TOP 5 opskrifter til fremstilling af aubergine -tærte derhjemme. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Tærte … hvor mange fans det har, og hvor mange opskrifter til dets forberedelse … Bagning har trods alt et stort udvalg af fyld, som kan være enkle og komplekse. Dette materiale tilbyder TOP 5 opskrifter til fremstilling af en aubergine -tærte. Hvis du ved, hvordan man tilbereder aubergine -gryderet og ælter dejen, er det ikke svært at lave aubergine -tærter. Sådanne kager er hjertelige, fordi som regel suppleres ægplanter med yderligere produkter. En anden fordel ved sådan bagning er, at disse tærter kan koges året rundt, fordi frosne grøntsager er velegnede til fyldet.
Madlavningens hemmeligheder og finesser
- Dejen til tærter bliver blødere og løsere, hvis du udskifter en del af melet med kogte i en ensartet og revet kartofler på et fint rivejern. 250 g mel erstatter 1 medium kartoffel, der vejer ca. 70 g.
- For at gøre dejen mere luftig og luftig skal du udskifte noget af melet med kartoffel eller majsstivelse.
- Kagen vil simpelthen skilles fra formen, hvis bunden af formen er smurt på forhånd med olie og drysset med semulje.
- Chill den færdige kage på risten for at forhindre, at bunden bliver fugtig.
- Fjern mørdejskager afkølet fra formene.
- Under bagning må ovnlågen ikke åbnes i de første 20 minutter.
- Kagen vil ikke hærde i lang tid, hvis den opbevares i et fad med keramik og dækkes med en serviet.
- Når du køber en aubergine, skal du være opmærksom på stilken: den skal være grøn og fast.
- Auberginer af høj kvalitet med en hård, blank og skinnende hud. Hvis frugterne er rynket og rynket, skal du kassere købet.
- Den blå-sorte frugt har den mest sarte smag.
- Auberginer kombineres ideelt med mange produkter: tomater, zucchini, peberfrugter, ost, svampe, skinke, oliven, hvidløg.
- Jo større frugten er, jo ældre er den og jo større er sandsynligheden for, at den vil smage bitter.
Sådan fjernes bitterhed fra aubergine
Der er flere måder at fjerne bitterhed fra aubergine på. Lad os overveje de mest populære.
- Ved at koge uden salt. For at gøre dette skal du skære frugterne, som du vil, og læg dem i kogende vand i 2 minutter.
- Med salt - tør metode. Drys de skivede auberginer generøst med salt, rør rundt og lad det stå i 15 minutter. Når der frigives saft fra dem, skylles frugterne med rindende vand.
- Med salt - våd metode. Blød skivede auberginer i blød i saltet vand i en halv time i 15 minutter. Klem dem derefter godt sammen.
Provencalsk aubergine -tærte
Den provencalske aubergine -tærte viser sig at være lækker, desuden er den meget let at udføre.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 370 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 5 stk.
- Mel - 225 g
- Sød paprika - 3 stk.
- Creme fraiche 20% - 300 g
- Russisk ost - 200 g
- Tomater - 3 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Granuleret sennep - 2 spsk
- Pitted oliven - 5 stk.
- Hakket persille - 20 g
- Æg - 3 stk.
- Mælk - 50 ml
Tilberedning af provencalsk aubergine -tærte:
- Til dejen kombineres mel, olivenolie, æg, salt og blandes alt for at få en krumme. Det er mere bekvemt at gøre dette i en foodprocessor. Hvis du vil have en glat dej, tilsættes 1-2 spsk. vand.
- Sæt den færdige dej i køleskabet med det samme.
- Til fyldet hakkes aubergine og peberfrugt fint og lægges på en bageplade smurt med olivenolie i et lag og sendes til den forvarmede ovn til 180 grader i en halv time, så grøntsagerne bliver bløde og der dannes en brun skorpe.
- Skær tomaterne i tynde ringe.
- For at hælde, pisk æg med creme fraiche og mælk, indtil det er glat. Tilsæt revet ost, hakket hvidløg og finthakkede krydderurter.
- Tag dejen ud af køleskabet, rul den ud og kom den i formen, så siderne bliver til.
- Pensl dejen med sennep og læg tomaterne skåret i ringe, hvorpå de bagte auberginer og peberfrugter lægges, og et par hakkede oliven ovenpå.
- Hæld fyldet over grøntsagerne, og send den provencalske aubergine -tærte til at bage i ovnen, indtil den er gyldenbrun i 25 minutter.
- Server både varm og kold.
Aubergine- og ostetærte
Velsmagende, aromatisk og tilfredsstillende - en tærte med aubergine og ost, hvilket ikke er synd at servere selv på et festligt bord.
Ingredienser:
- Smør - 50 g
- Creme fraiche - 150 g
- Salt - 0,5 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Sukker - 1 tsk
- Mel - 400 g
- Æg - 1 stk.
- Aubergine - 800 g
- Adyghe ost - 300 g
- Hård ost - 200 g
- Hvidløg - 2 fed
- Grønne efter smag
- Sesam - 1 spsk
Sådan laver du en aubergine- og ostetærte:
- Vask auberginerne, prik med en gaffel og send den til en forvarmet ovn op til 200 ° C i 30 minutter. Afkøl derefter, skræl og hak fint.
- Mos Adyghe -osten med en gaffel og bland den med auberginemassen. Salt og peber, tilsæt hvidløg og krydderurter passeret gennem en presse.
- Riv hård ost på et groft rivejern.
- Kombiner æg, smør ved stuetemperatur og creme fraiche til dejen. Tilsæt salt, sukker, bagepulver og mel. Ælt en blød dej.
- Rul dejen ud, og læg den i et ildfast fad, og sørg for, at siderne ikke er høje. Efterlad en lille del af dejen til pynt.
- Læg ægplanter med Adyghe -ost på dejen, og drys med ostespåner ovenpå. Brug den resterende dej til at lave en rist og læg oven på tærten. Smør den med olie og drys med sesamfrø.
- Bag tærten i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40 minutter.
- Server både varm og kold.
Sandet grøntsagstærte med aubergine
Spektakulær, original og velsmagende - en lækker grøntsagskage med meget saftig fyld!
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Smør - 150 g
- Æg - 2 stk.
- Koldt vand - 50 ml
- Salt - 0,5 tsk
- Aubergine - 2 stk.
- Zucchini - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 3 stk.
- Tomater - 3 stk.
- Basilikum og persille - flere kviste
- Skinke - 100 g
- Hård ost - 100 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Sukker - 0,5 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
Madlavning Aubergine Shortcrust Vegetabilsk Tærte:
- Til dejen kombineres smør ved stuetemperatur med sigtet mel og gnides i små krummer med dine hænder. Tilsæt æg, salt og ælt dejen. Hæld vand i og ælt en elastisk dej, som formes til en bolle og stilles på køl i 30 minutter.
- Skær auberginer og courgette i terninger på 1-1,5 cm, og steg dem i en gryde i vegetabilsk olie i 4-5 minutter under omrøring, til de er halvt kogte.
- Skræl peberfrugterne fra frøkassen, skær den i tern, ligesom ægplanter, og steg også til den er gyldenbrun.
- Skær tomaterne nedefra, hæld kogende vand over i 1-2 minutter. Hæld derefter over med koldt vand, fjern skindet og skær i tern.
- Hak basilikum og persille fint, riv den hårde ost på et groft rivejern, og skær skinken i tern.
- Fjern dejen fra køleskabet, del den i to lige store dele og rul hver til et tyndt lag.
- Læg det første stykke rullet dej i et ildfast fad og lav små sider.
- Kom den stegte courgette med aubergine, peberfrugt på dejen og drys med krydderurter. Top med hakkede tomater og skinke og drys med ost.
- Dæk fyldet med et andet lag dej, forsegl kanterne og gennembor det flere steder med en gaffel, så damp slipper ud, og kagen ikke revner under bagning.
- Smør tærten med æggeblomme og send den til bagning i en opvarmet ovn til 190 ° C i 30 minutter.
Quiche med aubergine
Aubergine-quiches zest er soltørrede tomater, som er et typisk produkt fra køkkenet i Syditalien, hvor ingen ret er komplet uden dem.
Ingredienser:
- Usødet mørdej - 1 pakke (500 g)
- Aubergine - 1 stk.
- Soltørrede tomater - 3 stk.
- Friske tomater - 2 stk.
- Gedeost - 15 0g
- Suluguni - 50 g
- Æg - 3 stk.
- Mælk - 50 ml
- Olivenolie - 2 spsk
- Tørret oregano - knivspids
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Madlavning quiche med aubergine:
- Skær auberginerne i små tern og steg på en pande i varm olie, til de er gyldenbrune. Derefter tørres tørt med et køkkenrulle.
- Skær soltørrede tomater i små stykker, friske tomater i kvarte. Mos gedeosten med en gaffel, indtil den er glat, og pisk æggene med en røremaskine med mælk.
- Rul dejen ud i et lag på 0,5 cm og kom i en lav, rund form med en rillet kant, så der laves lave sider.
- Fordel gedeosten ud over bunden, læg auberginen med soltørrede og friske tomater ovenpå. Drys det hele med salt, peber og oregano.
- Hæld æggeblandingen jævnt over fyldet og dæk med revet suluguni -ost.
- Send quiche med auberginer til bagning i en forvarmet ovn til 200 ° C i 30 minutter.
Lavash puff tærte med aubergine og fetaost
Lavash -puff -tærte med aubergine og fetaost tilberedes som lasagne, sandwicher lavash -lag med saftig fyld. Du kan servere bagværk varmt eller varmt.
Ingredienser:
- Lavash - 3 store ark
- Aubergine - 4 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salt efter smag
- Hvidløg - 5 fed
- Cilantro - stor flok
- Konserverede hakkede tomater - 600 g
- Usaltet ost - 500 g
Tilberedning af butterdej fra lavash med aubergine og fetaost:
- Skær auberginerne i 1 cm tykke cirkler og steg dem i vegetabilsk olie på begge sider, til de er gyldenbrune.
- Hak hvidløg fint og sauter det i olie i 1 minut, tilsæt derefter peberfrugter og dåse tomater i tern sammen med væsken. Kog over medium varme, indtil den er tyk, 15 minutter.
- Krydr derefter med salt og peber, tilsæt hakket koriander og kog i 1 minut.
- Rist ost.
- Skær pitabrødspladerne i 3 dele og kom det første ark i en bageplade.
- Pensl det med tomatblandingen, læg et lag aubergine og dæk med et andet stykke pitabrød.
- Smør alt igen med tomatblandingen, drys med fetaost og dæk med det næste stykke pitabrød.
- Fortsæt med at skifte lag, og drys det øverste lag med fetaost.
- Dæk formen med folie og sæt den i en forvarmet ovn til 190 ° C i 20 minutter. Fjern derefter folien og fortsæt med at bage i 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
