Artiklen beskriver om urtegelé (Græsgelé): hvad det er, hvor det vokser og hvordan, samt dets omfang i madlavning og sammensætning, kalorieindhold. Kogning af stængler og blade af en kinesisk plante kaldet Mesona chinensis.
Mesona chinensis
tilhører slægten "mynte". Den vokser i det meste af Østasien, nemlig i det sydøstlige Kina og Taiwan. Foretrækker kløfter, græsklædte, tørre og sandede områder. Planten dyrkes også under frugttræer i frugtplantager. Planten når en højde på 15-100 cm, har behårede stilke og savtakkete blade med en tåreform. I produktionen bruges hele luftdelen af anlægget, som skæres og tørres til yderligere brug. Hovedanvendelsesområdet for denne plante er netop fremstilling af urtegelé.
Typisk blandes plantens let gærede blade med en lille mængde kaliumcarbonat og stivelse og koges i flere timer. Derefter tømmes væsken, og den resulterende geléagtige masse skæres i terninger eller andre former. Geléurt sælges i dåser.
Dette produkt har lavt fedtindhold og kalorier. Samtidig har den en rig specifik sød smag. På grund af dets lave kalorieindhold kan den bruges som en ideel dessert til dem, der ser deres vægt.
Selve geléen har en let bitter smag, en let lavendeljodaroma og en gennemskinnelig sort farve. Desserten er eksotisk og ikke alle elsker den, den er ikke for alle.
Græsgeléens omfang
Typisk i Kina, Taiwan, Hong Kong og Macau serveres krydderurtgelé med sukkersirup samt mango, sago, vandmelon, melon og andre friske eller dåsede frugter. Gelé bruges til at lave drikkevarer eller desserter og endda is. Det er værd at bemærke produktets køleegenskaber, hvorfor det meget ofte forbruges i varmt vejr. I Sydøstasien bruges geléurt til at lave en drink kaldet Michael Jackson. For at gøre dette blandes urtegelé med kold sojamelk.
I Taiwan bruges urtegeléen også til at lave forskellige desserter og drikkevarer. Det tilsættes forskellige drikkevarer med is og smeltes endda over et bål for at tilberede en særlig tyk dessertdrink.
I Thailand bruges geléurt til at tilberede drikkevarer med is og naturligt brunt (rørsukker). Det serveres også med forskellige slags frugter.
Jelly urtesammensætning
Urtegelé indeholder en moderat mængde kalorier, så der er kun 184 kalorier i en beholder på 330 g, hvilket er 9 procent af de daglige kalorier, der er nødvendige for en voksen. Dette er meget mindre i forhold til andre desserter. Du kan forbrænde disse kalorier i 19 minutters løb eller 22 minutters skøjteløb.
Geléurt er rig på kulhydrater. Hvert 330 g græs indeholder 44 g kulhydrater. Heraf tildeles kun 2 g fiber, og de resterende 37 g til sukker.
Geléurt indeholder også protein, men ikke så meget som vi gerne vil. Hvert 330 g produkt indeholder kun 2 g protein. Dette svarer til 1/4 glas mælk.
Der er ingen fedtstoffer i geléurt, hvorfor det er så lavt i kalorier.
