Sommeren … er en vidunderlig tid, hvor du kan gå ud i naturen og nyde de retter, der er tilberedt på grillen. Efter det mest populære måltid på bålet, kødkebab, anses det næstmest populære for at være kartofler på et spyd. Lad os lave det!
Opskriftens indhold:
- Sådan steges kartofler på spyd - finesser ved madlavning
- Trækul kartofler på spyd
- Kartofler på spyd på grillen
- Kartofler med bacon på risten
- Kartoffel shashlik på spyd
- Video opskrifter
Sommer, varme solrige dage, ser frem til weekenden for at gå til dacha, udflugt, natur og have en picnic. Selvfølgelig skal du hylde og først og fremmest tilberede den mest populære ret på kul - grill. Men derefter kan du bage ikke kun kød, men også grøntsager på spyd. For eksempel har kartofler på spyd en unik aroma og smag. Unge kartofler med spæk på spyd er en utrolig velsmagende ret, som både voksne og børn nyder med glæde. De tilbereder det alene eller som en vidunderlig tilføjelse til kød. I denne anmeldelse vil vi overveje alle hemmelighederne ved dens forberedelse og dele de mest populære opskrifter.
Sådan steges kartofler på spyd - finesser ved madlavning
Det ser ud til, hvad der kunne være enklere end kartofler end at tilberede kartofler på spyd? Men hvordan laver man det lækkert, så knoldene ikke går i opløsning, og samtidig ikke bliver forkullede? Selvfølgelig er der nogle små hemmeligheder her, som vi vil tale om nedenfor.
- Forskellige kartofler kræver forskellige tilberedningstider, så brug den samme kartoffelsort til at lave mad jævnt.
- Den mest optimale kartoffelsort er mellemkogende med en lyserød skræl. Det er moderat hårdt og bevarer sin form godt efter varmebehandling.
- For store knolde øger bagetiden, så det er tilrådeligt at skære dem i stykker eller skiver. I dette tilfælde skal skiverne ved skæring være de samme, så de tilberedes på samme tid.
- For at sikre en sprød skorpe på knolde skal overskydende stivelse fjernes fra dem. For at gøre dette gennemblødes de forarbejdede kartofler i koldt vand i cirka en time, tørres derefter med et køkkenrulle og bages.
- Kartofler steges på godt opvarmede kul, men uden flammer. Åben ild bør ikke være tilladt, brænde bør kun ulme. Hvis flammen bryder ud i det fri, skal den slukkes med en spray marinade eller rent vand. Den bedste løsning er dog at drysse med salt.
- Bunden af grillen skal have huller til luftindtag.
- Afstanden mellem gløderne og kartoflerne skal være ca. 15 cm. Dette er ideelt til madlavning. Ved at placere spydet lavere, vil kartoflerne brænde, højere - det vil tage lang tid at lave mad.
- Kaukasiske kokke bruger træ fra frugttræer til stegning af kebab på grillen. De tilføjer smag til maden.
- Det er bedre at tænde bjælkerne med papir eller splinter, og ikke med en særlig væske.
- I dårligt vejr eller vinterdage kan du lige så godt koge kartofler på spyd i ovnen.
- Det er bedre at salte kartofler i slutningen af tilberedningen, fordi saltet hjælper med at tilberede knoldene, og de kan gå i opløsning i stykker.
- Skålens parathed kan kontrolleres ved at gennembore knolden med en tandstikker. Hvis det går godt, så er kartoflerne klar. Beredskab kontrolleres ikke med en gaffel eller kniv, fordi kartofler kan gå i stykker.
- Hvis kartoflerne er kogt med svinefedt og er for fede som følge heraf, kan du lægge dem på et tykt lag papirhåndklæder for at absorbere det overskydende fedt.
Trækul kartofler på spyd
Efterår, forår, sommer er et godt tidspunkt at gå udendørs for at lave kartofler på spyd. Opskriften er ganske enkel, og den kan tilberedes selv efter en arbejdsdag ved at samles med venner i skoven eller bare i gården og holde en lille fest.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 187 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kartofler - 1 kg
- Svinefedt - 500 g
- Hvidløg - 3 hoveder
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin madlavning:
- Vask og tør jævne kartofler.
- Lav fordybninger i form af små huller på begge sider af hver knold.
- Skær bacon i små tern.
- Skræl hvidløg.
- Stram kartofler på et spyd, efter bacon, et fed hvidløg og igen kartofler. Således vil spæk med hvidløg være i kartoffelhullerne.
- Skub kartoflerne tæt sammen.
- Hvis det ønskes, med en kniv på knoldene, tegnes et mønster med rhombusser, der ikke er mere end 2 mm dybt.
- På dette tidspunkt skal du opvarme kulene og sætte de tilberedte spyd på grillen.
- Bag kartoflerne og vend dem lejlighedsvis. Smag til med salt og peber i 5-10 minutter.
Kartofler på spyd på grillen
Når du keder dig med kødkebab, skal du have en picnic og tilberede kartofler på spyd på grillen. Dette er en simpel ret, men den kan overraske og forkæle de mest forkælede gourmeter.
Ingredienser:
- Kartofler - 1 kg
- Havsalt - 1 tsk
- Friske laurbærblade - 10 stk.
- Svinefedt - 250 g
Trin for trin madlavning:
- Vask små, lange, jævne knolde og tør dem med et køkkenrulle.
- Bor et langsgående hul gennem indersiden af hver kartoffel med spidsen af et spyd. Fyld dette hul med spæk og salt.
- Stram kartoflerne på et spyd på tværs af hullerne, og tråd friske laurbærblade mellem dem.
- Varm kulene godt op i grillen, og læg spydene. Drej spydet konstant under tilberedningen, så knoldene bages jævnt på alle sider.
Kartofler med bacon på risten
Du kan bage kartofler med bacon ikke kun på spyd, men også på en rist. Retten tilberedes meget lettere, men det viser sig i form af en kartoffelgryde. Retten spises alene eller med en kødret.
Ingredienser:
- Kartofler - 1 kg
- Svinefedt - 300 g
- Hvidløg - 4 hoveder
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en stor knivspids
Trin for trin madlavning:
- Vask og tør kartoflerne. Du behøver ikke skrælle den, den bagte skræl viser sig at være meget velsmagende og har mange nyttige egenskaber. Skær hver knold i halve.
- Skær bacon i tynde skiver.
- Skræl hvidløg og skær i tynde ringe.
- Tag en rist og læg kartoffelhalvdelene ned i et tæt, jævnt lag, halvcirkelformet nedad.
- Krydr kartoflerne med salt og peber.
- Læg en hvidløgskive på hver kartoffel.
- Læg derefter skiverne af fedt.
- Kom hvidløg ovenpå igen, drys med salt og peber.
- Dæk maden med den anden halvdel af kartoflen og fastgør knoldene med et stativ.
- Tænd bål og vent på, at træet brænder ud og bliver til kul.
- Læg risten på grillen. Bag kartoflerne, og vend dem fra side til side flere gange, så knoldene bliver jævnt brune på alle sider.
Kartoffel shashlik på spyd
Stegte aromatiske og sprøde kartoffelspyd på spyd er en hurtig og let at tilberede ret, der har været elsket af mange siden barndommen. Af de enorme måder at bage det på, er kartoffelchips meget populære på det seneste.
Ingredienser:
- Kartofler - 10 stk.
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Koriander - 1 tsk
- Humle -suneli - 1 tsk
- Hvidløg - 1 fed
- Koriander - 1 tsk
Trin for trin madlavning:
- Bland alle krydderier i en beholder og bland.
- Skræl hvidløg, passér gennem en presse og tilsæt krydderierne. Rør igen.
- Pensl kartoflerne, vask og tør. Skær den i tynde skiver på 3-5 mm.
- Rul hver skive i krydderier.
- Streng kartoffelskiver på et spyd, i kort afstand fra hinanden, cirka 2-3 mm. Det vigtigste er, at de ikke rører hinanden.
- Læg de tilberedte spyd på grillen med glødende kul og kog dem med jævne mellemrum, så kartoflerne tørres, brunes og bages. Når det bliver skrøbeligt, som chips, fjernes det fra grillen.
Videoopskrifter:
