Lammekød med løg og hvidløg er en lækker ret, der er perfekt til daglige måltider og vigtige gæster. Den appetitvækkende og fristende duft af lammesteg vil glæde enhver spisende.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Duftende ribben på bordet er en grund til glæde. Alle vil være glade for sådan et måltid, uanset ugedag og dato i kalenderen. Giv husstanden en mavefest og kog stegte lammekød. Denne udsøgte ret kan tilberedes meget velsmagende derhjemme selv. Hvis du er en rigtig gourmet og elsker lækker mad, så tag denne opskrift til dig selv.
Ribben tilberedes på forskellige måder og med en lang række ingredienser. I denne opskrift blev de simpelthen stegt med løg. Men hvis det ønskes, kan de suppleres med andre grøntsager: tomater, hvidløg, kartofler, urter. Retten tilberedes meget enkelt, og selv en ny kulinarisk specialist kan klare det. Derudover kan ribben formarineres i krydderier og saucer for ekstra smag. Det er svært at ødelægge denne type kød, men det bliver kun velsmagende og mørt, hvis du vælger og tilbereder det korrekt.
- Det er bedre at vælge ribben af lokale lam, New Zealand eller australsk. Sidstnævnte er dyrere, men af høj kvalitet.
- Kødets mørke skygge indikerer, at dyret er mere modent, eller at en vædder blev hacket ihjel. Hovedsageligt for at købe det letteste kød, vil det være ungt og mørt.
- Hvis der ikke er fedtlag, spiste lammet kun modermælk. Hvis dyret er voksen (op til 5-6 måneder), prøvede han andre produkter, hvilket betyder, at der vil være fedt i frugtkødet. Men den skal være lille, hvid, blød og elastisk.
- Hvis kødet lugter ubehageligt, er vædderen gammel eller ikke kastreret. Sæt pris på lugten - ved svidende fedt.
- Kød af høj kvalitet - ved at trykke på frugtkødet vender det hurtigt tilbage til sin oprindelige form.
- Kødets overflade er fugtig, skinnende, ikke glat eller klistret - en god klump.
- Køb frisk eller kølet kød, efter frysning mister det sin anvendelighed og er ikke så mørt.
- Frosset kød - ved at trykke på det med din finger efterlader et hul og samler blod eller væske i det.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 192 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Lammekød - 800 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Sojasovs - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk uden top
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af ribben med løg og hvidløg trin for trin:
1. Læg gryden på komfuret, tilsæt olie og varm den op. Hvis du kan lide fed og solid mad, så brug fårekødsfedt. Læg biddet i en gryde og smelt ved middel varme. Når meget fedt er smeltet, fjernes de resterende fedtstoffer fra gryden.
2. Hak hvidløget fint og kom det i gryden. Gennemstik det for at give aromaen og smagen til fedtet. Når det mørkner, fjernes det fra gryden.
3. Vask kødet og tør det godt. Det skal være helt tørt. Hvis du er sikker på køberen, kan du slet ikke vaske ribbenene, men kun tørre det med en papirserviet. Skær ribbenene i knogler.
4. Skræl løgene, vask og skær i strimler.
5. Læg ribbenene i gryden, tænd for høj varme og steg dem, til de er gyldenbrune.
6. Rør om efter 5 minutter for at undgå forbrænding.
7. Tilsæt forberedte løg til gryden.
8. Smag til med salt og peber. Rør rundt, skru temperaturen på medium og steg, indtil den er næsten kogt. I 5-7 minutter hældes sojasovsen i, omrøres, dækkes til og simrer for at blødgøre kødet. Server lammet varmt. Efter afkøling størkner fedtet hurtigt, og kødet skal varmes op igen, hvilket påvirker smagen af den færdige ret.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver ribben med oliven på en middelhavs måde. Julia Vysotskayas opskrift.
