Hvis du holder øje med din vægt eller foretrækker lette, men næringsrige retter, skal du prøve auberginen fyldt med grøntsager under en osteskorpe. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Denne opskrift gælder samtidig for det østlige og kaukasiske køkken. Men med tiden, i vores land, gennemgik han en transformation og blev mere traditionel. I dag vil ingen huske, at hovedingrediensen, aubergine, tidligere var en udenlandsk gæst for os, men i dag kan den findes i butikker sammen med indfødte kartofler, gulerødder og rødbeder. Der er ingen elskerinde, der ikke kender mindst én opskrift fra denne grøntsag. Aubergine kaviar, aubergine sauté, aubergine tunger … og meget mere. I dag koger vi aubergine fyldt med grøntsager under en osteskorpe. Dette er en usædvanlig, meget velsmagende, lys og appetitvækkende forret. Hvis du elsker grøntsagsretter, vil disse aubergine både fyldt med peberfrugt, tomater og gulerødder helt sikkert glæde sig.
Det skal bemærkes, at denne ret er perfekt som en daglig snack. Det kan også blive "programmets højdepunkt" ved gallavelden. Fyldte auberginer er intet andet end den vigtigste helt selvforsynende og fuldgyldige ret, og desuden uanset fyldet. Denne lavt kalorieindhold snack er ideel til slankekure. Og så kalorieindholdet er endnu lavere, gryder du grøntsagerne uden olie, men med tilsætning af vand.
Se også, hvordan du laver en hurtig aubergine- og ostepizza.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Grønne (enhver) - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Varm peber - 0, 5 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - en knivspids
- Sød peber - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Ost - 100 g
Trin for trin tilberedning af aubergine fyldt med grøntsager under en osteskorpe, opskrift med foto:
1. Skræl gulerødder og løg, vask og skær i små tern. Skræl og hak hvidløg. Vask den bitre peber, fjern frøene. de indeholder den maksimale mængde bitterhed og hakker fint.
2. Vask auberginerne, skær dem i halve med stilken og fjern kernen for at lave både. Hvis du bruger modne frugter, skal du først fjerne bitterheden fra dem. For at gøre dette drys de afskårne auberginer med salt og lad dem stå i en halv time. I løbet af denne tid dannes dråber af fugt på den, sammen med hvilken al bitterhed vil komme ud. Hvis grøntsagerne er mejeriprodukter, behøver sådanne handlinger ikke at blive udført med det. En detaljeret trin-for-trin opskrift på, hvordan man fjerner bitterhed fra aubergine tør og våd, findes på webstedets sider ved hjælp af søgelinjen.
3. Hak den ekstraherede auberginemasse fint. Vask tomaterne og skær dem i små tern eller hak dem med en blender. Du kan skrælle dem af, hvis du ønsker det. Vask peberfrugterne, fjern stilken, vask og hak fint.
4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt løg til stegning.
5. Tilsæt gulerødder til løget. Rør grøntsagerne og svits dem ved medium varme i 5 minutter.
6. Tilsæt derefter auberginemassen til stegepanden.
7. Send derefter peberfrugt og tomater til grøntsagerne.
8. Rør grøntsager, salt og peber, tilsæt hvidløg og varm peber. Kog grøntsagerne ved middel varme i 10 minutter.
9. Læg auberginerne på en bageplade.
ti. Fyld auberginen med grillede grøntsager.
11. Skær osten i skiver og læg oven på grøntsagsfyldet. Hvis du vil have retten til at være mager, skal du udelukke osten fra opskriften. Send aubergine fyldt med grøntsager under en osteskorpe til bagning i en opvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter. De første 20 minutter bages dem dækket med folie eller et låg, og fjernes derefter for at brune forretten. Serveres varm eller kølet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder fyldt aubergine bagt i ovnen.
