Synes du, is er den lækreste dessert? Så har du sikkert selv kogt det derhjemme. Nogle hjemmelavede isopskrifter er meget komplekse og tager meget tid og kræfter at implementere. Men ikke denne …
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Is kan tilberedes ved hjælp af forskellige produkter, for eksempel på den samme fløde, hvis de ikke er meget fede, på tung fløde og mælk, på mælk og smør og andre produkter. Jo tættere og tykkere mælkefløden er, jo bedre kommer isens konsistens ud. Det vigtigste er ikke at gøre maden til en omelet! Hvis du ikke er sikker på dine evner, skal du tilberede is i et vandbad. Hvis æggene pludselig krøller sig, skal du straks sænke øsen med dem i en beholder isvand eller en skål med is, og derefter massen sigtes gennem en fin sigte. Men lad det ikke skræmme dig. Hvis du følger alle trin i opskriften, vil sådanne hændelser ikke ske for dig. Faktisk er denne isopskrift ganske enkel.
Denne opskriftsanmeldelse viser dig, hvordan du laver kaffeis. Til fremstilling kan du bruge både brygget kaffe og instant kaffe. Vanilskaffe kan tilberedes i en kaffemaskine eller en tyrker. Med sidstnævnte mulighed skal den filtreres gennem finfiltrering. Det er lettest at arbejde med instant kaffe. Det kan tilsættes til varm mælkemasse og omrøres, indtil det er helt opløst. Selvom du kan eksperimentere uendeligt med denne dessert. Du kan også tilføje andre fødevarer, såsom knust chokolade, kokos, stykker frugt og bær, nødder, solsikkefrø osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 207 kcal.
- Portioner - 500-600 g
- Tilberedningstid - 20 minutter til madlavning plus tid til nedkøling
Ingredienser:
- Mælk - 250 ml
- Creme med medium fedtindhold - 250 ml
- Æg - 2 stk.
- Instant kaffe - 3 spsk
- Sukker - 100 g
Lav kaffeis trin for trin:
1. Hæld mælk i en gryde, tilsæt sukker og instant kaffe. Læg beholderen på komfuret og kog ved svag varme. Når du ser, at der er dannet en luftig skummasse på overfladen, som har tendens til at stige op, skal du straks fjerne gryden fra komfuret. Sættes til side til afkøling, så blandingen får stuetemperatur.
2. Knæk æggene forsigtigt og adskil hviderne fra æggeblommerne. Læg hver i en separat, ren og tør beholder uden en dråbe fedt og fugt.
3. Pisk æggeblommerne med en røremaskine, til de er luftige og citronfarvede. Hæld derefter den afkølede kaffemælk i en fin sigte eller osteklud.
4. Bland maden med en røremaskine, indtil den er glat.
5. Kom blandingen tilbage i en ren gryde og hæld fløden i.
6. Ved svag varme under konstant omrøring, opvarm fløden til en varm temperatur, men bring den ikke i kog, ellers krøller fløde og æggeblommer. Stil varm mad til side for at køle ned til stuetemperatur.
7. Pisk hviderne med en røremaskine, indtil der er dannet toppe og en hvid luftig masse. De skal være elastiske og ubevægelige, så kan vi gå ud fra, at de hvide piskes godt.
8. Tilsæt forsigtigt hviderne i kaffemassen og rør langsomt i ovenfra og ned i en retning.
9. Hæld væske i en plastbeholder, der kan lægges i fryseren, og send den til fryseren.
10. Frys blandingen til en iskonsistens. På samme tid omrøres det med jævne mellemrum med en times mellemrum med en mixer, så der ikke dannes krystaller. Server den færdige is til bordet ved at sprede den ud i skåle. Pynt med knust chokolade, kokosflager, chokoladeglasur og andre lækre påfyldninger, hvis det ønskes.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver kaffeis.
