Den foretrukne tid på året er kommet, når du kan tilberede en lang række vegetabilske retter. Lækre tyrkiske auberginer med orientalsk kød vil passe ind i familiens menu og dekorere en festlig fest. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin tilberedning af tyrkisk aubergine med kød
- Video opskrift
Det tyrkiske køkken er kendt over hele verden for sine lækre og meget aromatiske retter. Det tyrkiske køkken ligger på tredjepladsen på verdensranglisten for nationale køkkener, efter fransk og kinesisk. Det særegne er, at kokkene ikke misbruger aromatiske krydderier, men bevarer smagen af hovedingrediensen så meget som muligt. Det er vigtigt for dem, at smagen af en grøntsag mærkes i auberginen, og lammet forbliver lam. I dag har jeg forberedt en tyrkisk aubergine opskrift. Dette er en lækker aubergineskål med hakket kød. En lækker kødfuld grøntsag kombineret med aromatisk kød er en ideel ret til en familiemiddag, sammenkomster med venner over et glas vin eller gallafest. Kog denne forret mindst én gang, og den bliver en ægte favorit i din familie. Men først foreslår jeg, at du gør dig bekendt med de generelle principper for madlavning.
- Det er vigtigt at købe kvalitetshakket kød, modne og friske ægplanter.
- Hakket kød kan være ethvert, inkl. og blandet. For eksempel assorteret svinekød og oksekød eller andre kombinationer af sorter.
- Det tilrådes at tilberede hakket kød selv.
- Krydderier og urter tilføjer en unik "orientalsk smag" til forretten. Brug dem efter din smag: oregano, paprika, koriander, timian, basilikum …
- Til fyldet kan du vælge andre ingredienser efter din smag: tomater, gulerødder, løg, hvidløg, krydderurter, paprika …
- Tilsæt tomatsovs til forret. Du kan lave den selv eller fortynde tomatpuréen med vand.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 178 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Kød (enhver slags) - 300 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tomater - 2 stk.
- Tør hvidvin - 100 ml
- Dill - et par kviste
- Krydderier og krydderurter efter smag
- Sød peber - 1 stk.
- Varm peber - 1 stk.
- Hvidløg - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af tyrkisk aubergine med kød, opskrift med foto:
1. Skræl sød peber fra frø med skillevægge og hak meget fint.
2. Pil løgene, og hak dem fint.
3. Vask tomaterne, tør dem og hak dem fint.
4. Hak de skrællede fed hvidløg, dild og peberfrugt fint.
5. I en stegepande i vegetabilsk olie sauteres løgene, indtil de er let gennemsigtige.
6. Tilsæt peberfrugter til stegepanden og steg videre.
7. Tilsæt hakkede tomater og kog ved medium varme i 2 minutter.
8. Hæld hvidvin i gryden, tilsæt hvidløg, krydderurter og varm peber. Lad maden simre i 5 minutter.
9. Vrid kødet med løg gennem en kødkværn.
10. Krydr hakket kød med salt og sort peber og bland godt.
11. Vask auberginerne, tør dem og skær dem i ringe på 5-6 mm. Hvis du bruger modne frugter, er der normalt bitterhed i dem. For at fjerne det krydrer du auberginen med salt og lad den sidde i en halv time. I løbet af denne tid vises der dråber på grøntsagen, hvorigennem bitterhed vil komme ud. Skyl dem under rindende vand og tør dem med et køkkenrulle.
12. På hver auberginecirkel lægges hakket kød i et lag på 7-8 mm.
13. Læg aubergine og hakket kødringe efter hinanden i et praktisk fad.
14. Hæld grøntsagsdressingen jævnt over toppen.
15. Varm ovnen op til 180 grader og send den tyrkiske aubergine med kød til bagning i en halv time.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine med kød på tyrkisk.
