For en lækker suppe, lav en æggesurvsuppe. Denne alsidige ret kan tilberedes når som helst på året: med friske krydderurter om sommeren og frosne om vinteren.
Indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sorrelsuppe tilberedes i enhver kødbouillon med tilsætning af sorrel. I den klassiske version er dette en ung sorrel, der kun er plukket fra haven. Sorrel kan dog fryses i fryseren til fremtidig brug, og denne suppe kan tilberedes året rundt. Og hvis du ønsker det, kan du generelt erstatte sorrel med spinat eller brændenælde, men så mister suppen lidt af sin pikante syrlighed.
På grund af at oxalsyre er i syren, er det tilrådeligt at tilberede denne suppe i en emalje eller rustfri gryde. Derudover vil jeg advare dig om, at mennesker med nyresten, gigt og leddegigt bør minimere brugen af denne urt. Andre lignende syrer findes i spinat, persille, schweizisk chard, asparges, purløg og rabarber.
Alle andre mennesker, grøn borscht kan indtages sikkert, samtidig med at de modtager en vis dosis vitaminer. Sorrel indeholder faktisk mange stoffer, der er nyttige for menneskekroppen, såsom vitamin A, C, gruppe B, fosfor og jern. Alt dette vil indpode dig munterhed og fylde dig med energi hele dagen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 32 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 50 g (kan erstattes med en anden kødtype)
- Kartofler - 2 stk. (stor størrelse)
- Gulerødder - 1 stk. (stor størrelse)
- Løg - 1 stk.
- Æg - 2-3 stk.
- Sorrel - bundt (frisk eller frossen)
- Dill - bundt (frisk eller frossen)
- Creme fraiche - til servering
- Løvblad - 3-4 blade
- Friske ærter - 5 ærter
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Madlavning Sorrelsuppe med æg
1. Vask kødet under rindende vand, afskær alle venerne og filmen. Skær den i mellemstore stykker på cirka 3 cm og dypp den i en 3-3,5 L gryde. Tilsæt løvblad og peberkorn til kødet.
2. Fyld kødet med vand, læg det skrællede løghoved til det og kom bouillonen på komfuret for at lave mad. Når vandet koger, reduceres varmen til lav og koges bouillon i 20 minutter. Under kogning vil der også dannes skum på bouillonens overflade - det skal fjernes med en ske og smides væk, ellers bliver suppen uklar.
3. Mens bouillonen koger, skrælles og vaskes kartoflerne og gulerødderne. Skær derefter grøntsagerne i tern: kartofler 2 cm hver, gulerødder - 0,5 cm.
4. Efter 20 minutters tilberedning af bouillonen dyppes kartoflerne og gulerødderne i den.
5. Kog grøntsagerne til de er næsten kogte, og fjern løget fra gryden - det har allerede afgivet smag og aroma. Dyp derefter suren i gryden. Hvis sorrelen er frisk, skal du skylle den grundigt i rigeligt vand og skifte den flere gange for at vaske resterne af jorden og hakke den. Hvis sorrelen er frossen, dyppes den i den kogende bouillon uden først at optø den. Vælg selv mængden af sorrel, der bruges til suppen, fordi dette er allerede en smagssag.
6. Kog æggene hårdkogt, og sæt dem derefter på køl for at gøre proteinet lettere at komme af skallen, skræl og skær i tern af enhver størrelse.
7. Krydr borschten med salt, sort peber og kom de kogte æg i gryden. Kog alle madvarer sammen i 5 minutter, og sluk for varmen. Lad suppen trække i 10 minutter, og du kan servere den med en skefuld creme fraiche i hver tallerken.
Se en lignende videoopskrift til fremstilling af grøn borscht med æg:
