Svinekød i folie i ovnen er den første udfordrer til titlen på det mest luksuriøse fad på ethvert bord. Fremragende smag, delikat frugtkød og storslået aroma er et rigtigt kulinarisk mesterværk.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Svinekød er det mest almindelige og foretrukne kødprodukt. Den tilberedes på forskellige måder, men den enkleste mulighed, og samtidig lækker, er at bage i en ovn. Denne varmebehandling gør kødet blødt, mørt og saftigt. Desuden kan enhver del af slagtekroppen bruges til bagning. Skulderbladet, halsen, ryggen, ribbenene er perfekte. Det tilrådes at foretrække ikke meget fede stykker, men alligevel skal der være mindst lidt fedt.
Du kan bage kødet med det samme eller efter marinering, så bliver det mere aromatisk og mørt. Krydderier, vegetabilsk olie, mayonnaise, ketchup, kefir, yoghurt, citronsaft osv. Bruges som marinader. Husk samtidig på, at svinekød i sig selv er ret fedt, derfor skal mayonnaise og vegetabilsk olie tilsættes det i en minimumsmængde.
Du kan bage svinekød ved at pakke det ind i folie, lægge det i et bagemuffe eller blot lægge det på en bageplade. Selv erfarne kokke råder til at lave flere punkteringer i kødet inden tilberedning, så kødet bliver jævnt marineret og mættet med krydderier og krydderier.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 268 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1,5 time
Ingredienser:
- Svinekød (ethvert stykke) - 1,5 kg
- Salt - 1 tsk
- Basilikum - et par kviste
- Malet sort peber - en knivspids
- Hvidløg - 3-4 fed
- Bagefolie
Tilberedning af svinekød i folie i ovnen trin for trin:
1. Vask kødet og dup det tørt med et køkkenrulle. Hvis der er vener og film, så skær dem af. Brug en kniv til at lave dybe udskæringer og fyld dem med skrællede hvidløgsfedd. Skær hvidløgsfeddene i 2-3 stykker. Bland salt med sort peber, du kan også tilføje krydderier og krydderier.
Bemærk: Vælg kød i et stykke, udbenet, fra 1 kg til 4 kg.
2. Tør kødet af med en blanding af salt og peber og drys med basilikumblade, som vaskes, tørres og skæres eller rives i hånden.
3. Overfør svinekødsstykket på et stykke folie, pakk det tæt ind, så der ikke er tomme pletter. Send kødet til en forvarmet ovn til 180 grader og bag i cirka en time.
Bemærk: Bemærk, at jo større kødstykket er, jo længere tid tager det at bage. Typisk beregnes varmebehandlingstiden som følger: 1 kg kød –1 time. Hvis stykket er stort og vejer fra 3 kg, er det mere tilrådeligt at opbevare det i ovnen i længere tid, men ved en lavere temperatur, så det koger godt indeni og ikke brænder udenfor.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder saftigt svinekød i folie i ovnen.
