Aubergine med adjika er en meget aromatisk og velsmagende kold krydderi, der passer godt til mange tilbehør.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Aubergine er en grøntsag, men hvis du sætter det rigtigt, er det et bær. Og uanset hvordan du kalder det, går ægplanter fantastisk med tomater, krydderier og hvidløg. Derfor har denne opskrift fundet mange fans. I dag er der et stort antal fortolkninger af opskriften på denne forret, og nogle gange endda i de mest uventede former. På samme tid forbliver det vigtigste altid uændret - det er en fremragende og krydret auberginesmag i en krydret tomatsauce. Når alt kommer til alt har frugtkødet en neutral smag, så det er i stand til at absorbere lugte fra andre produkter. Takket være dette får ægplanter tilberedt i adjika en appetitlig aroma og lys smag.
Du kan bruge denne forret som en tilbehør, en uafhængig magert skål eller bruge den som en sauce til en række forskellige retter. Retten er velegnet til kød, kylling og fisk, og det er bare lækkert at spise den med frisk brød. Jeg anbefaler stærkt ikke at være doven og forberede denne fredning til vinteren. Jeg er sikker på, at du helt sikkert vil blive belønnet for dit arbejde. Bare kog det mere på én gang, fordi den spises med lynets hast.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 77 kcal.
- Portioner - 3 dåser à 550 ml
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aubergine - 10 stk.
- Sød rød paprika - 3 stk.
- Tomater - 4 stk.
- Rød varme peberfrugter - 1-3 bælge (eller efter smag)
- Hvidløg - 3-6 fed (eller efter smag)
- Bordeddike 9% - 30-40 ml
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning og i adjika 3 spsk.
- Salt - 2 tsk (eller efter smag)
Tilberedning af aubergine med adjika
1. Vask auberginerne, skær enderne af og skær i ringe med en diameter på cirka 8 mm.
2. Læg de skivede auberginer i en skål, salt dem i lag. Lad dem ligge i 30 minutter, så al bitterheden kommer ud af grøntsagen. Når der vises dråber på overfladen af frugten, betyder det, at bitterheden allerede er forsvundet. Skyl derefter hver auberginecirkel under rindende vand, og tør den tør med et køkkenrulle.
3. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm godt. Varm mellemhøj og steg auberginen på begge sider, til den er gyldenbrun. Da kødet af denne grøntsag er som en svamp, der absorberer fedt, skal du bruge en teflonovertrukket gryde til at gøre snacken mindre nærende. Så kræves der meget mindre olie. Aubergine kan også bages i ovnen uden fedt.
4. Mens auberginerne er stegte, skal du begynde at tilberede adjikaen. For at gøre dette skal søde og varme peberfrugter skrælles fra frø, hvidløg og tomater, vaskes, tørres og skæres i enhver størrelse.
5. Vrid grøntsagerne gennem en kødkværn eller hak med en blender. Hæld eddike og vegetabilsk olie i den resulterende grøntsagsmasse, krydr den med salt og peber.
6. Når ægplanterne og adjikaen er klar, skal du begynde at samle snacken op. For at gøre dette skal du først dampsterilisere glasglas med låg. Tør dem derefter og læg flere portioner aubergine ud, som hældes adjika ovenpå. Gentag denne procedure, indtil hele glasset er fyldt. Tæt ægplanterne tæt med et låg, og opbevar forretten et køligt sted.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine i adjika til vinteren.
[media =
