En let og saftig skål med en udsøgt aroma og rig smag, perfekt til frokost og aftensmad som en selvstændig ret eller som et supplement til enhver tilbehør. En trin-for-trin opskrift med et foto af stuvede grøntsager i tomatsovs. Video opskrift.
Steved grøntsager er en solid og sund ret, der bør være til stede på bordet i ethvert hjem. Det er nærende og indeholder færre kalorier end kødretter. Grundlaget for den tilbudte ret består af friske sæsonbetonede sommergrøntsager: ægplanter, zucchini, tomater, peberfrugter. Auberginer og zucchini går gennem en stewing -fase, hvilket gør dem bløde, og deres smag er dyb og rig. Tomatsauce giver godbidden en let syrlighed og lækker unik aroma. Men hvis du ønsker det, kan du supplere det med alle andre grøntsager, der er tilgængelige i huset, såsom grønne bønner, grønne ærter, selleri, majskolber, blomkål, gulerødder, kartofler osv. Der er mange variationer af stuvede grøntsager. Du kan selv tilpasse godbidden med dine yndlingsingredienser. At eksperimentere med smag vil skabe din egen gryderetningsopskrift.
Du kan også gryde både friske og frosne grøntsager, som er til salg hele året rundt. Fordi selv frosne grøntsager vil give deres vitaminer taknemmelig. En anden ekstra bonus ved denne ret er, at den er lækker at spise både varmt og koldt. Og forberedelsen tager ikke mere end 40 minutter. Hvad angår andelen af produkter, skal du styres af din smag og lægge flere af de grøntsager, du bedst kan lide.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 47 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Tomater - 4-5 stk.
- Eventuelle krydderier og krydderier efter smag
- Løg - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Sød paprika - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Bitter peber - 1 pod
- Æblecidereddike - 2 spsk
- Cilantro - lille flok
- Vin - 100 ml
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tomatpuré - 3-4 spsk
Steg-for-trin tilberedning af stuvede grøntsager i tomatsauce, opskrift med foto:
1. Vask courgetterne, tør dem og skær dem i 5 mm ringe.
2. Vask auberginerne og skær også i 5 mm ringe. Hvis frugterne er modne, skal du fjerne bitterheden fra dem: drys med salt og lad det stå i en halv time. Skyl derefter med rindende vand. Med unge frugter kan sådanne manipulationer undgås.
3. Skræl peberfrugterne fra skillevæggene med frø og skær i store stykker.
4. Vask tomaterne, tørre og finhak eller sno dem gennem en kødkværn.
5. Skræl, vask og skær løg i små tern.
6. Hak peberfrugt fint med hvidløg og koriander.
7. Hæld vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt hakket courgette. Steg dem let ved middel varme. Det er ikke nødvendigt at bringe hver bid til en gylden skorpe på alle sider. Steg dem og vend dem som du koger stegte kartofler.
8. Gør det samme med auberginer: steg på en pande i vegetabilsk olie.
9. Steg derefter peberfrugterne.
10. Steg løgene i en anden stegepande, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt tomater, hvidløg, urter og peberfrugter. Pass i yderligere 5 minutter. Hæld vin, æblebid og tomatpuré i. Smag til med salt og sort peber. Lad saucen simre i 5-7 minutter.
11. I en stor gryde placeres tilfældigt de stegte ægplanter, courgetter og paprika.
12. Hæld den tilberedte sauce over grøntsagerne. Dæk gryden med et låg og lad dem simre ved svag varme efter kogning i 20-30 minutter. Server kogte stuvede grøntsager i tomatsovs til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stegte grøntsager i tomatsovs.
