde:
- Mennesker med nyre- og leverproblemer, med kroniske mave- og tarmsygdomme. Revet peberrod forårsager funktionsfejl i disse organers arbejde, fremkalder colitis, en brændende fornemmelse i maven.
- Gravide kvinder og under amning. Dette krydderi vil tilføre bitterhed til modermælken, så barnet kan nægte sådan fodring.
- Børn under 4 år. Peberrod kan skade små børn.
- Mennesker med skjoldbruskkirtlen. Spis ikke krydderier og krydderier, når du får diagnosen hypothyroidisme.
- Patienter med lidelser i nervesystemet. Det bør heller ikke indtages om natten, fordi det bidrager til søvnløshed.
- Patienter, der tager Levomycetin. Peberrodsrødder har en tendens til at reducere effekten af dette antibiotikum.
Desuden kan trykket øges, hyppig brug af peberrod, indre blødninger kan forekomme, og forbrændinger i mundslimhinden kan forekomme.
Peberrod opskrifter
En plante med lange rødder høstes bedst i slutningen af august eller begyndelsen af september. Derudover kan du også høste rodafgrøden om foråret. Rødderne holdes friske, drysses med tørt sand i kælderen eller formales til pulver i beholdere af glas.
Det er sædvanligt at bruge peberrodsrødder som krydderier, hvilket kendetegnes ved en rimelig skarphed. Det serveres med fisk og kødretter. Derudover er dette den bedste hjemmelavede gelé sauce.
Krydrer opskrifter:
- Peberrod med rødbedesaft … Først skal vi forberede sukkerroerjuice: tag 1 sukkerroer, vask den, skræl den og tre på et fint rivejern, eller vi kan male den i en kødkværn. Pres saften ud med en klud eller osteklud, som skal foldes i flere lag. Lad den pressede juice stå i 15 minutter. Nu begynder vi at forberede peberrod. Vi har brug for 0,5 kg rødder. Vi renser dem, vasker og tre med et fint rivejern. Derefter blander vi peberrod med rødbedesaft, salt, tilsætter sukker. Dette er en klassisk krydderimulighed, men salt, sukker og sukkerroer kan justeres efter din smag.
- Russisk bordpeberrod opskrift … Først renser vi roden og skyller den derefter under rindende koldt vand. Inden vi rister det, skal vi forberede et glas eller porcelænsglas og hælde koldt kogt vand på bunden. Revet peberrod skal puttes i en krukke i portioner, så det ikke løber tør for damp i luften. Tilsæt salt og sukker (i oldtiden blev honning taget i stedet for sukker) efter smag, bland indtil tyk creme fraiche eller grød er smurt ud. Før servering er det nødvendigt at fortynde peberrod med creme fraiche i et forhold på 1 spsk. henholdsvis 1 dessertske. Efter 2-3 dage, når den mister sin styrke, kan du tilføje lidt 0,5% eddike til den og ændre opskriften - i de baltiske stater og Transkaukasien skal der tilsættes eddike.
- Peberrod med citron … For at forberede denne krydrede krydderier skal du tage 1,5 kg peberrodsrod, citron - 1 stk., Salt - 1 spsk, sukker - 3 spsk, lidt stejlt kogt vand. Først koger vi peberrod: vi renser det, skyller det med vand og tre på et fint rivejern. Tilsæt salt, sukker og derefter vand for at lave en krydderi, der ligner cremefraiche i densitet. Vi lægger os ud i krukker, mens vi tilføjer et par dråber citronsaft. Dette krydderi er meget velegnet til fiske- og kødretter. Den kan holde sin smag i 2-3 måneder i køleskabet. Du kan også tilføje creme fraiche til dette krydderi ved servering.
Peberrod salat opskrifter, der har en krydret og pikant smag:
- Peberrodssalat … Vi tager en peberrodsrod (20 cm), renser den, skyller den og lægger den i fryseren i halvanden time. Frysning fjerner peberrods bitterhed, men ikke alle, og forenkler processen med at rive den til salat. Tre på et fint rivejern og bland med 2 spsk mayonnaise og læg på en tallerken. En rod af planten bruges til en tallerken salat. Derefter skærer vi 100 g røget pølse i store stykker, cervelat er bedst af alt, og lægger det på peberrod med mayonnaise. Kog 2 æg. Skær den i store stykker og fordel jævnt på pølsen. Dæk hvert lag salat med et lag mayonnaise. Inden retten serveres til bordet, rives 100 g hård ost på et fint rivejern. Peberrod vil give vores salat en krydret og pikant smag.
- Puff ostesalat med peberrod … For ham tager du 2 peberrodsrødder, 300 g smuldrende hytteost, 200 g røget pølse, 100 g hård ost, 2 kogte æg. På en tilberedt tallerken lægges alle disse ingredienser i lag i denne rækkefølge: revet peberrod, hytteost, fint hakket protein, groft hakket røget pølse, hakket æggeblomme og groft revet ost. Salt alle lag og smør med mayonnaise.
- Peberrodssalat med rødbeder … Kog rødbederne (1-2 stk.), Skræl og skær i små tern. Skræl 1 peberrodsrod, skyl og tre på et fint rivejern og bland med rødbeder. Fyld derefter med creme fraiche (1 glas), dekorér med dild og persille.
- Peberrod og æggesalat … Tag 15 æg, kog hårdkogt, skræl og læg på et fad. Derefter forbereder vi saucen. Bland 4 spiseskefulde revet peberrod med 2 kopper flødeskum. Tilsæt 1 tsk sukker og salt efter smag. Hæld æg med denne sauce. Pynt derefter med dild og persille.
- Peberrodssalat med agurk … Vi tager 1 peberrodsrod, skræl det, skyll det og tre på et fint rivejern, tilsæt 1 tsk sukker og lad det stå i en time. Hak derefter 3 hårdkogte æg og 1 frisk agurk og tilsæt peberrod. Krydr salaten med creme fraiche (1/2 kop). Salt efter smag. Pynt med dildurter.
- Adjika med peberrod … Du skal vaske og rotere i en kødkværn 2,5 kg tomater, 0,5 kg paprika, 250 g hvidløg, 250 g peberrodsrødder, 250 g varm peber (du kan tage det mindre efter smag). Tilsæt derefter 1 kop eddike, 1 kop sukker og 0,5 kopper salt. Bland alt grundigt, dæk med et låg og sæt i køleskabet.
- Drik "hrenovukha" … Tilsæt 2 spsk honning og 1 spsk citronsaft til en halv liter god vodka. Derefter tager vi 1 peberrodsrod, tre af det på et fint rivejern og presser saften ud. Vi blander alle ingredienserne, og "peberrod" er klar.
Interessante fakta om peberrod
Det er blevet fastslået, at peberrod var kendt og æret i det gamle Egypten, Grækenland og Rom. Folk i disse lande spiste det, fordi det øger appetitten og giver en person et boost af kraft. Tiden for udseendet af ordet "peberrod" på russisk er angivet på forskellige måder i forskellige kilder. Der er en version, at dette navn stammer fra den gamle russiske "rulle", hvilket betyder "lugt" i oversættelse. En gammel ægteskabstest i Rusland er evnen til at spise retter med peberrod. Hvis brudeparret "græd" af bitterheden i denne krydderi, kunne de have aflyst brylluppet, fordi unge mennesker har fysisk svaghed og ikke kender deres folks gamle skikke. Og det rigtige at spise peberrod er dette: først skal du bide af og tygge et stykke af hovedretten, og derefter fortsætte med krydderierne. Peberrod er meget hårdfør. Nogle af dens arter kan ses ud over polarcirklen.
I USA betragtes denne plante som et produkt, der er vigtigt for medicin, rumindustrien og forsvar.
I Japan arbejder forskere på fremstilling af tandpasta, hvis hovedkomponent er peberrod, men de ved stadig ikke, hvordan de skal fjerne lugten, som ikke er egnet til et hygiejneprodukt.
Ordet "peberrod" forbløffer mange oversættere, fordi de ikke korrekt kan oversætte det eller formidle dets betydning.
De siger, at hvis en person drømmer om en sådan plante, så er dette en profetisk drøm.
Se peberrodsanmeldelsen på videoen:
Peberrod er kendt i mange lande i verden og er meget efterspurgt. Han har ligesom sennep slået rod i forskellige køkkener. Selvfølgelig kan du købe en pakket rod og nyde dens smag. Men det er meget mere nyttigt og behageligt at bruge en krydderi tilberedt af dig selv.
