Hjemmelavede syltede rødbeder er en fantastisk måde at holde et lille overskud af afgrøden på. Syltede rødbeder er gode til tilbehør og salater, og kan også spises som en krydret snack.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Roer er en uundværlig grøntsag, ikke kun for nogle opskrifter, men også for menneskekroppen. For eksempel er det uden det umuligt at lave rød borscht, koge rødbede eller vinaigrette. Med disse almindelige fødevarer slutter brugen af denne frugt naturligvis ikke der. Grøntsagen tilsættes alle slags snacks og salater, og en af de mest berømte er “sild under en pels”. Til alle disse retter er rødbeder gode, ikke kun kogte eller bagte, men også fremragende til andre retter.
Du kan spise syltede rødbeder med det samme, eller du kan opbevare dem i køleskabet et stykke tid. Du kan også byde på det til vinteren og på kolde vinterdage glæde dig over sådan en sund snack.
Marinaden tilberedes normalt med en sur væske, såsom bordeddike eller vineddike, friskpresset appelsinsaft, vin og andre fødevarer. Yderligere ingredienser kan være meget forskellige. Allehånde og laurbærblade betragtes som klassikere. Kan også suppleres med kanelstang, frisk ingefær, nelliker, muskatnød osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 9, 2 kcal.
- Portioner - en dåse på 400 l
- Tilberedningstid - 15 minutter til madlavning plus tid til kogning af rødbeder plus en dag til bejdsning
Ingredienser:
- Roer - 2 stk. (medium størrelse)
- Bordeddike 9% - 1 spsk til madlavning og 2 spsk. til marinade
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Sukker - 0,5 tsk
- Løvblad - 2 blade
- Friske ærter - 3-5 ærter
- Nellike - 2-3 knopper
- Kanelstang - 1 stk.
Tilberedning af syltede rødbeder
1. Skræl rødbederne, læg dem i en gryde, fyld dem med drikkevand, tilsæt eddike, glem ikke at putte salt og læg på komfuret for at koge, indtil de er kogte. Beredskabsbestemmelse er let - gennembor grøntsagen med en kniv, hvis den let kommer ind, så er rodfrugten klar. Eddike er nødvendig, så rødbederne ved tilberedning ikke mister deres stærkt mættede vinrøde farve. Du kan tilberede en grøntsag skrællet og ikke -skrællet. Men hvis du koger det uden skræl, så kan rødbouillonen bruges til enhver ret. For eksempel til at lave borscht eller til at lave rødbede pandekager.
2. Når rødbederne er klar, afkøles dem godt og skæres i enhver form. Det kan være barer, terninger, skiver eller generelt kan du marinere hele rodafgrøden, hvis den er lille.
3. Vælg en passende glasbeholder og læg rødbedestykkerne heri. Hvis du planlægger at opbevare grøntsagen i lang tid, skal du sterilisere beholderen.
4. Forbered nu marinaden. Hæld drikkevand i en gryde, kom en kanelstang, løvblad, peberkorn og fedtknopper deri. Kog væsken i cirka 5-7 minutter og fjern den fra komfuret. Hæld eddike i det og bland godt.
5. Kom laurbærblade, fedtknopper og allehånde i krukker med rødbeder. Du kan sætte dem friske, eller du kan bruge dem, der er kogt. Fyld derefter beholderen med kogt marinade, forsegl tæt med et låg og lad den marinere i et døgn.
6. Efter dette tidspunkt vil roerne være klar til forbrug.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder syltede rødbeder.
[media =
