Hvordan laver man selv grillkyllingevinger? TOP 4 opskrifter med fotos. Tips og tricks fra erfarne kokke. Video opskrifter.
Lækre grillvinger er en rigtig godbid for et sjovt selskab. Krydret marinade og sprød skorpe er en kombination, der har fået mere end én gourmet til at blive forelsket. Kyllingevinger er den mest populære picnicret. Siden mørt og diætkød har selv de, der bevarer deres figur og vil tabe sig, råd til det. Derudover kan alle koge vingerne, fordi det er meget enkelt. Og de foreslåede TOP-4 opskrifter hjælper dig med at lære tricks og forstå procesens vigtigste faser.
Tips og tricks fra erfarne kokke
- Køb altid kølet kød for at kontrollere dets kvalitet. Højkvalitets vinger er kendetegnet ved lyserød hud, skinnende og jævn overflade uden skader. Hvis fingrene holder sig til vingerne, er kødet forkælet. Spring også købet over, hvis der er blå mærker med pletter, en ubehagelig lugt, og produktet er meget stort. Store bidder er en konsekvens af at fodre fuglene med hormoner og kosttilskud. Vælg mellemstore slagtekroppe.
- Den mindre vingefalang kan skæres af pga det brænder normalt. Vælg en anden marinade til madlavning, både krydret og sød. Den traditionelle marinade indeholder syrer, olier og krydderier. Friske eller tørre urter giver marinaden en unik aroma og pikant smag. Gnid sidstnævnte med fingrene.
- Du kan marinere vingerne ved stuetemperatur i højst en time eller i køleskabet i flere timer. At lade kødet ligge i dressingen i et døgn anbefales ikke, fordi vingerne er ømme og vil blødgøre endnu mere under påvirkning af syre. Tør ikke de gennemblødte stykker, men send dem straks til bagning.
- Grillvinger bages i ovnen eller over ilden, på en rist eller spyd. Den mest foretrukne mulighed er med et gitter, fordi at stryge kylling på et spyd er svært. Inden vingerne lægges på risten, børstes den med vegetabilsk olie, så kødet ikke brænder på. For at gøre vingerne jævnt stegt skal du lægge dem ud uden at trykke tæt sammen.
- Forbered brazeren på forhånd, så træet brænder ud og kul dannes. Når du bager, skal du passe på kulene, så de ikke tager ild. Hvis der opstår flammer, hæld marinade eller vand over dem. Afhængigt af kulens varme tilberedes vingerne på grillen i 25-40 minutter. En gylden skorpe vil fortælle om produktets parathed, og klar juice vil sive ud af det skårne kød.
BBQ kyllingevinger i ovnen
Delikate grillkyllingevinger med en smuk gylden farve, bagt i ovnen. De er perfekte til en familiemiddag eller en picnic med venner.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 187 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time plus 4 timer til bejdsning
Ingredienser:
- Kyllingevinger - 1 kg
- Citronsaft - 1 spsk
- Olivenolie - 4 spsk
- Chili peber - 1 stk.
- Sojasovs - 1 spsk
- Tomatketchup - 100 ml
- Hvidløg - 2 fed
- Honning - 1 spsk
Tilberedning af BBQ kyllingevinger i ovnen:
- Lav saucen først. For at gøre dette kombineres olivenolie, sojasovs, citronsaft, ketchup og honning.
- Tilsæt finthakket chili hvidløg og rør rundt.
- Vask kyllingevingerne, tør dem med et bomuldshåndklæde og skær den yderste del af vingen af.
- Dyp hvert stykke kylling i honning-smørsauce, kom det i en dyb skål og lad det marinere i 4 timer.
- Smør en bageplade med olie og fordel kyllingevingerne.
- Send dem til at bage i ovnen i 25-30 minutter, indstil opvarmningen til 180 ° C.
BBQ vinger i grillet honningssauce
Grillede BBQ -vinger er lækkert røget, perfekt ristet, smagfuldt og tilfredsstillende. Dette er ikke kun en lækker tilbehør, men også en fremragende øl -snack.
Ingredienser:
- Kyllingevinger - 1 kg
- Sojasovs - 100 ml
- Hvidløg - 3 fed
- Flydende honning - 3 spsk
- Malet peberblanding - efter smag
Grillning af grillvinger i honningssauce:
- Kombiner honning med sojasovs og rør rundt. Tilsæt blandingen af peberfrugt og hakket hvidløg.
- Vask kyllingevingerne, tør og mariner i den resulterende sauce.
- Dæk dem med et låg og send dem til køleskabet for at marinere et par timer.
- Overfør derefter vingerne til risten og send dem til grillen med varme kul.
- Kog i cirka 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Kyllingevinger i grillsauce
De smagfulde og læskende sprøde vinger i grillsauce tager minutter med forberedelse, og ovnen klarer resten.
Ingredienser:
- Kyllingevinger - 500 g
- Løg - 50 g
- Hvidløg - 10 g
- Frisk ingefær - 10 g
- Sukker - 50 g
- Honning - 50 g
- Malet paprika - 1 tsk
- Varm peber - 0,5 tsk
- Sojasovs - 3 spsk
- Æblecidereddike - 40 g
- Citronsaft - 3 spsk
- Salt - en knivspids
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Tomatketchup - 100 g
Tilberedning af kyllingevinger i grillsauce:
- Til saucen hakkes løgene fint og steges med paprika og paprika til de er gyldenbrune.
- Skræl hvidløg og ingefær, riv fint, tilsæt det til løget og steg det let.
- Tilsæt sukker og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil sukkeret bliver til karamel.
- Hæld honning i, rør rundt og efter et par minutter tilsættes citronsaft, æblecidereddike og sojasovs. Lad det simre, indtil eddiken lugten forsvinder.
- Tilsæt derefter ketchup med sennep, lad det simre i et par minutter og pisk alt med en blender. Lad den resulterende masse simre, indtil den er tyknet.
- Skær den yderste del af vingerne, fordi du får ikke brug for det. Del hver vinge i to, salt og peber. Dryp med olie og grill til det er mørt.
- Fordel grillsaucen over vingerne og kog i 2-3 minutter på hver side.
Bagte BBQ -vinger
Ovnbagte grillvinger er en lækker, enkel og effektiv ret, der vil passe til både ferie og hverdage. Retten vil erobre alle med sit udseende, smag og lette forberedelse.
Ingredienser:
- Vinger - 12 stk.
- Hvedemel - 100 g
- Salt - 1 tsk
- Malet paprika - 1 tsk
- Chili peber - 1 tsk
- Malet sort peber - 2-3 knivspidser
- Tørret hakket hvidløg - 1 tsk
- Tørret hakket løg - 1 tsk
- Tørret hakket persille - 1 tsk
- BBQ sauce - 200 ml
- Honning (flydende) - 100 ml
- Vegetabilsk olie - 1, 5 spsk (valgfri)
Tilberedning af bagte grillvinger:
- Hæld hvedemel, salt og krydderier (paprika, chili, formalet sort peber, tørret hvidløg, løg og persille) i beholderen. Bland alt godt.
- Vask kyllingevingerne, tør dem og skiftevis dyppes på begge sider i den resulterende blanding.
- Smør en bageplade med olie og læg vingerne ud. Læg en bageplade under risten, så saften, der frigives under bagningen, flyder ind i den.
- Sæt vingerne i en forvarmet ovn til 220 ° C og bag i 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Vend dem derefter og bag på den anden side i yderligere 20 minutter.
- Til saucen kombineres grillsaucen med honning og dyppes de brunede vinger i den. Sæt dem derefter tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter ved 180 ° C, så saucen karamelliserer lidt og omslutter vingerne.
