Cookies til nytår, Nikolausdag og jul. TOP 5 bedste opskrifter af alle slags former og smag. Finiteterne ved madlavning og videoopskrifter.
Det er tid til at begynde at forberede den kommende nytårsferie. Du bør ikke kun tænke på varme retter, snacks og salater, men også på nytårs bagværk. Det kan være kager og bagværk, muffins og rundstykker, tærter og honningkager … Men for nylig er hjemmelavede nytårskager blevet meget populære. Figurer for produkter kan opdages uafhængigt i form af juletræer, stjerner, små mænd, huse, kogler, snefnug, dyr osv. Eventuelle småkager til det nye år kan smukt dekoreres med glasur eller fløde.
Julekager - finesser ved madlavning
- Ved æltning af dejen kan den smuldre eller krybe. Hvis det smuldrer og ikke kommer sammen, tilsættes lidt smør. Hvis dejen tværtimod klæber til dine hænder, rør melet lidt i.
- For at få dejen til at rulle bedre ud, efter æltning, pakkes den med husholdningsfilm og sendes til køleskabet i en halv time.
- Når du ruller den ene del af dejen ud, skal den anden del opbevares i køleskabet, så den ikke begynder at smelte.
- Kagen bliver brun, hvis du putter kakaopulver i dejen.
- Hvis du bruger glasur på bagværk, skal du reducere mængden af sukker, der er tilsat dejen, ellers bliver bagværk sukkerholdigt sødt.
- Til forskellige slags cookies tilsættes alle slags krydderier til dejen. Læg for eksempel kanel i en portion, nelliker i en anden, kardemomme i den tredje osv. Men den mest nytårs cookie er ingefær, som er et symbol på julen i Europa.
- Hvis der ikke er nogen specielle forme til at skære småkager, skal du lave en stencil fra tilgængelige værktøjer, for eksempel i form af en mand, et juletræ, et juletræslegetøj, en stjerne … Lav et emne på tykt papir (pap), skær den ud og påfør den på den rullede dej. Og den enkleste form - en cirkel - skåret ud med et glas eller et glas.
- Enhver cookie kan hænges på juletræet som et stykke legetøj. For at gøre dette skal du lave et hul i emnet med et cocktailrør, og når cookies er klar, skal du indsætte et bånd og en sløjfe i det.
- Til blødere, smuldrende småkager bages dem på en smurt bageplade. Brug sprødt bagepapir til sprøde genstande.
- Cookies bages ved en temperatur på 180 ° C meget hurtigt, maksimalt 5-15 minutter, afhængigt af tykkelsen. Hold derfor øje med tiden for ikke at overeksponere den i ovnen. Ellers vil det tørre ud og miste sin duftende lugt.
- Cookies kan opbevares i lang tid, cirka en uge, så bag dem på forhånd og læg dem i opbevaringskasser.
- En klassisk cookie -dekoration er en frosting lavet af en æggehvide, 200 g flormelis, 2 spsk. vand og 1 spsk. citronsaft. Produkterne piskes med en mixer til en tyk masse. Jo mere sukker, jo tykkere glasur og jo tykkere glasur, jo lettere er det at male på småkagerne.
- Til vanillefrosting koges 50 ml vand, reduceres varmen, og langsomt tilsættes 300 g flormelis. Under omrøring af massen hældes 1 tsk. citronsaft og kog i 5 minutter.
- Du kan tilføje madfarver, både købte og hjemmelavede, til enhver glasur.
- Brug en sprøjtepose, sprøjte eller en plastikpose med et afskåret hjørne til tegning.
- Tegn på cookies meget hurtigt, fordi det fryser øjeblikkeligt.
- Cookies dekoreret med glasur skal stå i 12 timer, så glasuren tørrer helt.
Ginger cookie
Pepperkager er en traditionel nytår og juledessert. Der skal tilsættes en stor mængde aromatiske krydderier til dejen: kanel, kardemomme, stjerneanis, nelliker, muskatnød …
Se også hvordan man laver honningkager til jul.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 498 kcal.
- Portioner - 1 kg
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 3, 5 spsk.
- Æggehvide - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Citronsaft - 10 dråber
- Bagepulver - 1 tsk
- Pulveriseret sukker - 300 g
- Malet kardemomme - 1 tsk
- Smør - 100 g
- Stjerneanis - 0,5 tsk
- Sodavand - 1 tsk
- Malet ingefær - 0,5 tsk
- Sukker - 3/4 spsk.
- Malet kanel - 1 spsk
- Jordnødder - 0,5 tsk
- Honning - 0,5 spsk., Malet muskatnød - 0,5 tsk.
Honningkage cookies:
- Kom smør, honning, sukker i en gryde og sæt på medium varme.
- Smelt indholdet under konstant omrøring. Sørg samtidig for, at det ikke koger. Fjern derefter gryden fra varmen.
- Sigt alle krydderierne og send dem til den varme honningblanding.
- Sigt også mel med bagepulver og bagepulver gennem en fin sigte.
- Tilsæt mel i små portioner til honningblandingen og ælt dejen, så den halter bag siderne af gryden.
- Pisk æggene let med en gaffel og tilsæt dejen.
- Rør dejen, rul den til en kugle, pak den ind i plastfolie og lad den stå i køleskabet i 30 minutter.
- Læg dejen på en arbejdsflade og rul ud til et 5 mm tykt lag.
- Skær småkager ud af dejen og læg dem på en bageplade i en afstand på 3-4 cm fra hinanden.
- Sæt bagepladen i en forvarmet ovn til 170 ° C i 15-20 minutter.
- Afkøl de færdige småkager på en rist.
- Til glasuren kombineres hviderne med flormelis og piskes til det er tykt.
- Hæld derefter citronsaft i og rør rundt. Massen bliver hvid, plastik, men ikke flydende. Tilføj et par dråber madfarve, hvis det ønskes.
- Overfør massen til en bagepose, mal produkterne og lad småkagerne størkne.
Grankogler
Søde kegler lavet af mørdej er ikke kun velsmagende og smukke, men også lette at tilberede af tilgængelige ingredienser.
Ingredienser:
- Smør - 50 g
- Hvedemel - 100 g
- Salt - en knivspids
- Creme fraiche - 1 spsk
- Kogt kondenseret mælk - 3 spsk
- Pulveriseret sukker - til pynt
Tilberedning af grankogler:
- Hak det kolde, ikke bløde smør i små stykker og kom det i en dyb skål.
- Sigt melet og tilsæt smørret med en knivspids fint salt.
- Mal maden i små krummer.
- Tilsæt derefter cremefraiche, som fungerer som et link, og bland alt, indtil det er glat.
- Pak dejen ind med husholdningsfilm og send den til fryseren i 15-20 minutter.
- Efter dette tidspunkt rives sandbasen på et groft rivejern.
- Fordel spånerne i et tyndt lag på en bageplade, som sendes til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i 10-12 minutter.
- Afkøl den resulterende rødmule og kom over i en dyb skål.
- Tilsæt kondenseret mælk til den bagte krumme og rør til en viskøs masse.
- For at danne en cookie skal du dække en smal kaffekop eller et glas med husholdningsfilm og lægge den søde masse ud.
- Form en aflang kegleformet cookie og send desserten et køligt sted.
- Inden servering fjernes produkterne forsigtigt fra beholderen og drysses med pulveriseret sukker.
Shortbread cookies med glasur
Naturlige shortbread cookies er en god mulighed for nytårs bagværk. Tilberedt derhjemme fylder det køkkenet med en uovertruffen aroma. Og den snehvide isning på småkagerne ligner snefnug.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Smør - 200 g
- Æggeblommer - 3 stk.
- Vaniljesukker - en knivspids
- Sukker - 50 g pr. Dej, 2/3 spsk. til glasur
- Æggehvider - 2 stk.
Sådan laver du frostkager med småkager:
- Smelt smørret og afkøl til stuetemperatur.
- Kombiner smør med sukker og pisk med en røremaskine.
- Adskil de hvide fra æggeblommerne, og tilsæt en æggeblomme til massen. Fortsæt med at piske maden, indtil den er glat. Massen vil stige i volumen og lysne.
- Tilsæt sigtet mel til piskede æggeblommer med smør og ælt dejen ikke for længe, så den ikke bliver for tæt, ellers bliver kagerne hårde og ikke møre og smuldrende.
- Rul dejen ud i et 3-4 mm tykt lag, og pres formkager ud med specielle metalforme.
- Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en opvarmet ovn ved 160 ° C i 10-15 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Afkøl de færdige bagværk og dæk med en glasur lavet af piskede proteiner med sukker. Proteincremen skal være luftig, luftig, og sukker skal opløses fuldstændigt i den.
Chokoladesmåkager
Den klassiske europæiske opskrift på chokoladekager med tilsætning af nødder. Du kan bruge kakaopulver som chokoladefyld, og alle nødder er egnede: valnødder, hasselnødder, cashewnødder …
Ingredienser:
- Mel - 350 g
- Smør - 200 g
- Vaniljesukker - 2 tsk
- Sukker - 150 g
- Æg - 1 stk.
- Kakaopulver - 3 spsk
- Bagepulver til dej - 1 tsk.
- Valnødder - 100 g
Madlavning af chokolademøtriks:
- Mos smør med sukker og vaniljehvid.
- Tilsæt æg og rør til det er glat.
- Sigt mel gennem en fin sigte, bland med bagepulver og kakao.
- Kombiner det tørre med olieblandingen og ælt dejen.
- Tilsæt finthakkede valnødder.
- Rul dejen ud i et 5-7 mm tykt lag, og skær figurerne ud med forme.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg figurerne ud.
- Send produkterne til en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bag chokoladekagerne i 10-15 minutter.
Citron Orange Cookies
Nytår er duften af mandarin, appelsin, krydderier … Men disse produkter kan ikke kun indtages i deres egen form, men også tilberede nytårs bagværk med dem, for eksempel småkager. Produkter kan forbruges uafhængigt, dekorere et juletræ eller præsenteres i en smuk æske som en gave.
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Smør ved stuetemperatur - 70 g
- Brunt sukker - 80 g
- Æg - 1 stk.
- Tørret formalet eller frisk appelsinskal - 1 tsk.
- Citron tørret jorden eller frisk skal - 1 tsk.
- Sodavand - 0,5 tsk
- Malet kanel - 1 tsk
At lave citron appelsin cookies:
- Hak smørret i tern, bland med sukker og æg. Pisk maden med en røremaskine, indtil den er glat.
- Tilsæt sigtet mel blandet med bagepulver og tør citrusskal til maden. Hvis du bruger frisk frugt, skal du vaske appelsinen og citronen og rive skallen på det fineste rivejern.
- Ælt dejen, pak den ind i plastfolie og stil den på køl.
- Rul dejen ud med en kagerulle til et 7 mm tykt lag.
- Pres enhver cookieform ud og læg den på en bageplade beklædt bageplade.
- Tænd ovnen, varm den til 180 ° C og bag småkagerne i 10 minutter.
