TOP-4 opskrifter med fotos af pandekageruller med fyld til Maslenitsa. Finesser og hemmeligheder ved madlavning derhjemme. Video opskrifter.
Pandekageruller er et godt valg til enhver ferie og en god snack til pandekagefadet. De er solide, velsmagende, smukke, lavet af enhver pandekagedej, og alle produkter bruges som fyld. Ruller kan være en god kold og varm snack. På basis af færdige pandekageruller kan du lave en anden ret - pandekageruller. Dette materiale tilbyder TOP-4 originale opskrifter på fyldte pandekageruller, samt muligheder for lækker fyldning.
Subtiliteter og hemmeligheder ved madlavning
- Tykke pandekager er ikke egnede til fyld. deres struktur skal være tynd, så de let foldes. Samtidig skal de være elastiske og stærke, så de ikke går i stykker ved foldning.
- Vælg fyldet til pandekagerne efter smag. Til snackpandekageruller er kød, fisk, grøntsager, svampe, ost, krydderurter velegnede. Til dessertpandekageruller i fyldet skal du bruge frugt, bær, hytteost, flødeost.
- Så pandekagerullerne bevarer deres form og ikke folder sig ud, pak dem ind med husholdningsfilm og sæt dem i køleskabet et stykke tid. Fjern derefter filmen fra dem, og skær om ønsket i flere stykker i form af ruller.
- Hvis du planlægger at servere varme rundstykker, skal du forvarme dem i ovnen eller mikrobølgeovnen inden servering.
- Det er bedre at stege pandekager til en rulle kun på den ene side, ellers tørrer de ud og bliver ikke elastiske.
Bagte tynde pandekager til rulle med ostefyld
For at have en frisk aromatisk ret med pandekageruller på bordet, bør du mestre den klassiske opskrift på at lave tynde pandekager. Det er vigtigt under tilberedningen at sikre, at bagværk er jævnt tyndt. Smør panden med olie ikke mere end 1 gang til 2-3 pandekager, fordi med det bliver dejen saftigere, og når den er snoet, kan den glide, hvilket er meget ubelejligt. For den bedste fyldsmag og konsistens skal du vælge flere ostetyper, blandt hvilke de skal være halvhårde og bløde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 298 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 12
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Salt - 1/2 tsk
- Mel - 4 spiseskefulde
- Blød forarbejdet ost (mulig med tilsætningsstoffer) - 100 g
- Mælk - 100 ml
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Blåost - 100 g
- Kogt vand - 100 ml
- Sukker - 1/2 tsk
- Halvhård ost - 100 g
- Revet parmesan - 1 spsk
Tilberedning af bagte tynde pandekager til en ostrulle:
- Bryd æggene i en skål, hæld mælk i dem, tilsæt salt og sukker og bland godt til en homogen blanding.
- Hæld mel i dejen og pisk til massen er tyk uden klumper.
- Hæld vand i og bring dejen til en meget tynd creme fraiche. Afhængig af melets kvalitet kan det være nødvendigt med mere eller mindre væske fra den angivne mængde i opskriften.
- Hæld lidt olie i gryden og varm godt. Hæld derefter en del af dejen, hvirvlet med formen for at fordele den jævnt. Rist pandekager på hver side i 1 minut. Afkøl de færdige pandekager.
- Til fyldet skæres blåosten i tern, rist den halvhårde ost på et groft rivejern, tilsæt revet parmesan og blød forarbejdet ost. Bland alt.
- Fordel den resulterende ostemasse i et jævnt tyndt lag på hver pandekage, efterlad 1, 5 cm fri kant på hver side, og rul dem til ruller.
- Læg pandekagerullerne på en bageplade dækket med bagepapir, drys let med finrevet hård ost og kom i en varm ovn i 7-8 minutter ved 180 ° C. Fadet skal ikke tørre ud, men kun smelte ostefyldet indeni.
- Afkøl de varme ruller lidt og skær i stykker 2-3 cm tykke.
Pandekager med leverfyld
Festbordet på Maslenitsa er berømt ikke kun for lækre pandekageretter, men også for deres farverighed, bare for at se godbidderne og appetitten straks klaret op. Pandekager med leverfyld er en udsøgt forret med en uforglemmelig smag og aroma.
Ingredienser:
- Mælk - 250 ml
- Mel - 8 spiseskefulde
- Æg - 2 stk. i dej, 2 stk. i fyldet
- Sukker - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salt - en knivspids
- Sodavand - på spidsen af en kniv
- Lever (kylling eller oksekød) - 500 g
- Pære løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
Tilberedning af pandekager med leverfyld:
- Pisk æg med et piskeris, indtil det er glat, tilsæt mælk ved stuetemperatur og rør rundt.
- Hæld det sigte mel med sodavand, salt og sukker, og rør til det er glat, så der ikke er klumper i dejen, og dens konsistens er som flydende creme fraiche. Hvis dejen er tyk, hældes der lidt kogt vand i.
- Hæld smør i dejen, så pandekagerne ikke klæber til gryden og steges i en varm pande på begge sider. Vend dem, når de bliver gyldne.
- Vask leveren, fjern filmene, kog i saltet vand og sno i en kødkværn.
- Kog æg hårdkogt, afkøl, skræl og skær i små tern.
- Skræl løg og gulerødder, vask, hak fint og steg i en gryde i olie, til de er gyldenbrune.
- Send leveren til panden med grøntsager og steg lidt, så fyldet forbliver saftigt.
- Kombiner alle ingredienserne til fyldet, salt og peber.
- Kom det færdige fyld på pandekagen i et jævnt lag, rul det sammen og send det til køleskabet i flere timer.
- Inden servering kan du skære rullerne og varme dem i mikrobølgeovnen. Eller, for en sprød skorpe, steg dem i en gryde eller bag dem i ovnen.
Pandekageruller med laks
Pandekageruller med laks vil være nyttige ikke kun til fastelavn, men også på ethvert festligt bord. Laks kan røges, som foreslået af opskriften, eller let saltet. Det kan også erstattes med enhver anden sort af rød fisk.
Ingredienser:
- Æg - 4 stk.
- Mælk - 0,6 l
- Smør - 50 g
- Mel - 1 spsk.
- Grønne - et par kviste
- Røget laks - 250 g
- Frisk agurk - 1 stk.
- Loddekaviar - 1 spsk hver for hver pandekage
- Creme fraiche - 300 g
- Citronsaft - 1 tsk
Tilberedning af pandekageruller med laks:
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen.
- Pisk æg og rør mælk og smør i.
- Tilsæt det sigtede mel og ælt den klumpfrie dej. Lad det sidde i en halv time, og tilsæt finthakket grønt.
- Smør en bradepande med et tyndt lag olie, varm og steg tynde pandekager til de er gyldenbrune.
- Til fyldet skrælles fisken, knoglerne fjernes og hakkes fint.
- Skræl agurken og hak den fint.
- Kombiner laks med agurk, creme fraiche og citronsaft. Smag til med salt og peber.
- Kom fyldet på en pandekage i et jævnt lag, rul til en rulle og skær i portioner.
Pandekageruller med krabbepinde
Pandekager med krabbepinde suppleret med agurk og ost kan tilberedes som en uafhængig snack eller som hovedret til middag. Opskriften er også velegnet til et festligt bord og især til fastelavn.
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Mælk - 300 ml
- Vand - 300 ml
- Æg - 2 stk.
- Salt - 1 tsk i dejen, efter smag i fyldet
- Sukker - 2,5 spsk
- Sodavand - 3/4 tsk
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Ostemasseost - 400 g
- Friske agurker - 2-3 stk.
- Mayonnaise - 3 spsk
- Krabbe pinde - 200 g
Sådan laver du pandekageruller med krabbepinde:
- I en skål kombineres varm mælk, vand, æg, salt, sukker og vegetabilsk olie, indtil det er glat.
- Sigt mel og bagepulver gennem en fin sigte og tilsæt de flydende ingredienser. Ælt dejen til den er glat, så der ikke er klumper.
- Varm formen godt op, pensl med et tyndt lag olie og bag pandekager til de er gyldenbrune på begge sider.
- Til fyldet skæres agurkerne i små tern.
- Mos ostemassen med en gaffel, salt, krydr med mayonnaise og rør rundt.
- Skær krabbestængerne på samme måde som agurkerne.
- Kombiner fyldingredienserne og rør rundt.
- Læg 2 tsk på kanten af pandekagen. fyld og rul det op. For at gøre dette foldes pandekagens nederste kant, derefter sidekanterne, og fold pandekagen i et rør.
