Duftende og aromatisk lam bliver hovedret på dit bord, hvis det koges med aubergine. Jeg foreslår en trin-for-trin opskrift med et foto af stegte lammekød med aubergine. Video opskrift.
Lam er en sjælden gæst på vores borde. Selvom det er forgæves. Det er relativt let at tilberede, mens retterne er saftige, nærende og aromatiske. Især smagen af lam er godt modsvaret af grøntsager, især aubergine. Så kan retten blive en rigtig bordpynt. Saftig aubergine med mørt lammekød er en fantastisk kombination, og det ekstra udvalg af krydderier og krydderier vil give dig en virkelig gastronomisk fornøjelse. Server lammekød med aubergine med kartoffelmos, kogte ris eller spaghetti, så bliver retten endnu mere tilfredsstillende. For at forberede denne opskrift vil det ikke være overflødigt at kende nogle nyttige tips. Så vil succesen med en lækker ret helt sikkert være garanteret.
- Gammelt lam er hårdt og hårdt, så det tager lang tid at lave mad. Derudover har den en udtalt specifik lugt, som mange ikke kan lide. Vælg derfor altid ungt lam. Det koger hurtigt og bliver mørt.
- Lam tilberedes i et tykvægget fad. Traditionelt bruges en gryde eller støbejernspande.
- Det vil forbedre smagen og forkorte tilberedningstiden for lam, dets foreløbige marinering.
- Server lam med aubergine varmt og umiddelbart efter tilberedning. Fordi det køler hurtigt ned og bliver dækket med et lag fedt.
- Eksperimenter gerne med smag. Du kan tilføje krydderier og urter til retten. Dette vil kun gøre din mad mere aromatisk og velsmagende. For eksempel vil urter og karve tilføre den overordnede smag, mens citron tilføjer surhed og sødme på samme tid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 55 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Lammekød - 1 kg
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Koriander og basilikum - et par kviste
- Malet sort peber - en knivspids
- Aubergine - 2-3 stk.
Trin for trin tilberedning af lammekød med aubergine, opskrift med foto:
1. Vask lammet, tør det og skær det i portioner. Skær noget fedt fra det, som sendes til stegepanden for at smelte. Dette smeltede fedtstof vil blive brugt til at grille kød og ægplanter.
2. Vask og skær auberginerne. Fjern om nødvendigt bitterheden fra dem ved at drysse med salt og stå i en halv time. Skyl derefter og tør. Detaljerede instruktioner om, hvordan du gør dette, findes på webstedets sider.
Kom tilberedte ægplanter i en stegepande.
3. Steg dem til de er gyldenbrune. Hvis der ikke er nok fedt, skal du lægge det i gryden eller hælde vegetabilsk olie i.
4. Overfør lammeribberne til en anden opvarmet stegepande med det smeltede fedt.
5. Steg dem til de er gyldenbrune, omrør lejlighedsvis. Krydr dem med salt og sort peber.
6. I en stegepande kombineres stegte færdigretter: kød og aubergine.
7. Smag dem til med finthakkede krydderurter.
8. Rør rundt, dæk til og lad det simre i 5-7 minutter ved svag varme. Når du serverer lammeribberne med aubergine, skal du dekorere dem med persillekvist eller salatblade.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stuvet lam med aubergine og tomater.
