Nøddekurve er en folkeskål, ved hjælp af hvilken du nemt og hurtigt kan lave både en sød konfekt og en fremragende salt snack på samme tid. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Sandkurve kender alle fra barndommen. De var fyldt med alle slags cremer (protein, smør, vaniljesaus), gelé (frugt, mælk, kaffe), frisk frugt og bær, is og fløde … Med tiden begyndte der at blive tilberedt salte snacks i kurve, fyldning dem med leverpostej, hvidløgsost, rød kaviar, flødeost med saltet laks, salater osv. Til alle disse snacks og desserter behøver du kun at have sandkurve, som naturligvis nu kan købes i ethvert supermarked eller wienerbrød butik. Men det er bedst at tilberede dem selv med egne hænder derhjemme. For at gøre dette behøver du kun at have en god opskrift, som er beskrevet nedenfor.
For at gøre kurvene virkelig velsmagende skal du bruge kvalitetsprodukter. Til dejen, i stedet for margarine, skal du tage smør og købe creme fraiche med en høj procentdel af fedt, helst hjemmelavet. Afhængigt af hvilken ret kurvene er tilberedt til - en sød dessert eller en salt snack, tilsættes mere sukker eller salt til dejen. Men du kan lave en universel dej ved at tilføje en lille knivspids salt og sukker på samme tid. Sådanne kurve er velegnede til både søde og hovedborde.
Se også hvordan man laver shortbread dej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 477 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 320 g
- Salt - en knivspids
- Creme fraiche - 100 ml
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Smør - 100 g
- Sukker - 0,5 tsk
Trin-for-trin forberedelse af sandkurve derhjemme, opskrift med foto:
1. Læg fræsertilbehøret i foodprocessoren, og kom det snittede smør i skålen. Smørret skal være ved stuetemperatur, men ikke iskoldt eller ghee.
2. Hæld derefter cremefraiche i skålen.
3. Tilsæt mel, sigtet gennem en fin sigte til maden, så det er beriget med ilt, og kurvene er møre. Tilsæt også en knivspids sukker og salt og bagepulver.
4. Ælt en elastisk dej, så den ikke klæber til siderne af service. Hvis du ikke har en foodprocessor, skal du ælte dejen med dine hænder. Men gør det hurtigt fordi shortbread dej kan ikke lide langvarig kontakt med den varme, som hænderne afgiver.
5. Form dejen til en klump, pakk ind med husholdningsfilm og stil den på køl i en halv time eller frys i 15 minutter. Dejen kan også fryses i fryseren i 3 måneder og bruges efter behov.
6. Rul derefter dejen ud i et tyndt lag på cirka 3 mm tykt. Skær dejen ud med en rund form (tallerkener, skåle).
7. Læg de udskårne dejformer i formene til kurve og glat dem godt langs væggene. Skær overskydende dej af. Forme kan være silikone eller jern.
8. Varm ovnen op til 180 grader, og send sandkurve til at bage i 15 minutter. Når de bliver gyldne, fjernes de fra ovnen. Afkøl dem uden at fjerne dem fra formen, fordi de er meget skrøbelige, når de er varme og kan gå i stykker.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver shortbread kurve.
