Sådan bages boghvede jordbærmuffins derhjemme. TOP 7 opskrifter med madlavningsbilleder. Kokkes hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Jordbærsæsonen er ret kort, så fra det starter, skal du have tid til at tilberede alle opskrifterne med dette bær, inkl. og bag jordbærmuffins. Og så de ikke kun er velsmagende, men også sunde, vil vi bruge boghvedemel, som ikke indeholder gluten. Det er en kilde til vegetabilsk protein, indeholder næsten alle de B -vitaminer og aminosyrer, der er nødvendige for kroppen. Derudover fordøjes det let af maven, har helende og nærende egenskaber. Derfor tilbyder vi i dette materiale TOP-7 velsmagende og sunde opskrifter på boghvedemuffins med jordbær.
Sådan tilberedes boghvedemel derhjemme
Boghvedemel er et meget nyttigt og værdifuldt produkt. Retter med det anbefales stærkt til mennesker, for hvem gluten er kontraindiceret, fordi der er ikke et sådant stof i boghvede. Boghvede fjerner alle toksiner fra kroppen, reducerer højt blodsukker, fjerner overskydende vand fra alle væv. Det er inkluderet i næsten alle diæter.
Boghvedemel kan tilberedes alene eller købes færdiglavet i butikken. Men da det ikke altid er tilgængeligt i butikken, anbefaler vi at lave mel derhjemme. For at tilberede det skal du først sortere boghveden. Skyl derefter med rindende vand og tør i ovnen ved 150 grader, så det bliver helt tørt. Som det er, skal du lægge det i en kaffemølle, blender, foodprocessor og male det til mel. Du kan bruge en håndmølle. Sigt den derefter gennem en fin sigte for at fjerne store partikler, som føres tilbage til hakkeren og slibes.
Opbevar boghvedemel i en tør, tæt lukket beholder væk fra sollys.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- Gluten og gluten er det samme. Det vil sige, at boghvedemel ikke indeholder gluten. Gluten findes i hvedemel, rug og bygmel. Derfor kan du, for dejenes klæbrighed, om nødvendigt tilføje et par spiseskefulde af denne type mel.
- Boghvedemel kan blandes med andre typer: havre, ris, hvede, hørfrø, kikærter, majs, ærter, sesammel.
- Brug en tandstikker til at teste bagværk. Hvis stykker dej klæber til det, skal du fortsætte med at bage. Hvis produktet er klar, er den punkterede pind tør.
- Cupcakes betragtes som klar, når du efter den næste test ser en ren pind.
- Almindeligt bagepulver til glutenfrit mel virker ikke, du skal bruge special- eller bagepulver. Du kan også lave din egen med bagepulver, vinsyre og stivelse.
Sukkerfrie cupcakes
Lækre kager på få minutter og fra tilgængelige produkter - boghvedemuffins med gluten og sukkerfrie jordbær. Bær, kanel og honning inkluderet i desserten vil fylde delikatessen med fordele og vitaminer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 139 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Honning - 2 spsk
- Creme fraiche 20% fedt - 1 spsk.
- Kanel - 1 tsk
- Boghvedemel - 1 spsk.
- Jordbær - 200 g
- Sodavand - 0,5 tsk
- Æg - 1 stk.
Madlavning Sukkerfri Jordbær Boghvedekager:
- Knæk ægget i en dyb skål og pisk med en røremaskine. Hvis æggene er små, skal du bruge to.
- Tilsæt naturlig flydende honning og pisk med en mixer til det er glat. Hvis det er kandiseret, smelt det først.
- Hæld creme fraiche i æggemassen, tilsæt kanel og bland alt. Hvis du vil reducere kalorieindholdet i bagværk, skal du tage creme fraiche med den laveste fedtprocent. Kanel kan om ønsket udelukkes fra ingredienslisten eller erstattes med citronskal eller vanilje.
- Tilsæt boghvedemel med bagepulver og bland det til det er glat.
- Vask og tør jordbærene med et køkkenrulle. Riv halerne af og skær bærene i 4-6 stykker, afhængigt af størrelsen.
- Rør rundt i al maden.
- Læg silikoneformene på en bageplade og kom en del af dejen i hver, så den fylder 2/3 af det samlede volumen.
- Send boghvedemuffins med sukkerfrie jordbær til den forvarmede ovn til 180 grader i 30 minutter til bagning.
Ægfrie muffins på yoghurt
Lyse aromatiske boghvedemuffins med jordbær uden æg på yoghurt vil appellere til alle, der elsker nye opskrifter og interessante kulinariske eksperimenter. Dette er en diætopskrift, hvor det velkendte og velkendte hvedemel erstattes af boghvede. På samme tid er kagerne søde og velsmagende og vigtigst af alt sunde.
Ingredienser:
- Boghvede - 1 spsk.
- Hvedeklid - 50 g
- Rosiner - 50 g
- Naturlig yoghurt - 100 ml
- Jordbær - 200 g
- Sodavand - 1 tsk uden et dias
- Honning - 2 spsk eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til smøring af forme
- Salt - en knivspids
Tilberedning af boghvedekager med jordbær uden æg på yoghurt:
- Sorter boghveden, så der ikke kommer sten og grøntsagsaffald ind i desserten. Skyl derefter med rindende vand, hæld 2 spsk. koldt drikkevand. Krydr med salt og lad det simre under låg ved 20 minutter efter kogning. Du kan også tilberede korn i mikrobølgeovnen.
- Mal den færdige boghvedegrød med en blender til en homogen eller halvhomogen masse.
- Kombiner boghvedemassen med klid.
- Tilsæt yoghurt, honning og bagepulver til dejen. Bland alt godt. Du kan bruge kefir i stedet for yoghurt.
- Vask rosinerne, hæld kogende vand over og lad dem hæve i 10 minutter. Tør de dampede rosiner med et køkkenrulle og kom i dejen.
- Rør alle ingredienserne godt sammen, så de er jævnt fordelt.
- Adskil æggeblommen fra proteinet og pisk med en røremaskine. Tilsæt det til dejen og ælt det hele godt sammen.
- Krydr det afkølede protein fra køleskabet med salt og pisk med en røremaskine til det er luftigt og stabilt hvidt skum. Send det i dejen, og rør rundt med et par langsomme strøg for at holde dejen luftig.
- Skær de vaskede og tørrede jordbær i stykker og kom dem i dejen. Bland alt forsigtigt.
- Smør bageforme med vegetabilsk olie og fyld dem 2/3 af deres volumen med dej.
- Varm ovnen op til 200 grader og send boghvedemuffins med jordbær uden æg på yoghurt til bagning i 20-25 minutter.
Cupcakes med frosne jordbær på kefir
Boghvedemuffins med jordbær på kefir er enkle, velsmagende og meget populære hjemmelavede bagværk. Frosne jordbær passer harmonisk ind i fyldet. Alkoholholdige drikkevarer kan tilføjes til de færdige bagværk for at gøre desserten mere lækker. Men hvis du laver mad til små børn, så er det bedre ikke at gøre dette.
Ingredienser:
- Færdiglavet boghvedegrød - 5 spsk
- Sukker - 100 g
- Kefir - 200 ml
- Æg - 1 stk.
- Frosne jordbær - 300 g
- Havregryn - 190 g
- Vanillin - 0,5 g
- Sodavand - 1 tsk
- Valnødder - 2 håndfulde
- Vegetabilsk olie - 50 ml
Tilberedning af boghvedemuffins med jordbær på kefir:
- Mal boghvedegrøden med en stavblender, indtil den er glat.
- Tilsæt æg, kefir, sukker, vanillin til den resulterende masse og bland alt.
- Kombiner havregryn med bagepulver og send til mad.
- Hæld vegetabilsk olie i og ælt dejen, så den bliver som tyk creme fraiche.
- Skær nødderne i små stykker og tilsæt dejen.
- Optø jordbærene, dræn saften og rul bærene i mel. Send dem derefter til dejen og rør rundt.
- Del dejen i muffinsforme, fyld 2/3 af dem.
- Bag boghvedemuffins med jordbær på kefir i en forvarmet ovn ved 180 grader i 30 minutter.
Glutenfri tørrede jordbærcupcakes
Boghvedemuffins med tørrede glutenfri jordbær kommer løs, fugtig og ikke tør. Bagværket smager som en manna, hvor korn af boghvedemel mærkes godt. Samtidig mærkes selve smagen af boghvedemel slet ikke.
Ingredienser:
- Sukker - 50 g
- Lugtfri vegetabilsk olie - 50 ml
- Kakaopulver - 2 spsk
- Æg - 1 stk.
- Boghvedemel - 50 g
- Vand - 3 spiseskefulde
- Sodavand - 1/3 tsk
- Tørrede jordbær - 50 g
Fremstilling af tørrede glutenfrie boghvedemuffins:
- Adskil det hvide fra æggeblommerne. Pisk proteinet med en røremaskine, indtil det er stabilt. Kombiner æggeblommen med sukker og findel.
- Tilsæt kakao til æggeblommassen, hæld vegetabilsk olie i og rør til det er glat.
- Tilsæt mel til massen, hæld vand i og ælt dejen, så den viser sig at have en konsistens som tyk creme fraiche.
- Tilsæt derefter læsket bagepulver og rør godt rundt.
- Tilsæt det piskede protein i dejen og rør langsomt.
- Tilsæt tørrede jordbær til dejen og rør forsigtigt i.
- Del dejen i portionsforme og bag dem i en forvarmet ovn til 180 grader, til de er gennemstegte i cirka 30 minutter.
- Dæk de færdige muffins med chokoladeglasur eller flormelis, hvis det ønskes.
Mælkemuffins med jordbær
Smagfulde mælkemuffins med jordbær og boghvedemel er en glimrende mulighed for en sød dessert til te til børn og voksne. Bagning har udover sin smag også nyttige egenskaber. Cupcakes er duftende og smuldrende. Og lækkert!
Ingredienser:
- Boghvedemel - 3 spsk.
- Sukker - 2 spsk.
- Bagepulver - 1 tsk
- Sodavand - 0,25 tsk
- Salt - en knivspids
- Mælk - 100 ml
- Yoghurt - 150 ml
- Raffineret vegetabilsk olie - 100 ml
- Jordbær - 300 g
- Citronskal - 1 tsk
Madlavning af mælk Boghvede Jordbærkager:
- Tilsæt alle tørre ingredienser til mel: salt, sukker, sodavand, bagepulver. Bland alle produkter.
- Pisk alle flydende fødevarer separat: yoghurt, mælk, æg, vegetabilsk olie.
- Kombiner de flydende ingredienser med de tørre ingredienser og rør hurtigt for at kombinere alt.
- Vask jordbærene, tør dem med et køkkenrulle, skær dem i mellemstore stykker og tilsæt dejen sammen med citronskallen.
- Rør dejen og del den i portionsforme.
- Bag mælk boghvedekager med jordbær i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20 minutter.
Æg Cupcakes
Æg & Jordbær Boghvede Cupcakes - Glutenfri bagning. Det er især rettet til dem, der er allergiske over for hvede, mens resten af smagerne vil være interesseret i at prøve nye og usædvanlige kager.
Ingredienser:
- Boghvedemel - 100 g
- Sukker - 100 g
- Æg - 2 stk.
- Solsikkeolie - 50 ml
- Vand - 3 spiseskefulde
- Usødet kakaopulver - 1 spsk
- Bagepulver - 0,75 tsk
- Jordbær - 300 g
Tilberedning af boghvedemuffins med jordbæræg:
- Knæk æggene i en skål og adskil hviderne fra æggeblommerne.
- Tilsæt sukker til æggeblommerne og pisk godt med en røremaskine, så sukkeret er helt opløst, og der opnås en homogen æggemasse med skum.
- Tilsæt kakaopulver til æggeblommeblandingen, hæld vegetabilsk olie i med drikkevand ved stuetemperatur. Bland alt grundigt med en røremaskine.
- Sigt mel, bland med bagepulver og tilsæt flydende ingredienser.
- Pisk de afkølede æggehvider med en mixer ved høj hastighed, indtil de er stabile, hvide skum i cirka 4 minutter. For bedre piskning kan du tilføje en knivspids salt til dem.
- I dele, i 3-4 doser, tilsættes piskede proteiner i boghvededejen og æltes dejen, så den viser sig at være homogen og glat, mens den ikke er særlig tyk. Dejens konsistens skal ligne creme fraiche 20% fedt.
- Vask jordbærene, tør dem med et bomuldshåndklæde, fjern halerne og skær dem i stykker. Sæt det i dejen og bland forsigtigt.
- Smør jernforme med vegetabilsk olie og fordel dejen over dem, fyld dem i 2/3 dele.
- Bag boghvedemuffins på æg og jordbær i en forvarmet ovn ved 180 grader i gennemsnit 20 minutter.
Boghvedemuffins
Utrolig duftende, saftig, blød, moderat smuldrende og meget velsmagende - boller med boghvedegrød og jordbær. Ingen ville gætte på, at sammensætningen indeholder boghvedemel. Denne usædvanlige, men velsmagende og sunde dessert er meget let at tilberede.
Ingredienser:
- Boghvede - 100 g
- Yoghurt - 150 g
- Boghvedemel - 100 g
- Bagepulver - 3 tsk
- Æg - 3 stk.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Jordbær - 300 g
- Smør - 50 g
Tilberedning af boghvede og jordbærmuffins:
- Sorter boghveden, fjern små sten og snavs. Skyl det godt med koldt vand og tør det i en gryde over medium varme, under konstant omrøring, og bring det til en gyldenbrun farve. Hæld det derefter i en gryde, dæk med kogende vand og kog det mørt i letsaltet vand. Tilsæt smør til det og rør rundt.
- Kombiner sukker med æg i en separat beholder og pisk med en røremaskine.
- Tilsæt vegetabilsk olie, yoghurt, mel, bagepulver til æggene og bland det hele godt med et piskeris.
- Tilsæt kogt boghvedegrød til maden og rør rundt.
- Vask jordbærene, tør dem, skær dem i skiver og tilsæt dejen.
- Smør muffinkopperne med smør og hæld dejen i.
- Send muffinsene med boghvedegrød og jordbær til bagning i en forvarmet ovn til 180 grader i cirka 15 minutter.
