En universalret, der er velegnet som fyld til bagning eller som en selvstændig kold eller varm snack - kødpostej med svampe.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kødpostej er en forret, der har mange opskrifter spredt over hele verden. De er varme og kolde. Enhver af dem kræver dog omhu for at give den færdige ret den ønskede konsistens og smag. Ifølge historiske data blev de første pates serveret på bordet for konger og adelsmænd. I dag er patee en almindelig hverdagsret, som mange husmødre tilbereder. Derfor vil jeg i dette materiale fortælle dig, hvordan du hurtigt og velsmagende koger paté med svampe.
Denne ret tager ikke mere end 45 minutter at tilberede. Pateen er lavet på basis af svinekød og frosne porcini svampe. Men i stedet for disse ingredienser kan du tage andre typer kød og svampetyper. Brug f.eks. Oksekød eller kyllingebryst med svampe eller østerssvampe. Færdiglavet patee kan serveres på en tallerken, i portionskurve, på et stykke brød eller bruges til påfyldning af tærter, tærter eller puffruller. Derudover kan den forberedes til vinteren til fremtidig brug ved at bevare den i banker. Derefter skal du lægge kødmassen i sterile krukker, som er omhyggeligt steriliseret og rullet sammen med kogte låg.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 314 kcal.
- Portioner - 500 g
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 300 g
- Løg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Friske ærter - 3 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Hvidløg - 3 fed
- Løvblad - 3 stk.
- Frosne porcini svampe - 300 g
- Malet sort peber - en knivspids
Trin-for-trin tilberedning af kødpostej med svampe, opskrift med foto:
1. Vask kødet, skær overskydende fedt af og kom det i en gryde med kogende vand. Tilsæt det skrællede løg, laurbærblad og peberkorn.
2. Kog, fjern skummet med en hulske, skru på temperaturen og kog kødet i cirka 45 minutter, til det er mørt. Fjern derefter svinekødet fra bouillonen og lad det køle af.
3. Læg gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varme. Skræl løgene, vask og skær dem i halve ringe eller tern. Svits det til gennemsigtig ved middel varme.
4. Steg svampene i en anden stegepande. Da svampene er frosset i denne opskrift, skal de først optøes. Hvis du bruger frisk frugt, skal du vaske og hakke dem. Hæld de tørrede svampe med kogende vand i en halv time, og steg derefter.
5. Installer kødkværnen og vrid det kogte kød, stegte svampe og sauterede løg. Om ønsket kan massen føres gennem kødkværnskruen 2-3 gange mere. Så bliver pateen glat og ensartet. Smag maden til med salt og peber og rør rundt. Hvis massen er meget tyk, fortyndes den til den ønskede konsistens med bouillonen, som kødet blev tilberedt i. Brug den færdige pate som beregnet: brug den i brød, brug til fyld eller konserver til vinteren.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver kyllingeleverpostej med svampe.
