Herhjemme kan du nemt og hurtigt, mens du sparer penge og tid, forberede den mest sarte kalkunbalyk. Jeg deler madlavningens hemmeligheder og en trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Priserne på Tyrkiet balyk vokser hver dag! Men for at spare lidt balyk kan du tilberede det derhjemme! Det bliver meget sundere og mere velsmagende, desuden bliver det meget billigere! Efter at have forberedt det mindst en gang alene derhjemme, vil ingen andre nægte sådan en vidunderlig og velsmagende kødsnack. Desuden viser retten sig at være meget mere naturlig og billigere end et butiksprodukt!
I den foreslåede opskrift hærdes kalkunkød. Men du kan bruge absolut enhver slags kød. Derudover er der mange måder og opskrifter til fremstilling heraf. Jeg vil fortælle dig, hvordan du tilbereder kalkunfilet i en lejlighed med minimal økonomi og lønomkostninger. Madlavning er slet ikke svært, og det tager en vis tid.
Kalkunfilet tilberedt efter denne opskrift er perfekt som forret til koldt kød, til sandwich, sandwich, salater osv. Det viser sig, at balyken er mør, saftig og meget velsmagende. Dette er en fantastisk kødforretter, både til et festligt bord og til hverdag! Bemærk, at kød tilberedt på denne måde opbevares i køleskab i lang tid.
Se også, hvordan du tilbereder tørret kalkunfilet med kalkun.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 144 kcal.
- Portioner - cirka 700 g
- Tilberedningstid - 8 timer til saltning, 7 dage til tørring
Ingredienser:
- Tyrkiet - 1 kg
- Malet sort peber - 1 tsk
- Salt - 700 g
Trin-for-trin forberedelse af kalkunbalyk, opskrift med foto:
1. Vask kalkunfileten under rindende vand og tør den godt med et køkkenrulle. Skær det i mellemstore stykker for at gøre det let at skære.
2. Vælg bejdserbeholdere, hvori halvdelen af saltet hældes. Fordel det jævnt over hele bunden.
3. Drys salt med en knivspids kværnet sort peber.
4. Læg kalkunkødet på en saltpude.
5. Drys fileterne med en knivspids sort peber.
6. Fyld derefter kødet med det resterende salt, så det dækker det jævnt på alle sider, og der er ikke et eneste tomt sted.
7. Luk beholderne med et låg, og send dem til salt i køleskabet i 8 timer.
8. Efter dette tidspunkt vil der dannes saft i kalkunskålen, og selve kødet bliver tættere og hårdere.
9. Skyl de saltede fileter godt under rindende koldt vand, og skyl alt saltet af. Tør derefter kødet godt med et køkkenrulle. For at få den bedste tørring, skal du lade den stå ude i vejret og tørre helt.
10. Læg kalkunen på en bomuldsklud. Dette kan være osteklæde, et håndklæde, linned osv. Pak kalkunen ind i en klud og stil den på køl i en uge. Vend det fra side til side hver dag, så kødet visner jævnt. Det kan også hænges på en altan eller i en kælder, ved moderat fugtighed og ved temperaturer, der ikke er højere end +7 grader. En kalkunbalyk, jo længere den tørrer, desto tættere og mere tør bliver den. Det er velsmagende i enhver form, men overvej dette øjeblik, hvis du forbereder det til en bestemt dato.
Tip: For ikke at ødelægge alle køkkenhåndklæderne anbefaler jeg, at stoffet, du pakker kødet i, tildeles separat til denne ret. Da dette stykke stof vil være nyttigt for dig mere end én gang.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder tørret kalkunbalyk.
