Den originale vegetariske salat med græskar, kinesisk kål og selleri er en god løsning til faste, vegetarer og dem, der ønsker at tabe ekstra kilo. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Der er sandsynligvis ingen sådanne retter, der ikke kan tilberedes af græskar. Og hvis der er nogen, så er deres antal slet ikke imponerende. Men under alle omstændigheder er græskarsalater ikke en gimmick. Desuden er de repræsenteret af snesevis af opskrifter. I dag vil jeg fortælle dig opskriften på en af dem - en salat med græskar, kinakål og selleri.
Græskar bruges i salater, både rå og kogt eller bagt. Den første mulighed bruges, når dens "naboer" er andre rå grøntsager: gulerødder, æbler, kål … Hvis salaten indeholder kød eller fiskeprodukter, skal græskaret foreløbigt tilberedes. Da denne opskrift bruger rå grøntsager, er græskaret også råt. Om ønsket suppleres salaten med kødprodukter, koges eller bages græskar. Du kan supplere det med forskellige komponenter, fordi græskar passer godt til ost, æg, nødder, grønne ærter, radiser, tomater, agurker. Det harmonerer også med bananer, citroner, kvede, druer osv. Til dressing bruges sjældent mayonnaise eller creme fraiche. Vegetabilsk solsikke og olivenolie betragtes som "korrekt" dressing. Ægte gourmeter bruger en dressing fremstillet af fedtfattig yoghurt, en lille mængde eddike og vegetabilsk olie.
Se også, hvordan du laver varm leversalat med græskar og pærer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Græskar - 150 g
- Selleri - 30 g
- Kinakål - 3 blade
- Salt - en knivspids
- Olivenolie - til dressing
Trin for trin tilberedning af vegetarisk salat med græskar, kinakål og selleri, opskrift med foto:
1. Fra kinesisk kål fjernes det nødvendige antal blade, vaskes, tørres med et køkkenrulle og skæres i tynde strimler.
2. Skræl sellerien, vask og skær i små tern.
3. Skræl græskaret, fjern fibrene indeni og skræl frøene. Vask det, tør det med et håndklæde og skær det i tynde strimler eller riv det på et groft rivejern.
4. Læg al mad i en dyb salatskål, krydr med salt og olivenolie.
5. Kast græskar, kinesisk kål og selleri, og server veggiesalaten til bordet. Du kan afkøle det i et kort stykke tid i køleskabet inden servering. En sådan salat harmonerer perfekt med alle korn, pasta, ris, kartofler og andre tilbehør. Det vil også blive en selvstændig ret som aftensmad, hvis du skal tabe ekstra kilo.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver rå græskar- og gulerodssalat.
