Funktioner ved tilberedning af lækre bagværk. TOP 7 bedste revne tærteopskrifter med æbler, bær, marmelade, creme fraiche, marengs og hytteost. Video opskrifter.
Revet tærte er måske den enkleste og hurtigste bagning, til hvilken der kræves et minimum af produkter og meget lidt tid. Tærtedejen er smuldrende og mør takket være den store mængde smør eller margarine, men der er også magre opskrifter på disse utroligt velsmagende og aromatiske kager. Enhver marmelade, der er tilgængelig i huset, bruges oftest som fyld, men det kan også være frugt, bær, citrusfrugter, hytteost eller piskede proteiner. Dernæst vil vi overveje de grundlæggende principper for madlavning og et par af de mest populære revne tærteopskrifter trin for trin.
Funktioner ved tilberedning af revet tærte
Det er absolut umuligt at fastslå, hvem der først skabte den revne tærteopskrift, der er ikke engang en klar idé om, hvilken af folkene denne berømte ret tilhører. Næsten hvert køkken i verden har lignende bagværk. For eksempel elsker østrigere at bage revet ribs -tærte, ungarere bruger hindbærmarmelade som fyld, og i gamle sovjetiske kogebøger var enhver marmelade fra spisekammeret altid fyldet til denne delikatesse.
Hver husmor har en hurtig bageopskrift i sin kogebog, som sparer hende, når der kommer uventede gæster og hurtigt skal tilberede en godbid til te. Og i de fleste tilfælde er det netop den revne tærte. Det fik sit navn på grund af, at en del af dejen er frosset og derefter revet. Hurtige revne tærteopskrifter kan variere lidt i ingredienserne, mens bagningsteknologien er næsten identisk.
Kagen indeholder en shortbread bund. Der er meget margarine eller smør i dejen. Den er meget sød, ret tæt, klæber ikke til dine hænder og bager hurtigt. Efter tilberedning deles den i 2 dele. Fra den ene formes kagens bund i bunden af formen, og den anden del lægges i køleskabet. Efter frysning gnides det andet stykke dej på et groft rivejern og lægges oven på fyldet. Frysetrinnet kan springes over, hvis der tilsættes mere mel til det stykke dej, der skal rives.
Det er nemmest at bruge færdiglavet marmelade eller syltetøj som fyld, men kagerne bliver ikke mindre velsmagende med frugt, bær, hytteost. Da sandkagerdejen er meget sød, er det vigtigt, at fyldet til den revne tærte er syrligt. Rips eller hindbærsyltetøj er perfekt, lækre tærter laves med rabarber, friske ribs eller søde og sure æbler.
For at tilføje smag til kagen kan du bruge vaniljesukker, citronsaft, kanel eller enhver anden smagsforstærker efter eget valg. De blandes i små mængder i dejen eller fyldet.
TOP 7 revne tærteopskrifter
Der er mange variationer af at lave en lækker revet tærte, men det er bedre at starte kulinariske forsøg med den klassiske opskrift, og så kan du stifte bekendtskab med andre varianter af dette lækre wienerbrød. Efter at have mestret de grundlæggende principper for dens forberedelse, kan du uafhængigt eksperimentere med fyld og ingredienser til dejen og skabe din egen forfatteropskrift.
Klassisk revet tærte
Det er denne opskrift på revet ribsmarmelade, der oftest findes i kogebøger fra forskellige mennesker i verden. Den fantastiske smag af en delikat sød sandbaseret bund og pikant surhed af bær kender mange af os fra barndommen. I sovjettiden blev der lavet revet margarintærte, men med smør viser det sig at være meget luftigere og blødere. En klassisk revet tærte tilberedes meget hurtigt, men endnu hurtigere forsvinder den fra tallerkenerne, fordi kagerne er urealistisk velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 390 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 70 minutter
Ingredienser:
- Mel - 520 g
- Smør - 200 g
- Vanillin - 1-2 g
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 1 spsk.
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Eddike - 0,5 tsk
- Ribs marmelade - 1 spsk.
Sådan tilberedes den klassiske revne tærte trin for trin:
- Fjern olien fra køleskabet og blød lidt, men smelt ikke. For at fremskynde processen skæres den i tern og lægges i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder. Toppen drypper lidt, men stykkerne forbliver bløde.
- Kom smør, vanilje, sukker i røreskålen. Bland med en mixer indtil cremet.
- Tilsæt æg og rør igen.
- Sluk sodavand med eddike, hæld i massen og bland.
- Sigt melet. Spred et halvt glas mel og sæt det til side.
- Hæld 3, 5 spsk i smør-sukkermassen. mel. Ælt en elastisk, fast dej, der ikke klæber til dine håndflader.
- Adskil en tredjedel fra dejen og tilsæt et halvt glas mel til det, ælt til det er glat.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg et større stykke dej på papiret og stræk det ud til et lag 15 mm tykt.
- Læg et lag ribsmarmelade på bunden og fordel det jævnt i hele dejen. Du kan tage anden syltetøj fra bær og frugt med surhed, ifølge denne opskrift er revet tærte med blommesyltetøj meget velsmagende.
- Slib den resterende dej på spånerne med et rivejern.
- Drys dejspånerne jævnt over fyldet.
- Bag kagen ved 200 ° C i 20-25 minutter.
Den kogte revne marmeladepande skal køle lidt af, så fyldet hærder lidt og ikke spredes. Derefter kan den skæres i diamanter eller firkanter og serveres med te, kaffe eller kakao.
Revet tærte med hytteost og creme fraiche
Revet ostemasse er som en lukket ostekage. Creme fraiche giver ekstra blødhed til dejen og fyldet. På grund af den store mængde gærede mælkeprodukter i disse bagværk er det ikke kun velsmagende, men også meget sundt.
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 spsk. (til test)
- Bagepulver - 1 tsk (til test)
- Sukker - 1/2 spsk. (1/4 kop til dejen og 1/4 kop til fyldet)
- Salt - 1 knivspids (til dej)
- Smør - 70 g (til dej)
- Creme fraiche - 3 spsk (1 spsk til dejen og 2 spsk til fyldet)
- Æg - 2 stk. (1 stykke til dejen og 1 stykke til fyldet)
- Hytteost - 200 g (til påfyldning)
- Vaniljesukker - 1 pakke (til påfyldning)
Trin for trin tilberedning af revet tærte med hytteost og creme fraiche:
- Så bagepulveret igen.
- Hæld sukker, salt og smør i tern i mel, ælt det hele.
- Hæld creme fraiche i blandingen og bland.
- Slå ægget i massen og ælt dejen først med en ske og derefter med dine hænder. Dejen er stejl og klæber ikke til håndfladerne.
- Pak dejen ind i cellofan og sæt den i fryseren i 40-45 minutter, så den ikke fryser, men hærder.
- For at forberede fyldet moses hytteosten med en gaffel, hæld sukker, vanilje, æg og creme fraiche i den. Bland alt med en røremaskine, indtil der dannes en homogen blanding.
- Fjern dejen fra fryseren og del den i 2 lige store dele.
- Smør en bageplade med olie.
- Riv et stykke dej på et groft rivejern, ud fra de resulterende spåner, der danner bunden af kagen på bunden af formen.
- Hæld ostemassen på bunden, fordel den jævnt over bunden.
- Slib det andet stykke, drys ostemassen fyldt jævnt med spånerne.
- Bages i ovnen ved 180 ° C i 35 minutter.
Vent på, at den revne creme fraiche og hytteost tærte afkøles let. Skær den i trekanter som en pizza, server med varm mælk eller kakao.
Chokolade revet kage
Dette er endnu en opskrift på en utrolig lækker revet ostemasse. Dens ejendommelighed er chokolade dej og ostemassefyldning, som ikke flyder ud selv fra en varm, bare kogt tærte. Hemmeligheden ved en så tæt fyldning er tilføjelsen af semulje. Et andet træk er, at den chokolade revne kage ikke tilberedes i ovnen, men i en slow cooker.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk. (1 stykke til dejen og 1 stykke til fyldet)
- Sukker - 200 g (til dej)
- Vanillin - 1 pakke (til dej)
- Margarine - 200 g (til dej)
- Mel - 2, 5 spsk. (til test)
- Kakao - 4 spsk (til test)
- Bagepulver - 1 tsk (til test)
- Hytteost - 350 g (til påfyldning)
- Sukker - 3-4 spsk (Til påfyldning)
- Semulje - 1, 5 spsk (Til påfyldning)
Trin-for-trin forberedelse af revet chokoladekage:
- Pisk et æg i en dyb skål, tilsæt sukker og vanillin. Pisk æggemassen med et piskeris, til den bliver hvidlig.
- Sigt mel, tilsæt bagepulver og kakao til det, bland alt til det er glat.
- Skær margarinen i tern og tilsæt melblandingen. Gnid ingredienserne til krummer med dine hænder.
- Tilsæt æggeblandingen til den brune krummer, ælt en elastisk dej, der kommer godt af dine hænder.
- Del dejen i 2 dele, pakk hver i cellofan og sæt i fryseren i 1 time.
- For at forberede fyldet piskes et æg i ostemassen, tilsættes sukker, vanillin. Bland alt med et piskeris eller en ske.
- Hæld semulje i ostemassen og rør igen.
- Smør bunden og siderne af multicookerskålen med solsikkeolie. Fjern dejen fra køleskabet.
- Riv en del af dejen på et groft rivejern og fordel de resulterende spåner jævnt på bunden af skålen.
- Læg ostemassen på bunden.
- Riv resten af dejen og fordel jævnt over fyldet.
- Læg skålen i multikogeren, og tænd for tilstanden Bage.
- Når multicookeren bipper, skal du kontrollere kagens parathed med en tændstik, dejen skal ikke klæbe til den.
Lækker revet chokolade dejtærte med ostemassefyld er hurtig og let at forberede. Inden servering kan den drysses med pulveriseret sukker og pyntes med friske mynteblade.
Magert revet kirsebærtærte
Husmødre, der faster, ved ikke altid, hvordan man laver revet tærte med kun urteingredienser, så de nægter helt at tilberede deres yndlingsbagværk. Revet tærte med kirsebær tilberedes i solsikkeolie og uden æg, så den let kan tilberedes under fasten, mens kagerne viser sig at være møre, velsmagende og aromatiske. Fra det angivne antal ingredienser får du 6 portioner af tærten.
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Sukker - 150 g
- Vegetabilsk olie - 100 g
- Vand - 120 ml
- Bagepulver - 2 tsk
- Vaniljesukker - 10 g
- Udsatte kirsebær - 300 g
Sådan tilberedes magert revet kirsebærpai trin for trin:
- Så melet med bagepulver, tilsæt solsikkeolie til det og bland alt med et piskeris.
- I en separat beholder blandes sukker og vaniljesukker og dækkes til med varmt vand, indtil de er helt opløst.
- Hæld sirupen i smør- og melblandingen og ælt dejen, der ikke klæber til dine håndflader.
- Del dejen i 2 ulige dele. Skjul en tredjedel af dejen i fryseren i 30 minutter.
- Fordel det resterende stykke jævnt over bunden af formen.
- Stil bundformen i køleskabet i 30 minutter.
- Læg de pitted kirsebær på en kølet bund og drys med lidt sukker.
- Fjern det mindre stykke dej fra fryseren, og findel det i spåner på et rivejern.
- Læg dejspånerne oven på kirsebærene.
- Bag tærten i ovnen ved 180 ° C i 25-30 minutter.
Magert revet kirsebærtærte serveres med te efter fuldstændig afkøling. Det kan også tilberedes med andre fyld. Revet tærte med hindbær, jordbær eller ribs går godt. De kan tages både friske og frosne. Under alle omstændigheder får du ikke kun sunde, men også meget velsmagende kager.
Revet æbletærte
Denne fantastisk møre revne tærte med semulje, der smelter i munden, forberedes, i modsætning til tidligere opskrifter, tilsættes den ikke til fyldet, men til dejen. Bagning er hurtig og let at forberede. Til fyldet anbefales det at tage sure eller søde og sure sorter af æbler. På bare en times arbejde får du 6-8 portioner lækker revet æbletærte.
Ingredienser:
- Sukker - 150 g
- Smør - 150 g
- Semulje - 100 g
- Bagepulver - 2 tsk
- Mel - 200-250 g
- Æbler - 700 g
Trin for trin tilberedning af revet æbletærte:
- Mos smørret med sukker.
- Hæld semulje i smørmassen, bland alt.
- Overfør mel og bagepulver i en beholder med smør-semuljeblandingen, bland alt til en krummekonsistens.
- Vask æblerne, skræl, fjern kernen. Riv skiverne. Hvis æblerne har meget saft, tømmes det.
- Læg en tredjedel af dejen på bunden af formen.
- Læg halvdelen af æblefyldet oven på bunden.
- Drys æblerne jævnt med halvdelen af den resterende dej.
- Læg et lag revne æbler igen.
- Fordel den resterende melmasse jævnt over fyldet.
- Læg formen i en forvarmet ovn til 180 ° C og bag den i 30-35 minutter.
Klar revet æbletærte kan serveres med te både varm og kold. Løst mørdej og søde og sure bagte æbler smelter simpelthen i munden. Efter at have kogt dette wienerbrød mindst én gang, vil du ikke længere bruge andre revne shortbread -kageopskrifter.
Revet citronpastei
I revet citronpai kombineres den sure og aromatiske fyldning ideelt med en sprød sandet bund. Hvis du kun bruger halvanden time på din tid, får du 15 portioner saftige og lækre kager. Mængden af sukker i fyldet kan øges efter ønske.
Ingredienser:
- Smør - 250 g (til dej)
- Bagepulver - 15 g (til dej)
- Vaniljesukker - 20 g (til dej)
- Æg - 1 stk. (til test)
- Mel - 450 g (til dej)
- Sukker - 180 g (180 g til dejen og 300 g til fyldet)
- Salt - 1 knivspids (til dej)
- Kartoffelstivelse - 2 spsk (Til påfyldning)
- Citron - 200 g (til påfyldning)
Sådan tilberedes revet citronpai trin for trin:
- Overfør mel og bagepulver til en foodprocessors skål, tilsæt salt og smør i tern. Brug metalknivbeslaget.
- Kør foodprocessoren i 20-30 sekunder for at lave en krummer af de blandede ingredienser.
- I en skål røres æg, sukker og vaniljesukker sammen. Pisk alt med et piskeris eller røremaskine, til der dannes en let masse.
- Hæld æggemassen i en foodprocessor med melkrummer, tænd den i 10-15 minutter, til der dannes store krummer.
- Fjern dejen fra foodprocessorens skål, form en klump ud af den uden at ælte, pak den ind med cellofan og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
- Læg 2/3 af dejen på den bagepapirkantede bund af formen, form bunden og siderne af kagen deraf.
- For at forberede fyldet skoldes citronerne med kogende vand, vaskes, tørres, skæres i stykker, fjernes frøene. Hak den skivede citron i en foodprocessor, til den er grødet.
- Hæld sukker, stivelse i citrongrød og kør mejetærskeren igen i 10-15 sekunder.
- Læg citronfyldet på bunden.
- Slib den resterende dej til spåner på et rivejern og drys fyldet med.
- Bag tærten i 40 minutter i ovnen ved 210-220 ° C.
Den afkølede revne citronpai skæres i små firkanter, hvert stykke pyntes med en citronskive og et frisk mynteblad.
Revet mørdejskage med marengs
Sprød shortbread dej fyldt med luftig marengs med jordnødder, tykt hældt med chokoladefondant, efterlader måske ikke nogen ligegyldig sød tand. Umiddelbart kan det se ud til, at det på grund af det store antal ingredienser vil være svært at tilberede disse bagværk. Men efter at have læst, hvordan du laver denne revne tærte trin for trin, vil du forstå, at der absolut ikke er noget kompliceret i tilberedningen, og resultatet af din indsats vil være en utrolig velsmagende, sart og temmelig usædvanlig dessert.
Ingredienser:
- Mel - 650 g (til dej)
- Smør - (250 g til dej og 100 g til glasur)
- Sukker - 230 g (til dej)
- Æg - 3 stk. (til test)
- Bagepulver - 2 tsk (til test)
- Proteiner - 5 stk. (Til påfyldning)
- Pulveriseret sukker - 120 g (til påfyldning)
- Jordnødder - 150 g (til påfyldning)
- Stivelse - 25 g (til påfyldning)
- Vanillin - efter smag (til påfyldning)
- Sukker - 6 spsk (til glasur)
- Kakao - 4 spsk (til glasur)
- Mælk - 4 spiseskefulde (til glasur)
Trin for trin tilberedning af revet marengstærte:
- Pisk smør med sukker, pisk æg i.
- Hæld mel og bagepulver i smør-ægblandingen, ælt dejen.
- Del dejen i to. Pak den ene del med cellofan og skjul i køleskabet, den anden pakkes også ind i en pose, men stilles i fryseren i 1 time.
- Forbered glasuren. For at gøre dette tilsættes kakao, sukker, mælk og smør til en gryde med en tyk dag. Kom blandingen på komfuret, kog glasuren under konstant omrøring, indtil der opnås en jævn, ensartet konsistens. Afkøl den færdige glasur.
- Til fyldningen piskes hviderne med pulveriseret sukker, indtil der dannes stabile toppe, tilsættes stivelse, tilsættes vanillin og jordnødder. Bland alt forsigtigt.
- Kom halvdelen af dejen i en form, stræk den ud over hele bunden, form lave sider.
- Fordel marengsen jævnt over bunden.
- Riv dejen fra fryseren og læg den over fyldet.
- Sæt tærten i ovnen og bag ved 180 ° C i cirka 40 minutter.
Når den revne marengstærte er kølet af, hældes generøs chokoladeglasur over. Desserten viser sig at være let, luftig og smelter bare i munden.
