Sandkurve med blommesyltetøj. Jeg fortsætter med at dele opskrifter på søde bagværk. Til ferier eller børns fødselsdag er dette en vidunderlig hjemmelavet dessert af naturlige produkter af høj kvalitet.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sandkurve - denne sødme, kendt for alle fra barndommen. Men i de fjerne år blev sådanne kager i butikken normalt solgt med to typer fløde: protein og smør. Heldigvis kan du nu selvstændigt bage eller købe sådanne sandkurve og fylde med alt, hvad dit hjerte begærer. Og ikke kun søde, men også salte fyld. Men i dag vil vi fokusere på den søde version.
I denne anmeldelse lærer vi, hvordan man laver kurve, blommesyltetøj og bare en fantastisk lækker kage. Frugtsyltetøj er ideel påfyldning til småkager. Da marmeladen er tyk, selv før den bages, karamelliseres den i ovnen, hvorefter den organisk fusionerer med bunden. Og hvis du ikke kan lide blommer, kan syltetøj laves af enhver anden frisk frugt eller bær. Kirsebær, æbler af sene sorter, pærer, abrikoser, fersken osv. Er gode til disse formål. Det vigtigste er at koge frugten eller stege den, indtil den bliver syltetøj, så de ikke giver meget saft, når de bages. Med sådanne syltetøj vil shortbread dejen simpelthen smelte i munden. Jeg forsikrer dig om, at ingen vil forblive ligeglade.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 380 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - samlet tid 2 timer, heraf en time til afkøling af dejen og 30 minutter til bagning af dessert
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Sukker - 0,5 tsk i dej, 100 g i blommesyltetøj
- Æg - 1 stk.
- Smør - 150 g pr. Dej, 30 g til stegning af blommer
- Salt - en knivspids
- Blommer - 400 g
Trin-for-trin forberedelse af sandkurve med syltetøjsblomme:
1. Skær smør ved koldtemperatur i mellemstore skiver.
2. Hæld hvedemel i smørret, som først skal sigtes gennem en fin sigte. Brug en skarp kniv til at hakke smør og mel for at gøre melkrummerne så små som muligt.
3. Pisk ægget i dejen.
4. Brug en gaffel eller kniv til at røre dejen for at fordele ægget jævnt i hele blandingen.
5. Ælt dejen meget hurtigt, så smørret bliver minimalt varmt fra dine hænder. Jo hurtigere æltningsprocessen finder sted, jo mindre kommer olien i kontakt med hænderne, hvilket vil gøre dejen blødere og mere smagfuld.
6. Pak dejen ind i plastik og stil den på køl i en time.
7. På dette tidspunkt skal du vaske og tørre blommerne. Fjern groberne og kom dem i en gryde med smeltet smør. Tilsæt sukker til dem.
8. Steg blommerne ved middelvarme til de er møre. Lad dem afkøle til stuetemperatur.
9. Tag en praktisk form (silikone eller jern). Rul dejen tyndt ud og fyld hver roset med dej. Skær overskydende dej af.
10. Fyld tarteletterne med blommesyltetøj, men fyld ikke tarteletterne til randen. ved bagning vil dejen falde lidt i volumen.
11. Forvarm ovnen til 180 grader og send kurvene til bagning i maksimalt en halv time. Da marmeladen allerede er klar, og det er nødvendigt, at dejen kun bages. Når kurvens kant er brunet, fjernes de fra frituregryden og afkøles. Fjern dem først fra formen, når de er afkølet, ellers kan de gå i stykker. Hvis du ønsker det, kan du lægge et par friske bær ovenpå eller en skefuld creme eller creme fraiche.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver sandede frugtkurve.
