Kebab i ovnen! Tror du, at det er umuligt at gøre det velsmagende? Så tager du fejl. Det vigtigste er at vide, hvilket kød der skal bruges, hvor længe man skal bage det, og hvordan man får en gyldenbrun skorpe. Du finder svar på alle disse spørgsmål i denne anmeldelse.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes svinekød på spyd i ovnen - hemmeligheder og finesser
- Svinekødspyd i ovnen
- Svinekødspyd i sennepsmarinade
- Svinekød på spyd i en stegepande
- Svinekød i bacon på spyd
- Video opskrifter
Shashlik i ovnen er et minde om den sjove tid, der blev brugt om sommeren udendørs. Men for ikke at plage dig selv i forventning om varme dage, kan shish kebab tilberedes i ovnen. Det vigtigste er at vide, hvordan man gør det korrekt.
Sådan tilberedes svinekød på spyd i ovnen - hemmeligheder og finesser
Enhver magisk lækker kødret skal have 3 komponenter: ingredienser, kold madlavning (skiver, æltning, bejdsning), varm tilberedning (varmebehandling). Lad os nu tale mere detaljeret om forviklingerne ved en ideel hjemmelavet grill.
- Tilberedning af kød. Skræl fersk kød fra filmene og venerne, og optøs frosset kød i køleskabet. Men det er at foretrække at bruge den første mulighed.
- Bejdsning. For at svinekød skal få smag og blødhed, skal det marineres. Dette vil tage mindst 2 timer. Men det er bedre at udholde mere tid - 8-10 timer. Vi vil tale om sorterne af marinader herunder.
- Spyd. Det er mere bekvemt at bruge specialdesignede metalspyd, da de med garanti ikke brænder under madlavning. Men du kan også bruge træspyd. Sug dem derefter i koldt vand i en halv time i forvejen. Denne metode hjælper med at forhindre dem i at brænde.
- Grillrøg og aroma. For at få den rigtige lugt af grill kan flydende røg bruges som fra en grill. Dens mængde skal være som følger: 2 tsk. til 2 kg kød. Men du skal omhyggeligt eksperimentere med det. Det foretrækkes at afstå fra at bruge det, hvis maden tilberedes til børn.
- Folie. Er du bekymret for, at svinekødet kommer hårdt ud, og pak det derefter ind i folie. Du skal pakke hvert stykke ind separat, mens du fjerner folien, helst 10 minutter før tilberedning.
- Ovnens temperatur. Den ideelle temperatur for fedt svinekød er maksimalt 250 ° C. Den høje varme på overfladen af stykkerne vil øjeblikkeligt skabe en skorpe. Så vil væsken ikke kunne fordampe fra dem.
Du skal marinere kødet korrekt, korrekt udvalgte produkter er halvdelen af kampen. Der er masser af muligheder for at marinere kød. For eksempel bruger de eddike, citronsaft, vin, øl, sodavand, kefir, creme fraiche, løgsaft, mayonnaise. Du kan også bruge blandinger eller bage tørt, ved at ekstrahere din egen juice. For at gøre dette er kødet saltet, pebret og kraftigt presset af hænderne under æltning. Men hvilken marinade der er bedre og velsmagende er op til kokken.
Derudover er ingen marinade komplet uden krydderier. Du kan købe et specielt krydderi "til svinekød", eller du kan selv afhente en buket krydderier. De bedste krydderier til bunden af svinekødsyltning inkluderer suneli humle, knuste laurbærblade, karry, formalet sort peber, hvidløg, løg, sojasovs, honning, sennep.
Svinekødspyd i ovnen
Saftigt og stegt kød, plantet på træpinde, i en klassisk mayonnaise-eddikesovs, efterlader ingen ligeglade. Dette er en god idé at diversificere både hverdags- og festlige borde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 268 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter til madlavning, 30 minutter til bagning, 3-4 timer til marinering
Ingredienser:
- Svinekød (hals eller skinke) - 1 kg
- Eddikeessens - 1, 5 spsk.
- Løg - 1-2 stk.
- Mayonnaise - 3-4 spiseskefulde
- Basilikum - efter smag
- Salt efter smag
- Krydderier efter smag
Trin for trin madlavning:
- Vask svinekødet og tør det tørt med et køkkenrulle. Skær i store stykker og læg dem i en dyb beholder.
- Tilsæt skrællet, vasket og skær løg der.
- For smag, tilføj dine yndlings krydderier med urter.
- Hæld eddike og mayonnaise i en skål og rør kraftigt med dine hænder.
- Lad svinekødet marinere i 3-4 timer. Det vil dog allerede være perfekt om en time. Takket være eddikesyren bliver svinekødet mere smagfuldt og blødt, og den færdige kebab får en karakteristisk syrlighed.
- Stram det syltede svinekød på træpinde, skiftevis kød med løg, og fordel det på en bageplade, som er dækket med bagepapir.
- Varm ovnen op til 250 ° C og bag kebaben i 25-30 minutter. Glem samtidig ikke at vende det med jævne mellemrum, så svinekødet bliver jævnt bagt.
Svinekødspyd i sennepsmarinade
Shashlik i sennepsmarinade vil se godt ud på ethvert festligt bord. Dette er en god løsning til enhver særlig lejlighed. Retten vil altid overraske og glæde gæsterne.
Ingredienser:
- Svinehals - 700 g
- Pære løg - 1 stk.
- Granuleret sennep - 1 spsk
- Peber efter smag
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
Trin for trin madlavning:
- Vask svinekødet og skær det i firkantede stykker på 4 cm.
- Skræl løgene, vask og skær i ringe.
- I en skål kombineres vegetabilsk olie, sennep, peber og salt.
- Tilsæt kød og løg til marinaden og bland grundigt. Lad det marinere i 2 timer, men du kan også lade det stå natten over.
- Efter et bestemt stykke tid lægges de gennemblødte spyd på skiftevis svinekødstykker med løgringe og lægges på en bageplade.
- Send kebaben til bagning i en forvarmet ovn til 200 ° C i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Svinekød på spyd i en stegepande
I mangel af en ovn derhjemme kan husmødre forkæle deres mænd med en grill tilberedt i en gryde. En sådan ret viser sig ikke at være mindre velsmagende end bagt i en ovn.
Ingredienser:
- Svinekød - 500 g
- Citronsaft - 3 spsk
- Løg - 2 stk.
- Salt efter smag
- Rosmarin - 1 tsk
- Malet peber - en knivspids
Trin for trin madlavning:
- Skær det vaskede og tørrede flæsk i stykker, der er lidt mindre end til en klassisk grill, cirka 2,5 cm hver.
- Hak det skrællede løg i tynde halve ringe.
- Bland rosmarin, hakket peber og salt. Rør rundt og hæld citronsaft i.
- Hæld marinaden over kødet, tilsæt løget, rør rundt og lad det marinere i køleskabet i 2 timer.
- Efter denne tid, træk svinekød på spyd, skiftevis med løg.
- Forvarm grillpanden godt, og læg kødet ud, der skal steges.
- Bring den til en gyldenbrun ved medium varme, vend den derefter og kog den til den er gyldenbrun. Det skal koge i cirka 5-6 minutter på hver side.
Svinekød i bacon på spyd
Hvis du har købt et magert stykke svinekød og er bekymret for, at kebaben viser sig at være tør af den, pakk den derefter ind i bacon. Det vil give kød og saftighed og aroma og ømhed og smag.
Ingredienser:
- Svinekød - 800 g
- Bacon - 250 g
- Sennep - 2 spsk
- Honning - 2 spsk
- Sojasovs - 70 ml
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt efter smag
Trin for trin madlavning:
- Vask svinekødet, tør det og skær det i skiver på 4 cm.
- Skær bacon i lange tynde strimler. Det er mere bekvemt at gøre dette, hvis det tidligere opbevares i cirka 20 minutter i fryseren.
- Kombiner sojasovs, honning og sennep. Tilsæt sort peber og salt.
- Læg flæsket i marinaden, rør rundt og lad det stå i 2 timer.
- Efter dette tidspunkt pakkes hvert stykke kød tæt med bacon og snor på træpinde.
- Læg kebaberne i en varmebestandig form og send dem til bagning i en opvarmet ovn op til 200 ° C i 30 minutter.
Videoopskrifter:
