Kalorieindhold, sammensætning, nyttige egenskaber, potentiel skade og kontraindikationer af brombærsyltetøj. Hvordan forbereder man en blank? Blackberry marmelade opskrifter.
Blackberry syltetøj er en lækker og sund dessert lavet ved at koge bær i sukkersirup. Traditionelt lægges bærene i en gryde, dækket med sukker og efterlades i flere timer for at adskille saften. Sæt derefter gryden på komfuret, bring det i kog og kog i 5-10 minutter. Derefter kan marmeladen rulles op i steriliserede krukker og sættes i spisekammeret til vinteren, men hvis du ønsker at få en tykkere og mere tyktflydende tekstur, afkøles den og derefter koges igen - denne procedure kan gentages flere gange for at opnå den ønskede densitetsgrad. På en eller anden måde er både tyk og fem minutters brombærsyltetøj en rigtig dekoration af både hverdags- og festlige borde. Denne lækre dessert kan simpelthen spises som en bid med te, eller du kan tilføje den til forskellige søde retter.
Sammensætning og kalorieindhold i brombærsyltetøj
På billedet, brombærmarmelade
Blackberry syltetøj kan tilskrives desserter med lavt kalorieindhold, som er lette at passe ind i kosten.
Kalorieindholdet i brombærsyltetøj er 230 kcal pr. 100 g, heraf
- Proteiner - 0,4 g;
- Fedt - 0,3 g;
- Kulhydrater - 57 g;
- Kostfibre - 0,4 g;
- Vand - 24 g.
Bemærk dog, at kalorierne for det meste er hurtige kulhydrater, som er simple sukkerarter, der forårsager stigninger i blodsukkeret, men ikke fyldes op længe. Så det er ikke det værd bare at snack marmelade, men det er ganske muligt at supplere det med en solid morgenmad eller frokost, dette vil reducere den glykæmiske belastning på kroppen og vil ikke føre til hurtig sult.
Det er værd at bemærke, at forskellige vitaminer og mineraler også er inkluderet i sammensætningen af brombærsyltetøj.
Vitaminer pr. 100 g
- A -vitamin, RE - 8 μg;
- Betacaroten - 0,05 mg;
- Vitamin B1, thiamin - 0,05 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,01 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,06 mcg;
- Vitamin B9, folat - 0,5 mcg;
- C -vitamin, ascorbinsyre - 3 mg;
- E -vitamin, alfa -tocopherol - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
- Niacin - 0,3 mg.
Makronæringsstoffer pr. 100 g
- Kalium - 107 mg;
- Calcium - 15 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 1 mg;
- Fosfor - 14 mg
Sporelementer er repræsenteret af jern - 0,5 mg pr. 100 g.
Derudover indeholder lækker brombærsyltetøj også nogle specifikke gavnlige komponenter såsom polyfenoler, flavonoider, organiske syrer, pektin.
Nyttige egenskaber ved brombærsyltetøj
Friske bær er naturligvis meget sundere end konserves fremstillet af dem, da forskellige værdifulde komponenter ødelægges under madlavning og opbevaring. Og alligevel er der mange tilbage. Men du skal forstå, at hjemmelavet tilberedning af minimal madlavning betragtes som den mest nyttige.
Fordelene ved brombærsyltetøj:
- Forebyggelse af vitaminmangel … På trods af at desserten ikke er en rekordstor kilde til et bestemt vitamin eller mineral, indeholder den alligevel, om end i små mængder, en bred gruppe af forskellige nyttige komponenter, takket være hvilken den er med til at yde et vigtigt bidrag til den samlede vitamin- og mineralbalance …
- Normalisering af tarmene og metaboliske processer … På grund af tilstedeværelsen af kostfibre i sammensætningen hjælper produktet med at regulere tarmmotilitet. Det kan fungere som en profylakse mod forstoppelse, flatulens, oppustethed. På grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af B -vitaminer - de vigtigste metaboliske vitaminer - hjælper brombærsyltetøj med at forbedre stofskiftet, det vil sige, at det gør det muligt for nyttige komponenter fra mad at blive absorberet mere effektivt.
- Antiinflammatorisk virkning … På grund af tilstedeværelsen af flavonoider og polyfenoliske forbindelser i sammensætningen har produktet antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, hvilket hjælper med at forebygge forskellige former for sygdomme, herunder kræft.
- Hjælp med at behandle forkølelse … En uerstattelig dessert til behandling af forkølelse, derfor er det bydende nødvendigt at dække brombærsyltetøj til vinteren. Det er imidlertid vigtigt at forstå, at produktet hovedsageligt er effektivt i den indledende fase af sygdommen, men hvis sygdommen allerede har udviklet sig, vil der være behov for mere alvorlig hjælp.
- Styrkelse af blodkar og forebyggelse af hjertesygdomme … En sund dessert er med til at styrke de vaskulære vægge samt regulere kolesteroltalet, hvilket igen er en god forebyggelse af åreforkalkning og akutte hjertesygdomme.
I øvrigt er det vigtigt at bemærke, at brombærsyltetøj med hele bær vil være mere nyttigt end marmelade, hvilket indebærer formaling, og som du ved under slibningsprocessen ødelægges nogle af de nyttige komponenter også. En separat linje er dog den såkaldte levende marmelade, som er bær pisket i en blender med sukker, som derefter fryses ned. På trods af at der er en formalingstrin, er der i dette tilfælde ingen madlavning, og her er det svært at sige med sikkerhed, hvad der er mere nyttigt - kogte hele bær eller frosne hakkede.
C i 20-30 minutter.
Interessante fakta om brombærsyltetøj
Sørg for at vælge bær med optimal modenhed til marmelade, da det med umoden vil blive surt, med overmodent vil det være for flydende.
Vær meget forsigtig, når du forbereder bærene. For at vaske bjørnebærne uden at beskadige dem, skal du blot fylde dem med vand, derefter kassere dem i et dørslag og skylle med rindende vand.
Opbevar marmeladen et køligt sted, og tilsæt lidt citronsyre i slutningen af tilberedningen, så den ikke ødelægger og sukker længere.
Se en video om brombærsyltetøj:
Blackberry syltetøj er en lækker, lavt kalorieindhold, sund dessert. Det er bedst at tilberede det selv hjemme fra dine egne plukkede bær - så du kan være helt sikker på produktets kvalitet. Spis den færdige dessert med te eller tilføj til forskellige retter.
