Sorrelsuppe med røget lakseribber mætter og varmer perfekt i den kolde årstid. Derudover er den meget nyttig og tilgængelig for enhver gennemsnitlig husstand. Så tag opskriften til efterretning og forkæl din familie med en lækker ret.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sådanne supper med fisk - rige og tykke - tilberedes oftest i de nordlige lande, hvor der er meget fisk: i Norge, Finland, Sverige. Til bouillonen kan du bruge alle de "illikvide" dele af slagtekroppen: hoved, hale, finner, skelet. Fordi laks er et praktisk talt affaldsfrit produkt. Kun de indre organer (blære, tarm osv.) Smides væk. Jeg foreslår, at du prøver en lækker suppe lavet på røget lakseribber i dag.
Laksekød er et lækkert, sart og vigtigst af alt et kostholdigt og utroligt sundt produkt. Den er rig på mange vitaminer, mineraler og flerumættede fedtsyrer, der forbedrer hukommelsen, styrker og former nervesystemet.
Røget laks og dens dele er en delikatesse opnået ved at holde saltet fisk i en særlig saltlage. Fisken kan være varm eller koldrøget. Det ryges hovedsageligt ved en temperatur på 32 grader. Graden af røget kød afhænger af laksetypen, de krydderier, der bruges, den indstillede temperatur, varigheden og det træ, der skal røges. For det meste røges produkter ved hjælp af eg eller enebær.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 86 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Røget laksekanter - 1 stk.
- Kartofler - 2-3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Sorrel - 150 g (frossen kan bruges)
- Dill - bundt (du kan bruge frossen)
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 3-4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - efter smag
At lave sorrelsuppe med røget lakseribber
1. Vask de røget lakseribber under rindende vand, skær dem i stykker med en køkkenaks og kom dem i en gryde. Skræl, vask og send løg efter fisken. Tilsæt laurbærblad og peberkorn til maden. Hæld produkterne med drikkevand og send dem til ovnen for at lave mad.
2. Skræl kartoflerne, vask, tør og skær dem i stykker på cirka 2–2,5 cm i størrelse.
3. Efter 20 minutters tilberedning af bouillonen skal du fjerne gryden fra komfuret og bruge en hulske til at fange fiskestykker, løg og laurbærblade.
4. Kom gryden tilbage i ovnen, og læg kartoflerne i bouillonen.
5. Lad laksen køle lidt af for ikke at brænde sig, og fjern kødet fra benet.
6. Kom fiskestykkerne i gryden ved siden af kartoflerne og fortsæt med at tilberede maden sammen.
7. Når kartoflerne er næsten kogte, tilsættes sorrel og dild til suppen. Hvis grøntsagerne er frosne, skal du ikke gøre noget med dem, bare fjerne dem fra posen og læg dem i en gryde, det smelter under tilberedningen. Og hvis det er frisk, så skyll godt under rindende vand for at vaske alt snavs af og hugge fint.
8. Samtidig med tilberedningen af suppen koges de hårdkogte æg. For at gøre dette skal du dyppe dem i koldt vand, sende dem til ovnen og koge i 10 minutter. Fyld dem derefter med isvand for at gøre dem lettere at rengøre, fjern derefter skallen og skær testiklerne i 4 dele, som vist på billedet.
9. I slutningen af tilberedningen af suppen kom æggene i gryden, juster smagen med salt og sort peber.
10. Kog alle ingredienserne sammen i cirka 2-3 minutter og server suppen til bordet ved at hælde det i dybe skåle. Læg creme fraiche eller fløde i midten af bordet, så hver spiser uafhængigt kan putte dem i en portion efter deres smag.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en cremet laksesuppe:
