Pølser i dej er en velsmagende og vigtigst af alt økonomisk skål. De tilberedes meget enkelt og vigtigst af et minimum af produkter. Læs denne opskrift og find ud af, hvordan du laver dem selv derhjemme.
Indhold:
- Sådan vælges og tilberedes frossen dej
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
For at forberede denne opskrift har du brug for dej, som kan købes frossen i ethvert supermarked - både gær og butterdej. Men hvis du ønsker det, kan du selv forberede dejen. Min opskrift er beregnet til moderne husmødre, der i livets hurtige tempo ikke har tid til at være særlig opmærksom på køkkenet, så i dag bruger vi frossen dej.
Hvordan vælger og tilbereder jeg frossen pølsedej i dej?
- Plastposen, hvor dejen er pakket, skal være lufttæt. Ellers vil en lille ændring i temperatur eller fugtighed blive ødelæggende for produktet.
- Pakken skal mærkes ved at køre din hånd over den for at sikre, at dejen er fast og ikke deformeret. Hvis du føler hævelse og ændringer i dejens form, blev det halvfabrikata tidligere optøet og derefter genfrosset. Dejen i pakken skal rulle fra sted til sted og ikke sidde fast i hjørnerne.
- Hver dej skal mærkes "frosset efter delvis ekspansion" eller "hurtigfrosset". Disse er forskellige produktionsteknologier, hvilket betyder forskellige afrimningsmetoder. Hvis dejen er frosset med det samme, skal den først tøs i køleskabet og efter 30 minutter ved stuetemperatur. Delvist frossen dej, optø i 20 minutter efter delvis adskillelse.
- Der findes 2 typer butterdej - gær og gærfri. I sidstnævnte er hovedkomponenten margarine, som varmes op under bagning og skubber lagene fra hinanden. Hvis der er lidt margarine, eller det erstattes med billige vegetabilske fedtstoffer, stiger bagværk ikke. Også margarine af høj kvalitet vil næsten ikke lugte.
- Jo flere lag der er i dejen, jo bedre bliver bagværket. For et gærfrit halvfabrikat, god lagdeling-256 lag, gær-35-48 lag.
- Optø dejen naturligt. Hvis du optøer det i en mikrobølgeovn eller ved høje temperaturer, for eksempel ved at placere det i solen, bliver det blødt og klistret, lagene hænger sammen, når det ruller, og bagværk vil ikke hæve. Sådanne bagværk i ovnen kan skæve og miste deres tiltrækningskraft.
- Butterdej kan ikke genfryses, så det skal bruges med det samme.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 280 kcal.
- Portioner - 40
- Tilberedningstid - 40 minutter plus ekstra bagetid
Ingredienser:
- Frossen dej - 500 g (enhver: gær eller ikke -gær)
- Pølser - 40 stk.
Trin for trin tilberedning af pølser i dej
1. På pakken af dejen, se på dens mærkning, i overensstemmelse med hvilken og optø det halvfabrikata. Læg derefter dejen på et bræt og rul den lidt ud med en kagerulle. Det er ikke nødvendigt at rulle produktet stærkt ud, da det allerede er dannet i form af et tyndt lag. Sprøjt heller ikke mel på brættet, ellers vil det blive absorberet i dejen under udrulning, hvilket vil medføre en ændring i fadets smag.
2. Skær den rullede dej i strimler på cirka 1, 5-2 cm tykke, og i længden afhængig af pølsens størrelse.
3. Spiral dejstrimlen rundt om pølsen.
4. Læg pølserne på en bageplade. Da den frosne dej indeholder margarine, bør du ikke smøre bagepladen, ellers bliver pølserne for fede. Hvis du ønsker det, kan du smøre pølserne med rå æggeblomme og drys dem med sesamfrø. Varm ovnen op til 200 grader og send pølserne til at bage i 20 minutter.
Se også en videoopskrift om pølser i dej:
