Beskrivelse af stachis -planten. Hvad er dets kalorieindhold og kemiske sammensætning. Liste over nyttige egenskaber og liste over kontraindikationer. Anvendelse af produktet i kulinarisk: hvordan man spiser en kinesisk artiskok, hvilken slags ret det kan være en ingrediens i. Det er vigtigt at bemærke, at stachisfrugter er mest gavnlige, når de indtages rå. Der er lidt mindre fordel ved tørrede knolde, men det er vigtigt, at temperaturen under tørringsprocessen ikke overstiger 60 grader.
Kontraindikationer og skade på kinesisk artiskok
Selvom stachis er et meget nyttigt produkt, er der nogle regler for dets anvendelse i fødevarer, og de skal tages i betragtning for ikke at gøre fordele til skade.
Det skal straks siges, at den kinesiske artiskok ikke har strenge kontraindikationer, men allergikere, forventede mødre og kvinder under amning bør være forsigtige, når de indføres i kosten. Faktum er, at for vores krop er produktet oprindeligt fra Kina usædvanligt, og derfor er dets individuelle intolerance en almindelig praksis.
Man skal også være forsigtig, når man giver kinesisk artiskok til små børn.
Stachis kan også forårsage skade med sin urimelige brug, i dette tilfælde, som i en situation med ethvert andet produkt, skal du overholde foranstaltningen for at undgå ubehagelige symptomer fra mave -tarmkanalen.
Derudover vil vi anbefale følgende: Hvis du har helbredsproblemer, skal du søge råd fra din læge, inden du prøver produktet.
Hvordan spises kinesisk artiskok?
Som vi sagde i begyndelsen af artiklen, kan stachis spises som et uafhængigt produkt, eller det kan bruges som ingrediens til visse retter. Lad os først behandle spørgsmålet om, hvordan den kinesiske artiskok spises som et uafhængigt produkt.
Først skal det siges, at du kan spise det råt. Sådan kan du få mest muligt ud af det. Du skal opbevare rå stachis i køleskabet i en separat forseglet pose, og så mister den ikke smag og aroma i lang tid. Det er bemærkelsesværdigt, at denne grøntsagsafgrøde kan opbevares i hele efterår -vinterperioden uden tab af smag - for dette skal "skallerne" dækkes med sand og begraves i jorden til en lav dybde.
For det andet kan stachis selvfølgelig spises kogt, stuvet og stegt. Det tilberedes ret hurtigt, for eksempel tilberedes en kinesisk artiskok på bare 7 minutter, det er bedre at gryde og stege det lidt længere.
Endelig skal det siges, at stachis også kan syltes og saltes, ligesom de agurker, vi er vant til. En af saltningsopskrifterne er som følger: Kom krydderier (dild, hvidløg, peber osv.) I krukker på bunden, fyld dem derefter halvvejs med artiskokker, derefter igen et lag krydderier og artiskokker på toppen, til sidst krydderier ovenpå igen. Det er kun tilbage at hælde grøntsagerne med saltlage tilberedt i proportion - for hver liter vand 70 gram salt. Bankerne skal lukkes med gummilåg, opbevares ved stuetemperatur i 5 dage og derefter omarrangeres i køleskabet. Efter en uge kan saltede stachis smages.
Stachis opskrifter
Den kinesiske artiskok respekteres i mange landes køkkener, og der tilberedes forskellige eksotiske retter fra den i de bedste restauranter i verden. Hvad angår restauranter, kan man dog kun gætte på, om kokkene kunne lide ham for hans smag eller "fejlen" i den originale knoldtype.
På en eller anden måde er stachis en lækker frugt, husk at den på en eller anden måde ligner asparges, blomkål og majs på samme tid. Det betyder, at når den er frisk, vil den perfekt supplere salater, og når den er termisk forarbejdet, vil den blive en glimrende ingrediens til suppe eller grøntsagsgryderet.
Lad os se på nogle interessante muligheder for opskrifter med stachis:
- En enkel sideretning af kinesisk artiskok … Skræl stachis (600 gram), pakk det i et rent håndklæde eller en bomuldsklud sammen med salt og gnid frugterne sammen. Kog artiskokkerne i 7 minutter. Varm vegetabilsk olie (2 spsk) i en dyb stegepande, steg hakket hvidløg deri. Tilsæt smør (30 gram) og kogte artiskokker til hvidløgene. Krydr retten med dine yndlings krydderier, sluk for varmen efter et par minutter, læg garneringen på en tallerken, pynt med krydderurter og drys med citron.
- Frisk salat med feta … På to tallerkener laves en pude med salatblade (150 gram). Top med tun i deres egen juice (100 gram), derefter cherrytomater (5 stykker), skåret i halve og friske artiskokker (50 gram). Skær fetaost (40 gram) i tern, overfør til salat, krydr med olivenolie (1 spsk) og balsamico (1 spsk). Tilsæt salt og sort peber efter smag. Rør rundt og spis.
- Vegansk krydret suppe … Steg kinesiske artiskokker (500 gram) i en gryde, til de er gyldenbrune. I en gryde simrer du hakket løg (1) og hakket hvidløg (2 fed), indtil løget er blødt. Tilsæt karrypasta (1 spsk), kartofler i tern (1) og smag til med salt. Efter et par minutter hældes grøntsagsbouillon eller vand (1 liter), det bringes i kog, derefter reduceres varmen og koges i 15 minutter. Tilsæt ristede artiskokker, kokosmælk (0,4 liter), citronsaft (2 spsk), lad det simre og fjern suppen fra komfuret. Når det afkøles lidt, pureres det med en blender. Server med græskarkerner, friske krydderurter og croutoner.
- Vegetabilsk gryderet … Opvarm vegetabilsk olie (2 spiseskefulde) i en gryde, hak løget (1 stykke) fint og begynd at stege. Efter et par minutter kombineres det med gulerødder revet på et groft rivejern (1 stykke). Efter fem minutter tilsættes peberfrugterne (2) i tern og courgette (1 lille). Efter yderligere fem minutter tilsættes artiskokkerne (500 gram) og koges sammen i 10 minutter. Tilsæt til sidst tomater (3 stykker), hvidløg (3 fed), salt og peber gryderet efter smag, lad det simre, indtil tomaterne er møre. Server gryden med friske krydderurter.
Som du kan se, er det meget let at finde en brug til stachis i køkkenet. Men husk altid hovedreglen: den sundeste frugt er frisk eller tørret. Hvis du vil have mest muligt ud af det, men ikke vil spise det råt, skal du tørre stachis ved en temperatur på ikke over 60 grader, male det til mel i en kaffekværn og tilføje, hvor du vil, f.eks. til færdiglavet flødesuppe.
Interessante fakta om kinesisk artiskok
I dag er det svært at finde stakhis i vores land til salg, men i begyndelsen af det 20. århundrede blev det solgt overalt i Rusland. Det er ganske enkelt at dyrke stachis i vores klima, da kulturen ikke er kræsen. Det kan plantes før vinteren (i september) eller om foråret (i maj). Landbrugsteknologi ligner på mange måder dyrkning af vores yndlings kartofler. Regelmæssig ukrudt og vanding er måske alt, hvad han har brug for. Det er dog værd at bemærke, at kulturen ikke kan lide sur jord samt en overflod af vand og lys. Så det er bedre at plante stachis i skyggen og ikke være nidkær med vanding. Hvis du har sur jord, er det tilrådeligt at gøde den.
Kulturen betragtes som produktiv, selv på fattige jordarter fra 10 m2 du kan få omkring 20-25 kilo artiskok. På trods af at planten kom til os fra det fjerne Kina, findes den i nogle regioner i vores land i naturen.
Kultur har ikke kun mad, men også dekorativ værdi. Selvom hovedformålet med at dyrke en plante er at dekorere et personligt plot, bør du ikke dyrke stakhis, men en særlig sort af kulturen "chummelo", der blomstrer med smukke lilla blomster.
Stachis knolde er meget små - den største af dem vejer ikke mere end 7 gram.
Stachis mel kan ikke kun spises ved at tilføje det til retter, men der kan også tilberedes nyttige infusioner fra det. For at få en fremragende naturlig medicin til diabetikere skal du brygge en spiseskefuld kinesisk artiskokmel med et glas kogende vand og lade stå i 8 timer.
Se en video om stachis:
Den kinesiske artiskok er en meget usædvanlig frugt, den har et meget originalt udseende og en interessant mangefacetteret smag. Men det vigtigste er, at den er overraskende nyttig, dens helbredende virkning på kroppen kan næsten ikke overvurderes. Desværre er det ikke let at finde dette produkt på supermarkedernes hylder i vores land, men heldigvis er kulturen uhøjtidelig, og den kan let dyrkes i vores klima på en personlig grund. Vi anbefaler stærkt at dyrke stachis og prøve det, bare glem ikke forholdsreglerne - for første gang skal et usædvanligt produkt til kroppen spises i små mængder for at kontrollere fraværet af allergi og for at undgå ubehagelige symptomer fra mave -tarmkanalen.
