Opskriften på lammerib, først stegt og derefter stuvet med kartofler i ovnen, kræver ikke en lang tilberedning af produkter, men retten viser sig at være solid og velsmagende. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Du kan tilberede en almindelig gryderet til aftensmad. Men ved at ændre den sædvanlige opskrift kan den samme gryderet gøres mere velsmagende og mere pikant ved at tilføje lam og et sæt krydderier. Retten viser sig at have en uforlignelig smag, hvilket ikke er en skam selv at servere den for at lukke gæster. Lammekød viser sig at være mørt og let adskilt fra knoglerne, og dets søde aroma vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Jeg må med det samme sige, at lam er et specifikt kød med en bestemt lugt, som ikke alle kan lide. Men hvis du tager kødet af et ungt lam, vil retten vise sig at være helt lugtfri og så lækker, at den vil erobre enhver spisers smagsløg. Da duften og ømheden af kødet fra et ungt dyr ikke kan sammenlignes med noget. Men hvis du ikke er sikker på kødets alder, kan du fjerne dens specifikke lugt ved at tilføje hvidløg eller vin til retten. Eventuelle krydderier er også egnede, bedst af alle emballerede præfabrikerede krydderier til kaukasisk køkken.
Denne ret er især velegnet, når det er koldt udenfor, og kroppens behov for energi stiger. Stegt lammekød med kartofler i ovnen er jo en solid skål.
Se også, hvordan du tilbereder ovnbagte flæskesteg.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Lammekød - 600 g
- Friske ærter - 4-5 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løvblad - 2-3 stk.
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Kartofler - 5-6 stk.
Trin for trin tilberedning af stuvet lammekød med kartofler i ovnen, opskrift med foto:
1. Vask ribbenene og tør dem med et køkkenrulle. Skær overskydende fedt af og hug dem ved knoglerne.
2. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i mellemstore tern.
3. Opvarm olien i en tykbundet gryde, støbejern eller et redskab med tykke sider og bund. Tilsæt ribben og steg til de er gyldenbrune. Under stegning skal de være i en række, så de er jævnt kogte på alle sider. Hvis de er stablet op i et bjerg, bliver de stuvet, ikke stegt.
4. Tilsæt kartoflerne til lammet, rør rundt og steg videre ved middel varme.
5. Når kartoflerne er dækket med en lysebrun skorpe, tilsættes salt, sort kværnet peber i gryden, laurbærblade og peberfrugter.
6. Hæld vand i beholderen, så det kun dækker maden og bring det i kog på komfuret. Luk derefter beholderen med et låg og send den til en opvarmet ovn op til 180 grader i 45-50 minutter. Selvom det er muligt at tilberede stuvede lammekød med kartofler i ovnen i længere tid, cirka 1, 5 timer, hvis du kan lide stærkt kogte kartofler.
[media =] Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder stuvede lammekød med kartofler.
