Sådan bages sød jordbærpizza derhjemme. TOP 6 opskrifter med fotos. Tips og finesser ved madlavning. Video opskrifter.
Pizza er almindeligt forbundet med røget kød, modne tomater, parmesanost og elastisk dej. Hvad med søde dessertpizzaer? Dej med en sprød skorpe, friske saftige bær, chokoladecreme, cremet sauce, mascarpone … Sød pizza er god, fordi du kan tage enhver dej, også resten af tilberedningen af en almindelig pizza. Du kan også bruge alle sæsonbetonede bær og frugter. I denne artikel har vi valgt 6 opskrifter på sød pizza med jordbær. Jordbær er det første bær, der vises på vores borde om sommeren. Og mens det nu er sæsonen for denne bær, skal du nyde øjeblikket og tilberede forskellige lækre retter med det.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- Der er mange forskellige opskrifter til fremstilling af dej, men gærdej betragtes som den mest alsidige til pizza. Dog kan enhver anden dej bruges til at lave sød pizza, inkl. færdiglavet usyret puff eller puff gærdej.
- For at forberede enhver dej skal du sørge for at sigt melet, så dejen viser sig at være luftig og mør.
- Når dejen æltes, skal du først bruge en halv portion mel, og derefter tilføje den anden del i etaper. Da gluten er forskellig for hver melproducent, kan mængden variere lidt.
- Nutella -fans kan bruge det som en sauce. Du kan også lave din egen chokoladesauce ved hjælp af en chokoladestang.
- Hvis du tilføjer olivenolie til dejen i stedet for den sædvanlige vegetabilske olie, vil det give dejen en særlig smag og bedre elasticitet.
- Rul dejen forsigtigt ud for at bevare dens sarte konsistens. Drys overfladen af dejen med mel.
- Normalt bliver dejenes kanter lidt tykkere til siderne.
- Smør bageformen på forhånd med olivenolie eller vegetabilsk olie og drys med mel, så dejen ikke klæber til bageformen.
- Til sprød og gylden pizza bages den i en godt forvarmet ovn.
- Afhængig af tykkelsen af laget af dej bages pizzaen i en anden mængde tid. Til en meget tynd kage er 10 minutter nok.
- I begyndelsen af sæsonen kan bæret indeholde mange nitrater, hvilket betyder dens mørke farve. En "sund" bær af høj kvalitet med en lys rød nuance, med en frisk grøn hale.
- Hvis bæren nær halen er grøn eller for lys, betyder det, at dens vækst kunstigt blev stimuleret af kemi. Vær også opmærksom på lugten. Jo svagere den er, jo større er sandsynligheden for tilstedeværelse af nitrater. Når den er fuldt moden, skal bæret have en behagelig aroma.
- Til opskriften, tag jordbærene selv saftige og modne, uden tegn på forkælede steder. Bærene skal være moderat hårde at røre ved, og kornene skal stikke let ud. Samtidig er det normalt, hvis der er spor af bærjuice på pakken. Hvis beholderen er absolut tør, bør den være alarmerende, fordi jordbær kan være nitrat.
- Bæret skal være frit, ikke klemt. Jordbær elsker tørhed og kølighed, husk dette, når du opbevarer dem.
- Hvis jordbærene strømmede efter at have købt, skal du vaske dem med det samme, på trods af at uvaskede bær er bedre opbevaret, og læg dem i køleskabet i en separat beholder med låg. Så hun holder ud i 2-3 dage og reducerer temperaturen til 2 grader Celsius.
Chokoladepizza med jordbær og parmesan på gærdej
Da den klassiske hjemmelavede pizza er lavet på basis af gærdej, er det første trin at lære at tilberede den korrekt. Sådan chokoladepizza vil forbedre dit humør, fylde dit liv med optimisme og energi.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 273 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Varmt vand - 1/2 spsk.
- Mel - 2 spsk.
- Tør gær - 2 tsk
- Cashewnødder - 50 g
- Salt - 1 tsk
- Friske solbær - 100 g
- Parmesanost - 100 g
- Olivenolie - 3 spsk
- Friske jordbær - 200 g
- Bitter chokolade med et kakaoindhold på mindst 70% - 300 g
Tilberedning af chokoladepizza med jordbær og parmesan på gærdej:
- For at forberede dejen blandes varmt vand med gær og lad det sidde i 5 minutter for at opløse gæren fuldstændigt. Gærdej kan ikke lide træk, så hold vinduer og døre lukkede.
- Bland mel og salt i en foodprocessor. Tilsæt smør og gærblanding og ælt dejen.
- Læg dejen på bordet drysset med mel og ælt til den er glat, så den holder op med at klæbe til dine hænder. Form den til en kugle, læg den i en stor olieret skål, dæk den til med plastfolie og sæt den på et varmt sted i 1 time til fordobling i volumen.
- Ælt den færdige dej og stræk forsigtigt fra midten til kanterne. Læg kagen på en smurt bageplade og send den til en forvarmet ovn til 200 grader i 10 minutter. Fjern derefter og afkøl let.
- Tør cashewnødderne i en gryde eller mikrobølgeovn.
- Vask jordbærene, tør dem, skær de grønne haler af og skær bærene på langs i 4 dele. Vask solbær, tør den og lad bærene være intakte.
- Bryd den bitre chokolade i skiver og smelt i et vandbad eller på en hvilken som helst anden måde, der passer dig.
- Når chokoladen er helt smeltet, hældes den over den halvfærdige dej og pensles godt. Lad pizzaen sidde i 5 minutter, så chokoladen stivner lidt.
- Pres let jordbærskiver og solbærbær med nødder ned i chokoladelaget med dine hænder.
- Riv parmesanen og drys på fyldet.
- Send chokoladepizzaen med jordbær på gærdej i en forvarmet ovn til 200 grader i 2-3 minutter for at smelte osten.
Pizza med jordbær, ost og rucola
Jordbærsød pizza med gedeost og rucola er den mest populære italienske ret. Usædvanlig og appetitlig, velsmagende og lys, aromatisk og smuk …
Ingredienser:
- Mel - 245 g
- Varmt vand - 180 ml
- Tør gær - 1, 5 tsk
- Olivenolie - 1 spsk i dejen, 0,5 tsk. i fyldet
- Fennikelfrø - 1 tsk
- Tørret timian - 1 tsk
- Salt - 1 tsk
- Gedeost - 85 g
- Jordbær - 150-170 g
- Arugula - 0,5 flok
- Parmesan - 30 g
- Citronsaft - 0,5 tsk
- Mandler - 3 spiseskefulde
- Malet sort peber - en knivspids
At lave en pizza med jordbær, ost og rucola:
- Til dej hældes varmt vand i en stor skål, tilsæt gær og rør godt rundt. Lad det sidde i 10 minutter for helt at opløse.
- Tilsæt derefter olivenolie, salt, fennikelfrø, tørret timian, mel og rør alle ingredienserne til det er glat.
- Læg dejen på en meldrysset overflade og ælt i 5 minutter. Tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt. Dejen skal blive blød, elastisk og ikke klæbe til dine hænder.
- Pensl en skål med olivenolie og læg dejen rullet til en kugle. Dæk det til med et viskestykke og lad det sidde ved stuetemperatur i 2 timer.
- Når dejen fordobles i volumen, rynker du den med hænderne, lægger den på bordet drysset med mel og ruller den til en rund kage.
- Læg dejen på en bageplade og sæt den i en forvarmet ovn til 210 grader i 10-12 minutter.
- Til påfyldning sorteres jordbærene, skræl kølblade af, vaskes, tørres med et håndklæde og skæres i skiver i 2-4 dele.
- Vask rucolaen med rindende vand, tør den og riv den i mellemstore stykker.
- Riv parmesan på et groft rivejern.
- Hak mandlerne og steg dem i en varm, tør stegepande.
- Kombiner hakkede jordbær, urter, olivenolie, citronsaft, sort peber og salt.
- Fjern den færdige pizzabund fra ovnen, drys med gedeost og fordel jordbærblandingen jævnt ovenpå.
- Drys pizzaen med revet parmesan med ristede mandler og sæt i ovnen ved 210 grader i 5 minutter.
Dessertpizza med jordbær og vaniljesaus
En sød udgave af dessertpizza med delikat fløde og saftige jordbær. Dette er en usædvanlig og lækker ret til rigtige gourmeter og fans af denne italienske ret.
Ingredienser:
- Mel - 140 g
- Salt - en knivspids
- Olivenolie - 3 spsk. l.
- Naturlig yoghurt - 120 g
- Honning - 1 spsk
- Mælk - 350 ml
- Sukker - 80 g
- Æggeblomme - 4 stk.
- Majsstivelse - 35 g
- Vanilje - 1 pod
- Smør - 20 g
- Jordbær - 250 g
- Citron - 1/2 stk.
- Mint - 1-2 kviste
At lave en dessertpizza med jordbær og vaniljesaus:
- Bland mel og salt, tilsæt olivenolie og rør rundt.
- Hæld yoghurt i, efterfulgt af honning og ælt dejen til den er elastisk.
- Rul den færdige dej ud og læg den på en bageplade dækket med bagepapir.
- Bag bunden i en forvarmet ovn til 200 ° C i 10 minutter.
- Til fyldet kombineres mælk med sukker (40 g), vaniljebønner fra bælgen og bringes i kog.
- Kombiner æggeblommerne med det resterende sukker, majsstivelse og pisk med en røremaskine.
- Hæld æggemassen i varm mælk, rør kraftigt og kog ved svag varme, til den er tyknet. Tilsæt derefter smør, rør og afkøl helt.
- Fordel cremen jævnt over den bagte bund.
- Vask jordbærene, tør dem, skær dem i tynde skiver og læg dem oven på fløden.
- Pynt med citronskal og mynteblade.
Sandpizza med jordbær, hytteost og honning
For at glæde din familie og venner med noget lækkert, mens du laver din egen dessert, skal du forberede en sød sommerpizza med jordbær, hytteost og honning.
Ingredienser:
- Mel - 2-3 spsk.
- Salt - 1,5 tsk
- Sukker - 5 spiseskefulde
- Vegetabilsk olie - 0,25 spsk.
- Mælk - 3 spiseskefulde
- Ostemasseost - 300 g
- Kakao - 2 spsk
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 2/3 spsk.
- Jordbær - 4 spsk.
- Honning - 0,25 spsk.
Tilberedning af sød shortbread pizza med jordbær, hytteost og honning:
- Til en shortbread -base kombineres mel, salt og sukker. Pisk mælk og smør i en separat skål. Bland tørre og flydende ingredienser, indtil de er glatte.
- Læg dejen i et tyndt, jævnt lag på en bageplade og stil den i en forvarmet ovn til 190 ° C i 15 minutter.
- Til fyldet lægges ostemasse, æg, kakao, sukker i en blenderskål og piskes alt til det er glat.
- Fjern dejen fra ovnen, afkøl og pensl med ostemasse creme jævnt.
- Send kagen tilbage til ovnen i 20 minutter. Fjern derefter bunden og afkøl.
- Vask jordbærene, tør dem, fjern kelkbladene, skær dem i skiver og læg dem på pizzaen i et jævnt lag.
- Hæld honning på sød shortbread pizza med jordbær og hytteost.
Pizza med jordbær og banan
Tilbered en sød pizza med jordbær og banan i stedet for en dessertkage på festbordet. En tynd, porøs bund af gærdej, sødrosa sauce af jordbær og bananer og et fyld af mozzarellaost … - det her er overraskende velsmagende og enkelt.
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Tør gær - 7-8 g
- Salt - 1 tsk
- Olivenolie - 1 spsk
- Varmt vand - 150-200 ml
- Banan - 1 stk. stor
- Jordbær - 200 g
- Creme fraiche - 3-4 spsk
- Mozzarella - 3-4 kugler
- Sort bitter chokolade - 100 g
Madlavning Sød Jordbær Banan Pizza:
- I en skål kombineres det sigtede mel, salt og gær. Hæld olie i og rør rundt. Hæld varmt vand i lidt efter lidt og ælt dejen med en røremaskine, så den ikke er klistret og meget tæt.
- Lad dejen være tildækket et lunt sted til at fordoble og blødgøre.
- Ælt dejen på et meldrysset bord, del den i 2 pizzaer og rul den ud til et 3 mm tykt lag. Overfør det til en bageplade beklædt med bagepapir.
- Til saucen skrælles bananen, skæres i tern og lægges i en blenderskål. Vask jordbærene, fjern halerne, skær dem i stykker og send halvdelen af portionen til bananen sammen med creme fraiche. Pisk alt sammen med en blender til det er glat.
- Fordel halvdelen af saucen over pizzabunden og læg mozzarellaskiverne ovenpå.
- Send pizzaen til bagning i en forvarmet ovn til 230 grader i 15 minutter.
- Fordel skivede jordbær på den færdige pizza og hæld smeltet chokolade på dampbadet eller i mikrobølgeovnen.
Pizza med æbler og jordbær fra færdiglavet butterdej
Hvis du har et stykke frossen butterdej i fryseren, skal du lave en sød jordbær-æblepizza med. Opskriften er overraskende enkel og vigtigst af alt meget hurtig.
Ingredienser:
- Færdiglavet butterdej - 1 lag 300 g
- Æbler - 1 stk.
- Jordbær - 100 g
- Malet kanel - 1 tsk
- Smør - 1 spsk
- Parmesan - 100 g
At lave pizza med æbler og jordbær af færdiglavet butterdej:
- Afrim butterdejen ved stuetemperatur. Rul ud med en kagerulle til et tyndt lag på 5 mm og læg på en bageplade, smurt med et tyndt lag vegetabilsk olie.
- Vask æblerne, tør dem, kern dem, skær dem i skiver og send dem til stegepanden med smeltet smør.
- Tilsæt sukker, kanel og sauter indtil æblerne er karamelliserede.
- Fordel æbleblandingen jævnt over dejen.
- Vask jordbærene, tør dem med et håndklæde, skær dem i tern og læg dem oven på æblerne.
- Riv parmesanen på et groft rivejern og drys på fyldet.
- Send frugtkagen til den forvarmede ovn til 260 ° C i 5-10 minutter, indtil dejen er brunet og sprød.
