En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave peberbåde med svampe derhjemme. Godbidder til et festligt og hverdagsbord. Video opskrift.
Med efterårets ankomst vises fyldte peberfrugter på vores borde. Nu er tiderne ændret, og du behøver ikke vente på efterårets begyndelse for at nyde denne lyse, aromatiske og fantastisk velsmagende delikatesse. Fordi fyldte peberfrugter sælges i moderne butikker året rundt. Og af mange er den mest yndlingsopskrift til fremstilling af søde fyldte peberfrugter fyldt med ris og kød. Det er utroligt lækkert, men det er ikke den eneste måde at tilberede denne ret på. Hvis denne klassiske opskrift ikke længere imponerer med sin smag, og sjælen kræver variation, så foreslår jeg en original sund ret. Sød peber både fyldt med svampe og smeltet ristet ost ovenpå. Denne ret vil glædeligt overraske selv ægte gourmeter med sin smag og aroma.
Ovnbagt peber fyldt med svampe er en meget appetitvækkende ret, der er let at tilberede. Samtidig ser det ganske festligt ud. Dette er en lækker opskrift til alle tider. retten kan laves til en ferie eller til en familiemiddag. Derfor kan du tage opskriften til gæstebordet til efterretning. Fyldet i peber er saftigt og velsmagende, det er ikke værre end den traditionelle fyld med hakket kød, som husmødre oftest bruger. Sådanne peberfrugter fyldt med svampe derhjemme vil helt sikkert appellere til alle spisere, og du vil gøre det mere end én gang. Men inden madlavning vil det ikke være overflødigt at tage de små kulinariske tricks til efterretning, der vil være med til at gøre retten mere lækker.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 192 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Sød peber - 2 stk.
- Eventuelle krydderier og krydderurter - efter smag
- Basilikum - et par kviste
- Aubergine - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Svampe - 200-250 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Cilantro - et par kviste
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Ost - 70 g
Trin-for-trin forberedelse af peberbåde med svampe, opskrift med foto:
1. Vask auberginerne, tør dem, skær stilken af og skær i små terninger på 1 cm. Hvis grøntsagen er ung, så indeholder den ikke solanin, som indeholder bitterhed. Men hvis den er moden, skal bitterheden fjernes. For at gøre dette, drys de hakkede grøntsagsstykker med salt, rør rundt og lad det stå i 15 minutter. Når der dannes fugtdråber på deres overflade, skal de skylles under rindende vand. Det er praktisk at gøre dette i et dørslag. Lad dem derefter tørre.
Skær svampene i tern af samme størrelse som auberginen. Denne opskrift bruger frosne svampe. Hvis du tager frisk frugt, skal du bruge champignon til fyldet. Den nemmeste måde at arbejde med dem. Du kan dog bruge sæsonbetonede svampe.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og send svampe med aubergine.
3. Steg maden ved middel varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er gyldenbrun.
4. Krydr derefter maden med salt, sort peber, eventuelle krydderurter og rør rundt.
5. Vask koriander og basilikumgrøntsager, tør, hak dem fint og kom dem i panden med mad.
6. Rør fyldet og fjern det fra varmen efter 1-2 minutter.
7. Vask peber under rindende vand og tør let med et køkkenrulle. Skær den på langs sammen med stilken. Skær det ikke af, så peber ikke kryber og mister formen under bagning. Fjern indersiden af såkassen og afskær alt for fremspringende indvendige skærme. Skyl peberfrugterne igen under køligt rindende vand både ude og inde.
Læg de tilberedte peberfrugter i en tykvægget dyb bageplade med en non-stick belægning. Kogegrejets tykke vægge lader varmen sprede sig jævnt over hele overfladen uden at peberfrugterne bliver for varme. Hvis de ikke er stabile og vælter, støtt dem med skrællede kartoffelskiver. Dette giver dig også en lækker kartoffelside.
Når du vælger peberfrugter, skal du sørge for at være frisk. God frugt uden pletter eller blå mærker, fast og fast at røre ved. Friske peberstængler er friske, grønne og faste. Hvis du skærer spidsen af, vises der små dråber fugt på snittet. En gullig og tørret stilk, bløde og slappe peberfrugter taler ikke om frugtens første friskhed. Det er bedre at nægte et sådant køb.
Hvis du forbereder en ret til et festligt bord, skal du vælge søde peberfrugter af en stor størrelse, moden, med en lys farve og afrundet form. Brug frugter i forskellige farver, så retten vil se særligt lys ud på bordet.
8. Fyld peberfrugterne med fyldet med et let skub.
9. Riv osten og drys på fyldet. Dæk fadet med bagefolie eller et låg, hvis det er tilgængeligt, og send fadet til at bage i en opvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter. Fjern derefter folien og fortsæt med at bage peberbådene med svampe i yderligere 10-15 minutter for at brune dem.
